-
Witlofsoep met mosterd en zalm
Categorie: Voorgerecht, met Vis
30 min
Ingredienten: 500 gram witlof, 200 gram verse zalm, 1,5 dl light kookroom, 1 grote, bloemige aardappel, 1 el Worcestershire sauce, 1 el grove, pittige mosterd, 2 blaadjes (verse) laurier, 6 blaadjes verse salie, peper en zout (indien...
-
Soepje met doornhaai en scampi's
Categorie: met Vis, met Groente
30 min
Ingredienten: - 400 gram doornhaai, - 4 scampi's, - 4 schijven komkommer, - 4 kerstomaatjes, - 100 gram wit van porei, - 100 gram selder, - 50 gram wortelblokjes, - 50 gr knolselderblokjes, - 4 sjalotjes, - 4 champignons, - bieslook,...
-
Aardappelsoep met gerookte makreel
Categorie: met Vis
30 min
Ingredienten: 750 gram aardappelblokjes, 4 dl gevogeltefond, 1 dikke prei, wit en groen in dunne reepjes, 1 dl koksroom, 2 el grove mosterd, 2 el fijngesneden bieslook, 1 gerookte makreel, visvlees losgehaald
-
Soepje gorgonzola piccante met groenten en scampi's
Categorie: met Groente, met Vis
30 min
Blijven experimenteren voor de feestdagen.
Ingredienten: 8 tal scampi's, 4 stengels groene selder, 1 ajuin, 2 teentjes look, enkele takjes bladpeterselie, 1 aardappel, 10 tal boschampignons, 150 gr gorgonzola, 1500 ml visbouillon, boter
-
Bouillabaisse met een Thaise Touch
Categorie: Maaltijdsoepen, met Vis
120 min
Zoals reeds eerder werd gezegd is het aantal bouillaisse varieteiten net zo groot als het aantal keukenchefs. Hier dus een varieteit die uit Thailand zou k...
Ingredienten: 600 gram jumbo garnalen pellen en ontdarmen, Garnalen schillen bewaren, 1 kopje kleine gesneden Celerij, 1 kopje klein gesneden wortel, 1 kopje kleine gesneden ui, 1 kopje rode paprika in brunoise1 kopje klein gesneden g...
-
Soep: kerst 2012
Categorie: met Groente, met Vis
40 min
Ingredienten: 2 stengels wit van porei, 1 ajuin, 500 gr asperges, 1 aardappel, 1 raapje, 2 liter water, 2 blokjes visbouillon, 5 scampi's, 5 st-jacbosvruchten, 50 gr grijs garnalen., 5 kerstomaatjes, verse koriander, verse dille, bies...
-
Winterse vissoep: Cotriade
Categorie: met Vis
50 min
Ingredienten: 1,25 kg visfilets met wit visvlees, 1 liter visfumet, 2 middelgrote uien, 50 gr boter, 400 gr aardappelen, 1 glaasje cider (facultatief), 2 takjes tijm, 1 ruime eetlepel half opgeklopte room, 4 dikke sneden stokbrood, 1/...
-
Tomaten-paprikasoep - Chavroux - garnalen
Categorie: met Vis
40 min
Ingredienten: • 150 g ajuin, • 40 g groene selder, • 70 g wit van prei, • 50 g rode paprika, • 3 teentjes look, • 1 blad laurier, • 5 g tijm, • 100 g tomatenpuree, • 300 g verse tomaten, • 1 L kippen- of groentebouillon, • 1 Chavroux,...
-
Thaise kokos soep met grote garnalen (Tom Kha Kung)
Categorie: met Vis
25 min
Ingredienten: 1 zakje onoff spices Tom Kha-pasta, 400 ml kokosmelk, 200 gram gepelde (rauwe) grote garnalen, 200 gram champignons in plakjes, 2 eetlepels limoensap, korianderblad
-
Soep kervel met verse groenten, kruiden en garnalen
Categorie: met Groente, met Vis
15 min
Ingredienten: 1 liter groenten bouillon, 1 tomaat ontveld, 1 kleine aardappel, 1 sjalotje, 10 gr verse dille, 10 gr bladpeterselie, 20 gr kervel, gember, gemalen peper, 50 gr grijs garnalen, boter, Afwerking: dille, kervel & grijs gar...
-
Oostends vistaartje in een witloofsoepje met kruidenroom
Categorie: met Vis
30 min
Ingredienten: 4 mooie gefileerde schartongen of pladijzen, 1 kg mosselen (gespoeld en gereinigd), 200 g grijze garnalen, 250 g witloof, sap van 1 citroen, 2 fijn gesneden sjalotjes, 200 g fijne mirepoix van groenten (in blokjes gesned...
-
Zomerse maaltijdsoep en een bruschetta met rode poon, zeekraal en garnalen
Categorie: met Vis
115 min
Ingredienten: 4 stukken rode poon, 2 uien, 2 wit van prei, ½ witte selder (fijn gesneden), 1 steranijs, 1 kg tomaten, 1 scheut witte wijn, 2 el tomatenpuree, 1 ½ l visfumet, 2 teentjes look, olijfolie, 1 ciabatta, zwarte peper en grof...
-
Vissoep met zoete aardappel
Categorie: met Vis
40 min
Ingredienten: 175 gram zoete aardappel zonder schil en in blokjes, 175 gram witvisfilet zonder graten en vel, 50 gram wortel fijngehakt, een halve ui gesnipperd, 2 tl verse oregano fijngehakt of 1 tl gedroogde, 1,3 liter visbouillon (...
-
Mosterdsoep met gerookte zalm
Categorie: met Vis
30 min
Ingredienten: klont boter, • 1 ui, • bloem, • fijne mosterd, • grove mosterd, • melk, • water, • kippenbouillon, • room (kookroom of evt. slagroom ongezoet), • evt. droge witte wijn, • gerookte zalmsnippers
-
Bouillabaisse met rode poon
Categorie: met Vis, met Groente
75 min
Ingredienten: - 400g witte visfilets in hapklare stukken, - 4 panklare rode poontjes, - 1,5 l visbouillon, - 500g schelpen of kleine mosselen, - 250g scampi's, - 2 eetlepels olijfolie, - 1 kleine ui, in ringen, - 2 preien, in staafjes...
Recept: Groen(t)e kerstboom van de bakplaat
Recept: Chinese kippensoep
Recept: Gehaktbroodje met rode biet
Recept: Indonesische Loempia's
Recept: Indische Hachee
Gebruiker: joop bels
Recept: Reebiefstuk met wilde spinazie
Recept: Aardbeien Babs
Recept: Taco Dip
Recept: Kleverige kip uit de oven
Recept: Aardappel anders
Recept: Pika Natural (ZEER HEET)
Recept: Grog met rum en honing
Recept: Stoofpotje van varkenshaasje
Recept: Schweinegebrat uit de Sousvide