-
Gevulde perzik
Categorie: Koud, Koud
15 min
Ingredienten: 8 halve perzikken (blik), 1 hard gekookt ei, 150 gram magere ham, klein uitje, gelijke delen mayonaise en zure room, peper en zout, evt wat bieslook.
-
Tomaten Jelly
Categorie: Voorgerecht, Koud
215 min
Ingredienten: 750 cc jus de tomates, 2 eetlepels gelatine poeder, 25 cc vers citroensap, 3 cc kimoenzest, 10 cc bruine basterdsuiker, 5 cc zeezout, 3 cc chili saus, 10 cc kruidenmengsel voor inmaak (*Zie Uien in het Zuur), 1 sjalotje,...
-
Salade van witte asperges met Serrano ham
Categorie: Salades, Overig, Salades, Pasen, Koud
30 min
Door rauwe asperges te wokken krijg je een hele andere smaak dan door asperges te koken. De dunne schijfjes die je wokt houden een lekkere stevige bite. Ik...
Ingredienten: 75 gram rucola (of andere sla), 8 mooie witte asperges (AA), 4 flinke plakken Serranoham, 12 kleine kers of snoep tomaatjes, 3 lente uitjes, geroosterde pijnboompitjes, olijfolie, peper en zout, voor de dressing: 2 el ol...
-
Zweedse haringsalade
Categorie: Koud
30 min
Niet alleen in Nederland zijn we dol op zoute haring, In Zweden weten ze er
ook wel weg mee.
Ik kwam in een van mijn kookboekjes een leuk receptje tegen vo...
Ingredienten: 1 zakje sla (75 gram) ik had rucola, maar andere kan ook, 4 zoute haringen, 2 aardappelen (vastkokend), 2 eieren (hardgekookt), 1 (rode) ui, 1 appel, 50 gram augurkjes, dille, beetje voor door de salade en enkele takjes...
-
Carpaccio van witblauw met dressing van Pas de Bleu
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 12 dunne plakjes vlees van witblauw, 100 g Pas de Bleu, 1 sjalot, 2 cl rode wijnazijn, 4 cl olijfolie, 1 handvol rucola, 1 el pijnboompitjes, 1 tl fleur de sel
-
Tartaar van tonijn met granny smith
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 400 g tonijn, 4 el sojasaus, 2 el druivenpitolie of koolzaadolie, 2 granny smith appels, 15 cl sojasaus, 1 mespunt wasabi, 1 eierdooier, sap van 1/2 citroen, 1 sjalot, 3 lente-uitjes
-
Griekse feta uit de oven (mezedes)
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: ± 100 g fetakaas, 1 grote sjalot, 1 rode paprika, 2 roma-tomaten, oregano (gedroogd of vers), scheut olijfolie
-
Coquilles met Dragon en Limoen
Categorie: Amuse, Koud
75 min
Ingredienten: 6 coquilles, schoongemaakt, zonder koraal, 1 eetlepel verse dragonblaadjes, klein gehakt, 2 eetpels limoensap, 1 eetlepel olijfolie (extra virgine), 1 limoen, overlangs in 6 partjes gesneden
-
Tonijn Tartaar met Sinasolie en Venkelpuree
Categorie: Koud, Koud
75 min
Ingredienten: 600 cc vers geperst sinaasappelsap, sap van 1/2 citroen, 200 cc olijf olie extra virgine, mespuntje zout, flink wat peper uit de molen, *, 1 venkelknol,geschoond, 1/2 bosje basilicum, 1/2 bosje koriander, 1/2 bosje blad...
-
Krabsalade
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 4 eetlepels mayonaise, mespuntje cayennepeper, 1/2 eetlepel tomatenketchup, 1 theelepel citroensap, 2 theelepels sherry, mespuntje mosterd, 400 gram krab (2 blikjes of surimi sticks), 3 in stukjes gesneden hard gekookte...
-
Mierikswortelmousse met paling
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 2 blaadjes witte gelatine, sap van een halve citroen, 150 ml Griekse yoghurt, op kamertemperatuur, 1 1/2 el geraspte mierikswortel (potje), 125 ml slagroom, zout, versgemalen zwarte peper, 1 kleine trostomaat, 150 g gero...
-
Camembertmousse met karamelsaus van rode port
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 2 blaadjes witte gelatine, 1 camembertkaasje (250 g), 2 dl slagroom, zout (versgemalen) witte peper, 1 sinaasappel, 1 eetlepel boter of margarine, 50 g suiker, 2 dl rode port, 100 g blauwe druiven, olie om in te vetten
-
Garnalen amuse
Categorie: Koud, Amuse
10 min
De combinatie is erg lekker, snel klaar te maken, en ziet er erg leuk uit.
Ingredienten: 8 reuze garnalen, olie om in te bakken, viskruiden, mango, 1/2 eetlepel whiskeysaus, uit een flesje, 1/2 eetlepel mayonaise, 1/2 eetlepel whiskey
-
Gamba's met luchtige pernodsaus
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 21 gamba's, 1/2 teentje knoflook, cayennepeper, 0,2 deciliter cognac, saus:, 1 eiwit, 1/2 deciliter room, 100 gram mayonaise(zelf maken), 1/2 mespuntje cayennepeper, 1/2 theelepel anijspoeder, 1/2 deciliter gembervocht,...
-
Haringsalade
Categorie: Koud, Salades
15 min
Ingredienten: 1 sjalotje, 1 appel, 3 voorgekookte rode bieten, 100 gram augurken, 4 Hollandse nieuwe haringen, sap van 1/2 citroen, 2 eetlepels creme fraiche, 1 eetlepel mayonaise, zout, peper, 4 stronkjes witlof, 1/2 bosje verse bies...
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Bourgondische sukadelapjes
Recept: Alikruiken (krukkels)
Recept: Wildsoep (bouillon)
Recept: Snelle roomsaus bij vis
Recept: Limburgse Koude Schotel
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Gebraad licht gerookt met een marinade