Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Visstoof met peterseliewortel, tomaat en rode wijn. is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote ui gesnipperd, knoflook gesnipperd en milde olijfolie.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Variatie tip. Neem pastinaak in plaats van peterseliewortel.
Ingrediënten
- 2 middelgrote uien gesnipperd
- 3 tenen knoflook gesnipperd
- 800 gram peterseliewortel geschild in blokjes van 1 1/2 cm
- 3 el milde olijfolie
- 1 el venkelzaad (mag je gerust weglaten)
- chilivlokken naar smaak (3/4 tl)
- 2 el Mutti le verdurine uit een tube
- 250 ml rode wijn 300 ml heet water
- 1 bouillonblokje vis
- 400 gram gepelde tomaten uit blik (dat is een heel blik, neem dan iets minder water)
- 400 gram kabeljauwfilet diepvries (kabeljauwhaas kan ook)
- 20 grote ongepelde rauwe garnalen
- 2 el gesnipperde bladpeterselie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een braadpan die de oven in mag en laat de ui daarin 5 minuten zacht worden. Voeg de knoflook, de blokjes peterseliewortel, de Mutti le verdurine, de chilivlokken en het venkelzaad toe en bak dit al roerend 5 minuten mee.
- Blus de pan af met de rode wijn en kook die in een minuutje weg.
- Schenk het hete water erbij, doe de tomaten uit blik in de pan en verkruimel het visbouillonblokje eroverheen.
- Roer alles door en laat het even opkoken. Draai daarna het vuur uit, neem een proefje en kruid naar eigen inzicht met peper en zout. Zet het vuur uit, proef en breng op smaak met peper en zout. Leg het deksel op de pan en schuif hem 15 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven.
- Leg na die 15 minuten de kabeljauw en de garnalen in de stoof en zet de pan zonder deksel nog ongeveer 5 minuten terug in de oven. Dikkere stukken vis hebben iets langer nodig.
- Strooi vlak voor het opdienen de gesnipperde bladpeterselie over de schaal en serveer de stoof met rijst, pasta of aardappeltjes.
Deze visstoof met peterseliewortel, tomaat en rode wijn pruttelt eerst op het vuur en gaat daarna de oven in, waar de kabeljauw en de garnalen op het allerlaatst meegaren. Heb je geen peterseliewortel in huis, dan is pastinaak een prima wissel. Rijst, pasta of gekookte aardappeltjes vangen de rode saus mooi op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Visstoof met peterseliewortel, tomaat en rode wijn.?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Visstoof met peterseliewortel, tomaat en rode wijn. te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Visstoof met peterseliewortel, tomaat en rode wijn.?
Visstoof met peterseliewortel, tomaat en rode wijn. hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.