-
Crepes
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: Voor 12 kleine of 6 grote crepes:, 250 gram bloem, snufje zout, 1 tl suiker, 2 eieren, licht geklutst, 400 ml melk, 1 el gesmolten boter, boter of olie, om te bakken
-
Kabeljauw met pesto-kruidenkorst en (zie opm)
Categorie: Warm
35 min
Ingredienten: 500 gram kabeljauw, in 5 gelijke stukken, zout, peper, ca 1 el bloem, 50 gram verse broodkruim, 3-4 el pesto, 1 tl fijngesneden tijm, 1 tl fijngesneden salie, 1-2 el fijngesneden basilicum, 1 eierdooier, losgeklopt, 2 el...
-
Stukjes zeeduivel op een bedje van (zie opm)
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 500 gram zeeduivel, 60 gram spinazie, 30 rivierkreeftjes, 250 gram saffraansaus, zout, peper uit de molen, visbouillontabletten, Voor de saffraansaus:, 1/2 liter visbouillon, 200 gram room, 20 saffraandraadjes, zout, pep...
-
Mozzarella gevuld met ratatouille en (zie opm)
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 6 el extra virgine olijfolie, 2 kleine aubergines, in plakken, 2 kleien courgettes, in plakken, 2 teentjes knoflook, geperst, 2 theelepels fijngehakte tijm, 3 bolletjes mozzarella van koemelk, 3 pruimtomaten, ontveld en...
-
Bouchées aux perles du pecheur (zieopm)
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 6 pasteitjes, 4 dl nuantuasaus ( zie recept, Bert Allers ), 125 gram kabeljauw, 6 scampi's, 125 gram zalmfilet, 1/2 liter visbouillon, 125 gram Noorse garnalen
-
Gefrituurde vingers van gerookte paling en asperge
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: Voor het beslag:, tempoura bloem, water, zout, olie, 1/2 pond paling, 1 pond asperges
-
Duivenfilet op aardappelplakjes
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 300 gram sjalotjes, 125 gram boter, 1/2 tl poedersuiker, 1 tl tijm, 1 1/4 tablet kippenbouillon, 1 1/4 dl rode wijn, 200 ml slagroom, 1 zakje aardappelgolfjes, 5 duivenfilets, zout, peper, aluminiumfolie
-
Aspergemousse souffle
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: Amuse:, mousse:, 600 gram asperges, 50 gram boter, 3 eetlepels bloem, 1 deciliter melk, 1 deciliter aspergevocht, 100 gram gemalen kaas, 3 eetlepels harde fijne bloem, 4 stuks eiwitten, fijn gesneden bieslook, peper en z...
-
Bladerdeegbroodjes met asperges en kervelsaus
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 20 speer asperges, bladerdeegplakjes (diepvries), 100 gram kervelblaadjes, 1 dl créme fraiche, 50 gram boter, zout, peper, 1 ei losgeklopt
-
Kabeljauwfilet op courgettespaghetti ( zie opm )
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 2 dl witte wijnazijn, 2 dl wit druivensap, 4 dl tomatensap, 2 tomaten, 1 courgette, 6 blaadjes verse basilicum, 2 kabeljauwfilet á 175 gram, zout, 50 gram dopwerwten ( diepvries ), 2 el bloem, peper, 3 el olie, 2 el olij...
-
Crepes de saumon
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 300 gram zalmfilet, 5 vellen loempiadeeg, 350 gram spinazie zonder steel, peper, zout, eiwit, 1 dl witte wijnazijn, 2 dl nouilly prat, 2 dl room, koude boter, 3 sjalotten gesnipperd, 5 gekneusde peperkorrels, Peterselie,...
-
Mul filet met gemengde sla en bosvruchtensaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 8 mulfilets, Balsamicoazijn, peper, 2 1/2 el honing, 3 tomaten, 1/2 slangkomkommer, gemengde sla, 1 blikje, bosvruchtencocktail, 4 dl rode wijn, mintblaadjes, Geitenkaas
-
Asperges met ganzenlever en rode portsaus
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 300 gram dun gesneden plakken ganzelever, Fleur de sel, takjes peterselie, 15 asperges ( geschild ), Saus:, 1 dl kalfsfond, 1/2 dl rode wijn, 2 1/2 el bessengelei, 2 selderijblaadjes, 1 1/2 dl gevogeltefond, 2 dl rode po...
-
Pasta con funghi en truffel
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: 350 gram bloem, 3 gram zout, 3 eieren, 1 el zonnebloemolie, 1 funghitablet, 375 gram gemengde paddenstoelen, 75 gram spekblokjes, 1 klein potje truffelschaafsel, 2 teentjes knoflook, 1 sjalotje, gesnipperd, olijfolie, Pa...
-
Linzen met eendenlever
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 200 gram rauwe eendenlever ( in snede van 1 cm dik ), 250 gram gekookte linzen, 5 witte champignons, 2 jonge wortelen, 5 cl extra vierge olijfolie, 2 cl aceto balsamico, bloem
Recept: Estofado de Buey (Spaanse runderstoofschotel)
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Gehaktbroodje pikant
Recept: Brabantse balkenbrij
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal