Recept
« Terug naar recepten
Zeewolffilet in een nage op een bedje van spinazie
PT45M
Zeewolffilet in een nage op een bedje van spinazie
Een heerlijk zeewolffilet in een nage op een bedje van spinazie recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bert Allers
Bereidingstijd:
45 min
Personen:
5 personen
Categorieën:
- > Voorgerechten - Warm
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
5
Herkomst:
Nederland
Keuken:
Hollandse
Bron:
Eigen kookclub
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Zeewolffilet in een nage op een bedje van spinazie te bereiden
Bereiding:
Snijd de tomaten in kleine stukken en zet aan met boter en strooi er wat chilipoeder over.
Laat op laag vuur even smoren.
Voeg 1/2 el rode pesto toe.
blus af met een scheutje cognac en noilly prat.
Laat de alcohol verdampen.
Voeg de visbouillon toe.
Breng dit aan de kook en voeg daarna 100 gram Hollandse garnalen toe.
Laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
Pureer de massa met een staafmixer en zeef dit.
Voeg naar smaak kreeftenpasta toe en eventueel nog peper en zout.
Bind deze nage met wat aardappelzetmeel of bij voorkeur met een liason.
Portioneer de vis in gelijke stukken en maak eventueel nog schoon.
Bestrooien met peper en zout.
Bak de vis op de huidzijde enkele minuten. ( NIET OMDRAAIEN )
Schuif de vis in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 5 minuten.
Was intussen de spinazie en roerbak deze.
Ontvel 1 tomaat en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Uitserveren:
Schep een bedje spinazie in het midden van een diep bord.
Leg de vis erop.
Schenk de nage rondom het bedje en voeg er enkele Hollandse garnaaltjes en tomaatblokjes aan toe.
Snijd de tomaten in kleine stukken en zet aan met boter en strooi er wat chilipoeder over.
Laat op laag vuur even smoren.
Voeg 1/2 el rode pesto toe.
blus af met een scheutje cognac en noilly prat.
Laat de alcohol verdampen.
Voeg de visbouillon toe.
Breng dit aan de kook en voeg daarna 100 gram Hollandse garnalen toe.
Laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
Pureer de massa met een staafmixer en zeef dit.
Voeg naar smaak kreeftenpasta toe en eventueel nog peper en zout.
Bind deze nage met wat aardappelzetmeel of bij voorkeur met een liason.
Portioneer de vis in gelijke stukken en maak eventueel nog schoon.
Bestrooien met peper en zout.
Bak de vis op de huidzijde enkele minuten. ( NIET OMDRAAIEN )
Schuif de vis in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 5 minuten.
Was intussen de spinazie en roerbak deze.
Ontvel 1 tomaat en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Uitserveren:
Schep een bedje spinazie in het midden van een diep bord.
Leg de vis erop.
Schenk de nage rondom het bedje en voeg er enkele Hollandse garnaaltjes en tomaatblokjes aan toe.
bertal zegt:
Sorry dat ik zo laat reageer.
Maar kijk eens op de site van mij of van de andere leden, zul je vanzelf zien dat er genoeg recepten opstaan met culinaire visrecepten.
succes ermee en ik hoor graag wat jullie gemaakt hebben.:);)
m.v.g. Bert Allers