KookJij

Recept voor Feestelijk varkenshaasje wellington

Een heerlijk feestelijk varkenshaasje wellington recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 60 min
Personen: 4 personen
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Nederland
Keuken: Hollandse
Bron: Onbekend
Kan worden ingevroren: Nee
Geplaatst op:

Bereiding

Bereiding

Kruid de varkenshaasjes met peper en zout en bak ze in 1 eetlepel culinesse goudbruin en gaar. Haal het vlees uit de pan en blus de braadjus af met 2 eetlepels tomatenketchup en een scheutje water. Laat de jus even inkoken en bewaar deze tot later gebruik.

Bak vervolgens de sjalotjes, hamblokjes en gehakte champignons in de rest van de culinesse. Blus het geheel af met sherry en room. Voeg vervolgens de peterselie toe en laat het geheel even inkoken.

Breng de saus op smaak met peper en zout en laat deze afkoelen. Leg in de tussentijd 4 x 2 bladerdeegplakjes in de lengte met de uiteinden op elkaar en druk de naden goed aan. Leg hierop de varkenshaasjes. Bestrijk deze met het afgekoelde ham-champignonmengsel.

Rol de varkenshaasjes daarna voorzichtig in de lap bladerdeeg. Vouw de zijkanten dicht en plaats het vlees met de naad naar onder op een met vetvrij papier beklede bakplaat. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei en bak de pakketjes in ca. 20 minuten goudbruin en gaar.

Controleer regelmatig of het niet te hard gaat, temper zonodig de oventemperatuur. Verwarm ondertussen de jus naturel met 2 eetlepels water. Haal de varkenshaaspakketjes uit de oven, plaats deze op voorverwarmde borden en giet de jus rondom.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

monique ottenbros

monique ottenbros zegt:
Word het vlees niet erg droog als je het eerst gaar bakt en daarna nog 20 minuten in de oven doet?
Els Meeuwsen

Els Meeuwsen zegt:
Hallo, leuk receptje was het nog niet eerder tegengekomen, maar zet het favo dus het komt 'n keer op tafel.
Groetjes Els
piet

piet zegt:
:p
tamara ottens

tamara ottens zegt:
ik wil het maken voor 6 personen en kan ik voor de sherry ook iets anders gebruiken?
Groetjs Tamara
Mariska

Mariska zegt:
Hoi Marijke,
2 Vraagjes, ik ga koken voor meerdere personen, waarvan 1 zwangere dus doe ik er liever geen alcohol. Kan ik dat door iets anders vervangen. En ik lus zelf geen champions kan ik dat er gewoon uitlaten, of verpest ik dan de smaak.
Groetjes Mariska
lydia

lydia zegt:
kerstrecept
bobbeltje

bobbeltje zegt:
cranberrycompote is ook heel lekker. groetjes Marijke
Jens Klawitter

Jens Klawitter zegt:
hoihoi,

mijn vrouw is allergisch voor paddenstoelen. wat kan ik hier als vervanging gebruiken voor de champignons?

groet,

Jens
bobbeltje

bobbeltje zegt:
Room culinesse, is te koop in de supermarkt bij de zuivel
joep

joep zegt:
wat is culinesse:?