-
Gehaktballen in Stout met puree
Categorie: Vlees
50 min
Een heerlijk gehaktballen in stout met puree recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Ingredienten: 1 kg gemengd gehakt (varken-rund), 1 eetlepel graanmosterd, scheutje Engelse saus (worcestersaus), enkele druppels tabasco, 1 ei, 50 g paneermeel, boter, 2 uien, 1 eetlepel bloem, 2 flessen Stout, 2 eetlepels Loonse...
-
Groene waterzooi met kabeljauw
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Kook de peterselie en de waterkers in water met een snuifje bicarbonaat. Het is smaakloos, maar zorgt er wel voor dat de kruiden hun frisgroene kleur behou...
Ingredienten: 0,5 l visfumet, 600 g aardappelen (vastkokend), 1 ui, 1 teentje look, scheutje olijfolie, 1 stengel prei, 3 stengels bleekselder, 1 courgette, 3 blaadjes laurier, 2 takjes tijm, 4 kabeljauwhaasjes (of filets) (150 à 200...
-
RIJST : Charleston Red Rice
Categorie: Rijst
90 min
Dit is een recept uit de "Gullah-Keuken". De Gullah is een cultuur-stroming in de gebieden in Georgia en South Carolina -Lowcountry - Afkomstig v...
Ingredienten: 2 koppen langkorrelige rijst, 3 koppen water, 2 grote uien snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 2 lombokjes ontzaden en in kleine ringetjes snijden, 1 rode paprika, gepeld en ontzaad in kleine blokjes, 200 gram toma...
-
Varkenshaasje in een jasje van pancetta, met provençaalse tomaten, sperziebonen en aardappelen met peterselie
Categorie: Vlees
50 min
Ook heerlijk met zelf gebakken dikke frieten!
Ingredienten: 600 g varkenshaasje, 10 sneetjes pancetta, 4 ronde tomaten, 3 tenen knoflook, fijngehakt, 1 bosje peterselie, fijngehakt, 2 takjes rozemarijn, fijngehakt, 400 g fijne sperziebonen, 16 kleine vastkokende aardappeltjes, 40...
-
Fazant 'Fine Champagne'
Categorie: Wild
70 min
Een fazant uit de oven wordt helemaal feestelijk als je er een romige, 'old school' cognacsaus bij maakt. Werk de borden extra mooi af met bospaddenstoelen...
Ingredienten: 2 dl kippen- of groentebouillon, 1 fazant(haan) met spek over de bouten, boter, 1 wortel, 2 stengels selder, 1 ui, 1 dl cognac, enkele takjes tijm, enkele blaadjes laurier, 2 dl room, 8 stronkjes witloof, 250 g bospadden...
-
Linzenschotel uit Umbrie
Categorie: Overig, Stoofschotels
80 min
Er zijn nog al wat soorten linzen : bruine, groene, rode. Uit diverse landen zoals Frankrijk, Spanje en Italie. We gebruiken hier de groene linzen (valle d...
Ingredienten: 75 gram pancetta in kleine vierkante blokjes, 2 eetlepels olijfolie + 2 eetlepels om de eieren te bakken, 1 sjalot in stukken, 2 teentjes knoflook in stukjes, selderijstengel in stukjes, 1 flinke bospeen in stukjes, 2 ee...
-
Kabeljauw in verrassingspakje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Lekker zowel in de winter als in de zomer!
Ingredienten: kabeljauw, ui, aardappelen, knoflook, boter, rozemarijn, citroen, peper, zout, viskruiden, wortelen, prei
-
Stoofvlees
Categorie: Vlees
140 min
Een klassiek, Vlaams gerecht van de oma smaakt altijd. In combinatie met een goede portie aardappels of frieten wordt het altijd een feest! Met deze recept...
Ingredienten: 1,5 kg rundstoofvlees , 3 el olijfolie extra vierge, 4 teentjes knoflook, geperst, 1 el tomatenpuree , 1 bouillonblokje (vlees) , 33 cl Gauloise, 2 tl tijm , 3 wortelen, grof gesneden , 1 ui, grof gesneden
-
Oma's kwarteltjes
Categorie: Gevogelte
40 min
Een klassiek, Vlaams gerecht van de oma smaakt altijd. In combinatie met een goede portie aardappels of frieten wordt het altijd een feest! Met deze recept...
Ingredienten: 4 kwartels, 2 el olijfolie, 4 takjes tijm, 4 takjes platte peterselie, 2 preistengels, in ringen, 60 g gedroogd fruit (bv pruimen, abrikozen, dadels), gehakt, 250 ml appelsap, 250 ml kippenbouillon, 2 el peterselie, geha...
-
Stoemp met witloof, ham en kaas
Categorie: Aardappels
45 min
Witloofrolletjes mogen dan wel populair zijn, stoemp is ook zo 'van bij ons'. Probeer eens deze versie met witloof van eigen bodem, gekookte ham en een po...
Ingredienten: 8 stronkjes witloof, boter, 800 g aardappelen (kruimig), 600 g gekookte ham (in plakken van 1 cm), 2 takjes tijm, 4 blaadjes laurier, 4 dl water, 100 g gemalen kaas (mengeling), 50 g emmentaler of gruyère (blokje), 50 g...
-
Quiche met witloof, ham en cheddar
Categorie: Ovenschotels
70 min
Een heerlijke hartige taart uit de oven!
Ingredienten: 1 vel kruimeldeeg, 6 stronkjes witloof, boter, 200 gram ham (dikke plak), 2 hele eieren, 2 eierdooiers, 2 dl room, 100 gram cheddar (blok), paar takjes kervel, platte peterselie en bieslook, 1/2 komkommer, 2 little gems...
-
Gevulde courgettes met lamsgehakt
Categorie: Vlees
50 min
Tip: Je kunt het lamsgehakt uiteraard vervangen door gewoon gemengd gehakt of kippengehakt.
Ingredienten: 3 courgettes, 500 gram lamsgehakt, enkele takjes munt, 4 teentjes knoflook, 1 ei, 1 kopje panko of broodkruim, 1 El oregano, 4 trostomaten, 4 lente-uitjes, 100 gram feta, olijfolie, peper, zout
-
Balletjes met krieken
Categorie: Vlees
30 min
In sommige delen van Vlaanderen zijn ballekes of frikadellen met krieken een echte klassieker.
Ingredienten: 800 g gemengd gehakt (kalf + varken), 1 ei, 2 eetlepels paneermeel, boter, 1 kg ingelegde krieken (bokaal), 1 eetlepel maiszetmeel (maizena), bruin brood, peper van de molen, zout
-
Risotto met Spek en Erwten
Categorie: Warm, Rijst, Warm, Warm
70 min
Risotto's hebben een aantal zaken met elkaar gemeen : de rijst, (die is kort en rondkorrelig), de manier van bereiden.
Verder is het aan de fantasie van de...
Ingredienten: 500 gram arborio rijst, 2 eetlepels olijf-olie, 3 sjalotten snipperen, 2 teentjes knoflook snipperen, 125 cc droge witte wijn, 1700 cc hete kippenbouillon, 500 gram fijne doperwtjes uit de diepvries, 200 gram Pancetta in...
-
Iberico varkenshaasje met ananas
Categorie: Vlees, Ovenschotels
35 min
.
Ingredienten: 800 gram Iberico varkenshaasjes, 6 eetlepels sojasaus, 0.5 verse ananas, 4 eetlepels honing, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels gember, 2 kopjes quinoa, enkele takjes munt, enkele takjes bladpeterselie
Recept: Ovenschotel met rode spitskool en studentenhaver
Recept: Schnitzelrollade gevuld met asperges en.... een romige mosterdsaus.
Recept: Schnitzelrollade gevuld met asperges en.... een romige mosterdsaus.
Recept: Runderstoof met cantharellen en abrikozen
Recept: Runderstoof met cantharellen en abrikozen
Recept: Runderstoof met cantharellen en abrikozen
Recept: Runderstoof met cantharellen en abrikozen
Recept: Runderstoof met cantharellen en abrikozen
Recept: Runderstoof met cantharellen en abrikozen
Recept: Makkelijke Rendang van Project Gezond
Recept: Makkelijke Rendang van Project Gezond
Recept: Makkelijke Rendang van Project Gezond
Recept: Pittige Indische rundvleesstoofpot ook voor slowcooker
Recept: Cognactaart
Recept: Varkenshaas met mango en perfect geroosterde aardappeltjes van Petra.