bobbeltje 
Geitenkaastaartje met rode biet is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: hazelnoten, zachte geitenkaas en kleine gekookte bieten.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Geitenkaastaartje met rode biet combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om hazelnoten, zachte geitenkaas en gekookte bieten. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 30 g hazelnoten
- 150 g zachte geitenkaas
- 3 kleine gekookte bieten, in plakjes
- 4 1/2 eetlepel olie
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 1/2 theelepel suiker
- 1 1/2 theelepel Zaanse mosterd
- 1 1/2 zak rucola slamelange (à 75 g)
- 6 sprietjes bieslook
Benodigdheden
- Staafmixer
- Keukenmachine
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Bak de hazelnoten zonder vet in een pan tot ze bruin en knapperig zijn en laat ze afkoelen. Hak ze vervolgens met de hand grof, of geef ze een paar korte stoten in de keukenmachine. Hak ze daarna grof, of maal ze grof met de pulseknop van de keukenmachine.
- Warm het lemmet van een scherp mes onder de kraan en verdeel de geitenkaas daarmee in zes dunne schijven. Wentel de opstaande kant van elke schijf door de gehakte noten, zodat er een knapperige rand ontstaat, en zet ze op de borden. Rol de zijkanten van de plakjes door de gehakte noten, zodat er een krokant korstje omheen zit, en leg de kaas op de borden.
- Schik op iedere kaasschijf vier of vijf plakjes rode biet in een overlappende krans. Sprenkel er in totaal anderhalve eetlepel olie over en maal er zout en peper overheen. Druppel er in totaal ongeveer 1 1/2 eetlepel olie over en bestrooi met zout en peper.
- Roer drie eetlepels olie met de witte wijnazijn, de suiker en de mosterd tot een gebonden dressing en maak die pittig af met zout en peper. Breng hem op smaak met zout en peper.
- Vis de blaadjes Swiss chard uit de rucolaslamelange; op de achterkant van de verpakking zie je welke dat zijn. De overige sla heb je voor dit recept niet nodig.
- Hussel de Swiss chard door de dressing en snoer de blaadjes per bord bijeen met een sliert bieslook.
- Tip: wil je het woord biet op het bord zetten, draai dan 75 gram geitenkaas met een bietje glad in de staafmixer en schrijf ermee uit een spuitzakje.
Een geitenkaastaartje met rode biet oogt chic, maar staat binnen een kwartier op tafel. De geroosterde hazelnoten rond de rand van de kaas geven precies het krokante randje dat de zachte geitenkaas en de zoete biet nodig hebben.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geitenkaastaartje met rode biet?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geitenkaastaartje met rode biet te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geitenkaastaartje met rode biet?
Geitenkaastaartje met rode biet hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.