-
Eieren in gerookte zalm
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 200 g gerookte zalm, 100 g hüttenkäse, 2 eetlepels verse bieslook, fijngesneden, 1 eetlepel dille (vers of diepvries), fijngesneden, 75 g waterkers, 4 eieren (medium), versgemalen citroenpeper
-
Gestoomde tongfilet met bospaddestoelenbouillon
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 250 gram gemengde bospaddestoelen, 7,5 groene asperges, 1/2 ell truffelolie, 1 1/4 el bieslook, 2,5 Atlantische tongfilets, (halveren in lengte), 250 gram spinazie (Belgische spinazie), kervel, VOOR DE BOUILLON:, 1 1/4 k...
-
Bladerdeegpakketjes met gorgonzola
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 6 plakjes bladerdeeg (diepvries), 40 gram geschaafde amandelen, 1 blik (ca 300 gram) peren op zware siroop, 150 gram gorgonzola, 2 el rode port, 1 ei
-
Gefrituurde miegarnalen
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 50 g eiermie, 1 zak reuzengarnalen (diepvries 500 g), ontdooid, 25 g sesamzaadjes, zoete chilisaus
-
Gebakken Jacobsvruchten met in basilicum gemarinee
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: Gebakken Jacobsvruchten met in basilicum gemarineerde asperges, 12 Sint-Jacobsvruchten, 24 asperges, 1 kg vleestomaten, basilicum-olie, Voor de hammousse:, 100 gr gekookte ham, 100 gr Ganda ham, 2 dl room, 4 gr gelatine,...
-
Geitenkaasrolletjes met rookvlees
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 1 courgette, 2 eetl. pesto, 200 gr Geitenkaas, Hollandse licht belegen, 12 plakjes runder rookvlees, 1/2 zak rucolasla ( of andere sla naar eigen keuze), 3 eetl olijfolie
-
Gegrilde kalfsentrecote met peper-roomsaus
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 5 stuks kalfsentrecote van 80 gram elk, olijfolie, Provencaalse kruiden, 1 teen knoflook, 1/2 takje rozemarijn, zout, peper, 250 gram broccoli, 250 gram pommes parisienne, zout, SAUS:, 1 kleine sjalot, 15 gram boter, 1 t...
-
Artisjokken met paddestoelenragout
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 4 grote artisjokken, 1 citroen, 1 sjalotje, 250 gram gemengde paddenstoelen, 50 gram boter, 2 eetlepels bloem, 200 ml kookroom
-
Rivierkreeftjes met saffraansaus
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 1 theelepel saffraandraadjes, 1 dl visfond (pot), ½ dl droge witte wijn, ½ dl slagroom, 1 teentje knoflook, peper, zout, 100 gram rivierkreeftjes, olie
-
Rode bietensaus met zalm en Aziatische salade
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 moten zalm van ongeveer 160 gram per persoon, VOOR DE SAUS:, 500 gram gerookte bieten, 2 sjalotjes, 1 dl olijfolie, 1 dl appelsap, VOOR DE SALADE:, 1 appel, in fijne reepjs gesneden, 1/2 komkommer, 1 el grof gesneden k...
-
Gebakken schol met avocadomousselins ( zie opm)
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 5 scholfoilets á 80 gram, 2 rijpe avocado's, 1 1/2 dl lobbige room, 1 1/2 limoen (sap van), 4 bospenen, 3 bosuitjes, 3 groene asperges (fijn), 1/2 witte ui, 1/2 pak tempurabloem, 1 1/2 dl ketjap manis, 1 teen knoflook, 1...
-
Aardappel-preikoekjes met kaviaar
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 100 gram geschilde aardappele, (bloemig kokend), 100 gram prei, 250 gram bloem, 5 eieren, 1/4 liter melk, 2 el fijngesneden bieslook, peper, vers geraspte nootmuskaat, boetr om te bakken, BOVENDIEN:, 200 gram créme fraic...
-
Foie de veau au balsamico
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: DRESSING:, 3/4 dl balsamico-azijn, 6 el kalfsfond, 3 el witte wijn, 1 dl maisolie, zout, peper, INGREDIENTEN:, 1 ijsbergsla, 5 plakken kalfslever á 100 gram, zput, peper, bloem om te bestuiven, 1 1/2 el maisolie, 1 el bo...
-
Warm gerookte palingfilet met roerei ( zie opm)
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 2 el appelstroop, 2 el aceto balsamico, 1 appel, 300 gram gerookte palingfilet, 4 eieren, boter, room, nootmuskaat, zout, peper
-
Crepes
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: Voor 12 kleine of 6 grote crepes:, 250 gram bloem, snufje zout, 1 tl suiker, 2 eieren, licht geklutst, 400 ml melk, 1 el gesmolten boter, boter of olie, om te bakken
Recept: Estofado de Buey (Spaanse runderstoofschotel)
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Gehaktbroodje pikant
Recept: Brabantse balkenbrij
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal