KookJij

Komkommer-avocadosoep

Een heerlijk komkommer-avocadosoep recept wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 141 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Voorgerechten - Koud
  2. > Soepen - Koude
Bevat per éénpersoons portie: 255 kCal energie
10 Gram eiwit
20 Gram vet
9 Gram koolhydraten
Waardering:
Herkomst: Onbekend
Bron: Allerhande 07 2011
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Komkommer-avocadosoep te bereiden

Schil 1/2 komkommer en snijd in blokjes van 1/2 cm (brunoise).
Meng met de helft van de olie, 2 eetlepels peterselie en peper en zout naar smaak.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
Halveer 1 komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel.
Snijd de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit.
Pureer de komkommer, avocado, ansjovis, sjalot en knoflook en 200 ml water 1 minuut in de keukenmachine.
Voeg de rest van de olie en peterselie, het citroensap en de yoghurt toe.
Breng de soep op smaak met peper en zout.
Laat in 2 uur afgedekt in de koelkast koud worden.
Schenk de soep in glazen en verdeel de komkommerblokjes erover.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Er zijn nog geen reacties geplaatst