-
Zalmmousse met roomkaas en dille
Categorie: Koud, Amuse, Koud
15 min
Deze mousse van gerookte zalm doet het goed als amusehapje in een
glaasje, als lepelhapje of gewoon op een geroosterd sneetje stokbrood of
toastje.
Ik heb...
Ingredienten: 100 gram gerookte zalm(snippers), 100 gram roomkaas, 100 gram crème fraiche, enkele takjes verse dille, sap van ½ citroen (of limoen), 1 el kappertjes, 1 tl worcestersaus, peper en zout, enkele (voorgekookte) garna...
-
Eiersalade met gerookte zalm en crème fraîche
Categorie: Salades, Pasen, Koud
20 min
Een snel te maken eenvoudige romige buffetsalade. Lekker hartig door de gerookte zalm.
Ingredienten: 15 grote eieren , 200 gram gerookte zalmfilet, 1 sjalotje, 200 ml crème fraîche , 3 flinke eetlepels remouladesaus (uit pot of flesje), 4 eetlepels gehakte peterselie , slablaadjes om te garneren
-
Gerookte forelfilet met bloemkoolmousse peterselieolie en Parmaham
Categorie: Voorgerecht, Voorgerechten, Koud
20 min
Verrukkelijk zacht voorgerecht. Het recept was eigenlijk met paling, maar hier niet te koop. Ook met gerookte forel een verrukkelijk voorgerecht
Ingredienten: 100 gram bloemkool - , 1 eetlepel boter - , 1/2 pot gevogeltefond (à 380 ml) - , 2 blaadjes witte gelatine - , plm. 30 gram verse platte peterselie -, 100 ml olijfolie, extra vierge - , 30 gram veldsla - , Plm. 250 gram...
-
Carpaccio van zalm en salsa met groene appel
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 500 g zalm in carpaccio, 2 kleine sinaasappels, 1/2 rode ui (of 1 kleine), 1/2 komkommer, 1 groene appel, 1/2 schaaltje bieslook, olijfolie, 1 eetlepel roze peper, peper en zout
-
Tomato Balsamico uit de Oven
Categorie: Warm, Koud
50 min
Ingredienten: 8 romatomaten, gehalveerd, 1 eetlepel bruine basterdsuiker, 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 10 cc gedroogde oregano, 2 - 3 eetlepels Balsamico azijn, 2 eetlepels goede olijfolie
-
Witte Bonen Salade
Categorie: Salades, Koud
45 min
Ingredienten: 4 eetlepels olijf olie extra virgine 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd 2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd 3 cc citroenzest 2 eetlepels citroensap 5 cc honing 5 cc gedroogde oregano 1 laurierblad, verpulverd pezo naar...
-
Avocadosoep II met Kreeft (Koud)
Categorie: Koud, Koude
45 min
Ingredienten: 4 Hass avocado's, geschild en ontpit, in stukken, 1 citroen, sap, 500 cc kippenbouillon, 150 cc kookroom, 150 cc crême fraiche, borrelglaasje droge sherry (=2 eetlepels Fino), 5 cc oregano, gedroogd, peper en eventueel n...
-
Komkommer-avocadosoep
Categorie: Koud, Koude
141 min
Ingredienten: 1 1/2 komkommer, 4 eetlepels olijfolie extra vierge, 1 zakje peterselie (30 g), fijngesneden, 1 rijpe avocado, geschild, 5 ansjovisfilets in olijfolie (blikje 46 g), 2 sjalotten, in parten, 1 teen knoflook, 1 citroen, ui...
-
Oesters met komkommerschuim
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 1 komkommer (Kcal 20), 50 g room (Kcal 103), sap van 1 limoen (5), peper (Kcal 0), zout (Kcal 0), 1 eiwit (Kcal 15), 24 oesters (Kcal 137), 1 gelatineblaadje, geweekt in koud water (Kcal 7)
-
Geitenkaas-tarlyballetjes + rodepeper-aardbeisalsa
Categorie: Koud, Snacks
45 min
Ingredienten: 100 gr tarly, 300 gr zachte geitenkaas, 20 kleine muntblaadjes, 300 gr aardbeien in stukjes, 1 gedroogd rood pepertje verbrokkeld, 2 tl appel of citerazijn, Sap van 1 citroen, Suiker, Zout
-
Voorgerecht valentijn
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 4 schijven parmaham, een blokje chorizo salami, een stuk gorgonzola pikant, 1 pijl witloof, yoghurtdressing, truffeldressing, bieslook, paprikablokjes, paprikapoeder, 2 vijgen, 50 g notensla met rode biet, radijsscheute...
-
Chorizo-aardappelsalade
Categorie: Salades, Koud
25 min
Ingredienten: 300 à 400 gram al gekookte aardappels (of restje), 150 gram chorizo in blokjes gesneden, 1 dl magere kwark, 6 el mayonaise of halvanaise, 1 appel geschild, ontdaan van klokhuis en in blokjes, 1 klein blikje/potje erwten...
-
Zalmtartaar met mieriksworteldakje
Categorie: Koud, Koud
15 min
Ingredienten: 125 gr. zalm (vers of ontdooid), 200 gr. gerookte zalm, ½ tl gedroogde dille, ½ tl mosterd, 1 el kappertjes, 2 el crème fraîche, 1 tl mierikswortelpuree
-
Bietencarpaccio
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 2 voorgekookte bieten (vel eraf en in dunne plakjes geschaafd), 2 bosuitjes (in kleine ringetjes gesneden), 2 el. balsamicoazijn, 2 el. olijfolie, Versgemalen peper en zout
-
Salade met gegrilde kip
Categorie: Koud, Salades
25 min
Ingredienten: 1 gegrilde kip met vel, 1 avocado, 175 g kerstomaatjes, 4 lenteuitjes, 4 plakken rookspek, 1 knoflookteentje, 4 el olijfolie, 1 el balsamico azijn, sap van 1/2 citroen, zout, zwarte peper, 125 g gemengde sla
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers