-
Gebakken gnocchi met bospaddenstoelen
Categorie: Vegetarisch
20 min
Een leuke en lekkere andere manier van gnocchi bereiden dan gewoon koken is bakken in een mengsel van olijfolie met een fijngesnipperde sjalot, knoflook, p...
Ingredienten: 500 gram gnocchi, 500 gram gemengde bospaddenstoelen, 6 el olijfolie, 1 flinke sjalot of 2 kleine, 4 t knoflook, peper en zout, enkele blaadjes salie, evt. 1 paddenstoelen bouillon tablet, geraspte Grana Padano (of een a...
-
Risotto met groene asperges en pesto
Categorie: Vegetarisch
30 min
De groene asperges worden (in kleine stukjes) meegebakken met de risotto. De aspergepunten en de pesto worden er pas op het laatst aan toegevoegd. Een hee...
Ingredienten: 400 gram groene asperges, 250 gram risottorijst , 1 flink sjalotje, gepeld en gesnipperd, flink glas droge witte wijn, 800 ml gevogeltefond (vegetariërs gebruiken groentefond), 2 flinke eetlepels basilicumpesto, 2 eetlep...
-
Broodquiche met kaas en tomaten
Categorie: Vegetarisch
30 min
De quiche wordt gemaakt van verkruimeld brood met eieren, zure room, kaas en tomaten. Heerlijk om je oude bood op te maken.
Ingredienten: 14 sneetjes wit- of bruinbrood , 4 eieren , 1 bekertje zure room (200 ml) , peper, zout, paprikapoede, 200 gram plakjes pittig belegen kaas , 1 flinke eetlepel mosterd, 4 Roma tomaten , 75 gram geraspte pittig belegen ka...
-
Hartige taart van filodeeg met pompoen, feta, tomaatjes en olijven
Categorie: Vegetarisch
25 min
Een echte herfsttaart. Filodeeg-bodem met een vulling van stukjes pompoen, blokjes feta, kerstomaatjes en olijven.
Ingredienten: 500 gram pompoenvruchtvlees (Hokkaido of flespompoen) , 3 eetlepels olijfolie , 1 kleine rode ui , 2 teentjes knoflook , 2 theelepels gedroogde tijm , 2 theelepels gedroogde oregano , Zout peper , 125 gram kerstomaten ,...
-
Bloemkoolquiche met kaas en walnoten
Categorie: Overig, Vegetarisch
15 min
De bodem van deze quiche is van bladerdeeg. bloemkool wordt vooraf een paar minuten gekookt en gemengd met wat zacht gebakken prei-reepjes, sjalotjes en kn...
Ingredienten: 1 middelgrote bloemkool, in kleine roosjes , 1 middelgrote prei, witte en lichtgroene gedeelte in reepjes, 1 sjalotje, gesnipperd , 1 teentje knoflook, gesnipperd , 1 eetlepel zonnebloemolie, Plm. 5 plakken pittige beleg...
-
Romige risotto met courgette, basilicumpesto en burrata
Categorie: Overig, Vegetarisch
25 min
Heerlijke romige risotto met knapperige blokjes courgette en wat pittige basilicumpesto.
Ingredienten: 150 gram risottorijst , 1 kleine courgette , 1 sjalotje , 1 teentje knoflook , 1 eetlepel olijfolie, 1 glas droge witte wijn , 2 eetlepels basilicumpesto, 50 gram burrata , vers gemalen zwarte peper , plm. 3 dl groenteb...
-
Hongaarse Potpourri
Categorie: Vegetarisch
30 min
Bij potpourri denk je allereerst aan een geurige melange van
bloemblaadjes. :) Deze potpourri hier staat voor een diversiteit aan
groente, zoals groene en r...
Ingredienten: 160 gram vegetarische braadworst in plakjes gesneden , 130 gram rijst naar keuze, 250 gram champignons schoongeveegd in vieren gesneden , 1 rode paprika in blokjes 1 groene paprika in blokjes , 1 ui gesnipperd, 10 ml ketc...
-
Aziatisch gekruide linzen met eieren
Categorie: Groenten, Vegetarisch, Wokken
15 min
Op internet stuitte ik op een recept van Felix Wilbrink met gekruide linzen met eieren. Dat leek me heel erg lekker, maar ik wilde er toch nog een beetje m...
Ingredienten: 300 gram linzen, uit blik, uitgelekt en afgespoeld , 2 eetlepels arachideolie , 4 worteltjes, schoongemaakt in dunne schuine plakjes, ½ dunne prei, in halve ringen , 1 cm verse gember, geschild en geraspt , 2 teentjes kn...
-
Griekse linzensalade met feta en rucola
Categorie: Bijgerechten, Salades, Vegetarisch, Koud, Koud
15 min
Zomertijd dus tijd voor een lekkere salade. Dieze salade bestaat uit linzen uit een blikje met o.a. tomaten, uien, knoflook en olijven. Ook lekker bij de b...
Ingredienten: 300 g linzen uit een blikje, afgespoeld en goed uitgelekt in een vergiet , 4 eetlepels olijfolie , 2 eetlepels rode wijnazijn , 1 eetlepel honing , zwarte peper , plm. 12 kerstomaatjes, 1 rode ui, gepeld in dunne ringen...
-
Champignonpannetje met courgette knoflook en gesmolten mozzarella
Categorie: Vegetarisch
2 min
Heerlijk groentepannetje met veel knoflook en gesmolten mozzarella. Vegetarisch en koolhydraatarm.
De champignons met blokjes courgette en knoflook worden...
Ingredienten: 250 gram kleine champignons, schoongemaakt in vieren , 500 gram courgette, schoongemaakt in kleine blokjes , 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 1 1/2 + 1 eetlepel lekkere olijfolie , 1/2 eetlepel balsamicoazijn , 1 theelep...
-
Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas
Categorie: Rijst, Vegetarisch
45 min
Ingredienten: 300 g risottorijst (arborio of carnaroli), 800 g oesterzwammen, 1 sjalot, 2 tenen knoflook, 2 el peterselie, gehakt, 1 l groentebouillon, 1 glas wijn, droge, witte, 150 g blauwschimmelkaas, 100 g parmezaan (gemalen), oli...
-
Broccoli-preitaart
Categorie: Vegetarisch, Ovenschotels
60 min
Ingredienten: 350 gram broccoli, 1 grote prei, 250 gram champignons, 150 gram mozzarella, 100 gram cashewnoten, 2/3 eieren, 2 dl. room, 75 gram geraspte kaas (naar smaak), 2 eetl. paneermeel, 6/8 plakjes bladerdeeg, 1/2 teentjes knofl...
-
Gebakken rijst met groenten en cashewnoten
Categorie: Wokken, Vegetarisch
20 min
Ingredienten: 250 g Thaise rijst, 100 g cashewnoten, 200 g getopte fijne bonen, 250 g sojascheuten, 1 rode paprika, 2 grote wortelen, 3 eetlepels arachideolie, 1 eetlepel geroosterde sesamolie (voor wok), 5 eetlepels sojasaus, sweet c...
-
Ovenschotel van 'vergeten groenten'
Categorie: Ovenschotels, Vegetarisch
30 min
Ingredienten: 500 g raapjes, Toevoegen, 500 g koolrabi, 500 g aardpeer, 2 Granny Smith appels, 250 g zachte geitenkaas, verse tijmblaadjes, verse rozemarijnblaadjes, versgemalen peper, 1 el Solo Vloeibaar, 2 tl honing, 1/2 limoen, de...
-
Hutspot met gefrituurde uienringen
Categorie: Stamppot, Vegetarisch
30 min
Ingredienten: ♥6 eetl zelfrijzend bakmeel, ♥z+p, ♥1 ei, ♥1 dl bier, ♥olie, ♥2 grote uien in ringen, ♥2 kilo kruimige aardappelen, ♥1½ kilo winterpeen in blokjes, ♥het hart v.e. bl...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers