-
Gerookte fazantenborst op krokante slasoorten
Categorie: Koud, Kerst
30 min
Ingredienten: 1 zakje gemengde slasoorten, 1 flesje french dressing, 2 gerookte fazantenborsten, in dunne plakken gesneden, 2 sinaasappels, de partjes ontvliesd, 4 el crème fraiche, losgeklopt, 50 gram pijnboompitten, geroosterd in ee...
-
Canneloni van ganzenham met een mousse(zie opm)
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 100 gram gerookte endenborst, 1 dl wildfond, lauwwarm, 2 dl room, ongezoet en stijfgeklopt, 8 plakken ganzenham (poelier), dit wordt normaal op een bepaalde dikte aangeleverd, net als "gewone ham", VOOR DE DRESSING:, 50...
-
Caprese salade met tonijn
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 1 aubergine, 2 blikjes tonijn op water, 1 eetl. crème fraîche, 1 theel. mayonaise, 2 theel kappertjes, zout & peper, versgemalen, 2 vleestomaten, 150 gr mozzarella, 12 zwarte olijven, zonder pit
-
Salade van gamba's en feta met sinaasappelsabayon
Categorie: Koud, Kerst
30 min
Ingredienten: 10 gamba's, 5 sneetjes wit (casino)brood, 1/2 citroen, 1 1/4 dl visfond, 25 gram feta, 1/2 krop friseesla, 1/4 rode paprika, 1/4 gele paprika, bieslook, 1/4 bakje shiso groen, 1/4 bakje shiso purper, 1/4 bakje gewone tui...
-
Carpaccio van gerookte kip met boerenjongens
Categorie: Kerst, Koud
35 min
Ingredienten: 3 gerookte kipfilets, 1 krop groene sla, 1/2 bakje gedroogde abrikozen, 4 eetlepels pijnboompitten, 4 eetlepels boerenjongens met vocht (Elite), 4 eetlepels dressing naturel (Remia), versgemalen peper en zout, Voor de ga...
-
Courgettes gevuld met noordzeegarnalen
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 400 g gepelde Noordzeegarnalen, 1 courgette, 1 fijngesneden ui, 2 eetlepels paneermeel, 50 g geraspte kaas, 50 g boter, 1 theelepel tijm, 1 eetlepel paprikapoeder, een snuifje muskaatnoot, peper en zout, Voor de yoghurts...
-
Rolmops van tonijn met noordzeekrab, créme van gei
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 600 gram tonijnfilet aan een stuk, 500 gram krabvlees, 11/2 deciliter room, 150 gram zachte geitenkaas, 5 takjes dragon, 2 vanillestokjes, 25 gram fleur de sel (keukenzout), Garnering:, 4 eetlepels mayonaise (zelf maken)...
-
Avocats aux fruits de mer ( zie opm )
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 3 avocado's, 125 gram garnalen, citroensap, 1 hardgekookt ei, 2 1/2 el sherry, peper, 125 gram krabvlees, 6 scampi's, 125 gram champignons, 3 dl mayonaise, olie, 1 tl mosterd, gelatine, 5 dl slagroom, 1 1/2 el ketchup, z...
-
Haringtartaartje met komkommersaus
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: Tartaar:, 10 schoongemaakte haringen, 5 worteltjes, 3 sjalotjes, Voor de saus:, 1/2 grote komkommer, 50 gram créme fraïche, 1 borrel aquavit, peper en zout, Voor de garnering:, 125 gram gemengde sla, 200 gram oude kaass,...
-
Vis met ravigottesaus
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 gerookte paling 4 scampi's, 1 uitje, 4 plakken gerookte zalm, 1 augurkje, kervel, courtbouillon, 1 krop sla, 2 moten zalm, dragon, 2 deciliter mayonaise, peterselie, bieslook
-
Carpaccio van rozeval met verse kruiden
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 6 rozevalaardappels, 1 stronk witlof,in fijne reepjes, 1 ui, klein gesneden, 1 rode ui,in halve ringen, 2 eetlepels pijnboompitten,geroosterd, 1 eetlepel kappertjes, klein handje kervel grofgehakt, klein handje basilicum...
-
Groenteterrine
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Voor de Farce:, 175 gr.kipfilet, 75 gr.gekookte ham, 3 el.room, 1 tl.dyonmosterd, 1 sneetje witbrood, peper,zout, Voor de Vulling:, 250 gr.haricots verts, 300 gr.doperwtjes (evt.diepvries), 300 gr.kleine worteltjes, 6 mi...
-
Tomaten Soep met Sinas en Bacon
Categorie: Koud, Warm
45 min
Ingredienten: 4 x 15 cc zonnebloemolie, 2 eetlepels roomboter, 2 sjalotjes, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 2 eetlepels bruine suiker, 2 eetlepels tomatenconcentraat, 1 x 10 cc gerookte paprikapoeder, 5 cc cayennepeper, 1...
-
Kip - Kool Salade (China)
Categorie: Salades, Overig, Koud, Koud
45 min
Ingredienten: 6 kopjes vol met fijn geraspte witte kool (spitskool of Chinese kool), 2 kopjes vol met in blokjes gesneden gekookt kippenvlees, in grote avocado in blokjes gesneden, 8 groene asperges, al dente gekookt en in schuine stu...
-
Garnalen Salade uit New Mexico
Categorie: Voorgerecht, Koud, Koud
60 min
Ingredienten: 750 gram grote garnalen - gekookt - in stukken gesneden van ongeveer 2 cm, 6 segmentjes rose grape fruit zonder vellletjes en pitjes in stukken van ongeveer 2 cm, 1 komkommer - geschild - in de lengte in 4-ren - ontzaad...
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Speksaus
Recept: Zalm met bruine suiker, mosterd en honing (oven)
Recept: Koude pastasalade
Recept: Koude pastasalade
Recept: Visburger op een bedje van spaghetti
Recept: Citroen-hazelnootrol
Recept: Bananensoezen
Gebruiker: Lex Heufke Kantelaar
Recept: Chocolade tiramisu
Recept: Chocolade tiramisu
Recept: Slow Cooker : kip met abrikozenrijst op Marokkaanse wijze
Recept: Citroenmousse
Recept: Koffielikeur
Recept: Kerriesoep met appel en bieslook