-
Kerst stolsoep met zalmtartaartje
Categorie: Kerst
45 min
Ingredienten: ongeveer 250 gram stol zonder spijs of krentenbrood, 7,5 dl bouillon, Sinaasappelsap van 5 sinaasappels, Limoensap van 2 limoenen, 1 dl room, 4 eetlepels in cognac geweekte rozijnen, Zalmtaartje, flinterdunne toast van k...
-
Hazenrug in pepersaus
Categorie: Kerst, Wild
100 min
Ingredienten: 2 hazenruggen door de poulier gelardeerd, zout en peper (vers gemalen), 40 gr boter, 1/4 ui fijn gesneden, 2 worteltjes in dunne plakjes, 2 takjes peterselie, 30 gr bloem, 5 dl water of half water half rode wijn, 4 jenev...
-
Aardappelen met ricotta en gegrilde groenten
Categorie: Aardappels, Kerst
50 min
Ingredienten: 8 middelgrote, vastkokende aardappelen , gewassen in de schil, 4 eetl. plantaardige olie, 6 eetl. ricotta, grof zout, groenten om te grillen (tomaat, paprika, aubergine...), vijftal fijngehakte bieslookstengels, 3 fijnge...
-
Gebraden varkenshaasbiefstukjes met lauriersaus
Categorie: Kerst, Vlees
45 min
Ingredienten: 8 varkenshaasbiefstukjes van ca. 60 g. of 3 hele haasjes, peper en zout, 1 eetlepel boter, 4 eetlepels vloeibare jus naturel, 2 fijngesneden sjalotten, 5 blaadjes laurier, 1 glas rode wijn, 1 knolselderij, 2 grote aardap...
-
Gegrilde bleuvintonijn met inktvismayonaise
Categorie: Kerst
40 min
Ingredienten: 4 tonijnmoten á 160 gram, verschillende soorten mayonaise, peper en zout, olijfolie, 8 asperges
-
Druivenblaadjes gevuld met gehakt
Categorie: Kerst, Koud
50 min
Ingredienten: 100 g Basmatirijst, 150 g Lamsgehakt, 1 st Ui, 2 tn Knoflook, 2 el Verse munt, 2 el Peterselie, 1 el Tomatenpuree, 2 st Tomaten, Peper en zout, 1 blik Druivenbladeren, 1 el Olijfolie, 3 el Citroensap, 1 st Citroen
-
Het ultieme kerstdessert
Categorie: Kerst
90 min
Ingredienten: Mousse, 5 dl Chocolade Mousse, 20 g sinaasappelcompote, 15 g Cointreau, Kerstboompjes, 75 g eiwit, 75 g suiker, 25 g boter, 45 g bloem, 25 g pure couverture, gesmolten, 0.5 dl Vanille Saus, 0.5 dl Chocolade Saus
-
Kerstbavaroistaart
Categorie: Kerst
60 min
Ingredienten: 30 groene suikerpillen, 1/2 dl. crème de framboise, 3 eiwitten, 200 gram frambozen, 200 gram blauwe bessen, 400 ml frambozenpuree, 200 gram lange vingers, 5,2 dl slagroom, 20 gram gelatine, 50 gram tafelsuiker
-
Openhaardblokken
Categorie: Kerst, Koud
30 min
Ingredienten: Voor het deeg:, 4 eieren, 120 gram suiker, 1 pakje vanillesuiker, 100 gram bloem, 20 gram cacao, beetje frambozenjam, 3 eetlepels rum, 3 eetlepels poedersuiker, 4 deciliter slagroom, Om te beleggen, 250 gram frambozen (d...
-
Carpaccio van gerookte zalm
Categorie: Koud, Kerst
15 min
Ingredienten: 600 gr gerookte zalm (b.v: Schotse), olijfolie, balsamico, citroensap, azijn, honing, zout, peper, witte fijne suiker
-
Pekingeend
Categorie: Gevogelte, Kerst
210 min
Heerlijke Pekingeend
Ingredienten: 1,8 kg eend, 1,75 l kokend water, 4 el heldere honing, 2 tl donkere sojasaus, 2 el sesamolie, 1,25 dl hoisinsaus, 125 g fijne kristalsuiker, 1,25 dl water, reepjes wortel, om te garneren, Chinese pannenkoekjes,, reepjes...
-
Munster fermier met perenchutney gerookte ganzenlever en portstroop
Categorie: Warm, Kerst
30 min
Ingredienten: 175 gr munsterkaas fermier, 2 peren conference vast, 1 1/2 el honing, bruine suiker, 1/4 citroen, 50 gr gerookte ganzenlever, 1 1/2 dl rode port eau de vie de poire
-
Groene thee roomijs
Categorie: Kerst, Koud
45 min
Ingredienten: 2 eidooiers, 2 el droge groene thee, 1 el fijne suiker, 1 vanillestok, 250 ml room, minstens 40% vetgehalte, 300 ml melk, 100 gr fijne suiker, 2 el kokend water
-
Garnalen- Krabcocktail
Categorie: Kerst, Koud
15 min
Deze heerlijke garnalen krab cocktail is een echte aanrader als voorgerecht. De cocktail serveren in een tomaat maakt het extra origineel!
Ingredienten: 3/4 dl slagroom, 1 dl mayonaise, mespunt chilipoeder, 2 eetlepels tomatenketchup, 1 eetlepel whisky, citroensap, zout, 150 g Hollandse garnalen, 150 g Krab, (versgemalen) peper, ijsbergsla (enkele blaadjes), 3 takjes pet...
-
Warme garnalenpasteitjes
Categorie: Warm, Kerst
20 min
Een heerlijk voorgerecht voor het kerstmaal!
Ingredienten: 200 g Hollandse garnalen, 35 g boter, 35 g bloem, 1/2dl witte wijn, 2 1/2dl visbouillon, 1/2dl slagroom, 2 eetlepels kappertjes, 4 eetlepels fijngehakte dille, 4 grote pasteibakjes, zout, peper
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers