KookJij

Recept voor Shakshuka (eieren in lichtpittige groenten)

Een heerlijk shakshuka (eieren in lichtpittige groenten) recept uit de afrikaanse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 45 min
Personen: 1 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vegetarisch
Bevat per éénpersoons portie: 640 kCal energie
16 Gram eiwit
55 Gram vet
19 Gram koolhydraten
Waardering:
Herkomst: Afrika
Keuken: Afrikaanse
Bron: Yotam Ottolenghi: het recept stond in Allerhande mei 2013
Kan worden ingevroren: Ja

Bereiding

Bereiding

1. Verwarm de olijfolie en bak de uien samen met het komijnpoeder ongeveer 5 minuten.
2. De paprika, suiker en kruiden toevoegen en alles even bakken tot het een beetje gekleurd is.
3. Voeg de tomaten, saffraan, cayennepeper en versgemalen zwarte peper toe.
4. Laat dit zo'n 15 minuten prutten en voeg steeds een beetje water toe zodat het een smeuiïge saus blijft.
5. Proef en breng eventueel verder op smaak met peper (en als je het echt wilt met zout).
6. Tot zover kun je dit gerecht van te voren maken.
7. Haal de laurier uit de groenten en doe het mengsel in een klein koekenpannetje.
8. Verwarm het op laag vuur en maak 2 holletjes.
9. Breek in elk holletje een ei en doe een deksel op de pan.
10. Laat dit 10 tot 12 minuten op een heel erg laag (!) vuur staan tot de eieren net gaar zijn.
11. Bestrooi met de bieslook en eet het met een lekker knapperig broodje!

Mijn kookverhaal (Gea Bruining)

Ik vond de foto in Allerhande er zo vreselijk lekker uit zien, dat ik zeker wist dat ik dit gerecht wilde maken.
Ik was blij verrast toen mijn foto er even goed en lekker uit zag.
Maar uiteraard vooral dat het resultaat echt te gek is: WAT IS DIT EEN WERELDGERECHT!!!!
Ik ga meer recepten van deze kok zoeken.
Dit is een gerecht dat ook veel in het Midden/Oosten wordt gegeten.

Reageer op dit recept

Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

Marijke

Marijke zegt:
Zojuist gemaakt. Is heerlijk!!!
slaatje

slaatje zegt:
Uitgeprint en gaat in de map, ooit kom ik het weer tegen want eens in de zoveel tijd spit ik mijn kookmappen door en maak een keuze. Ik heb met mijn vorige keuze nog de volgende week te gaan en maak dan weer nieuwe keuzes. Er zijn zoveel lekkere recepten dat ik mijzelf deze discipline heb aangeleerd en ik ben er heel erg content mee. Is ook erg goed voor de knip. Het is niet zo dat ik nooit afwijk maar als er niets tussenkomt hou ik mijn programma aan. Misschien een tip voor anderen!!!!! Groetjes Gerda :p:p:p:p
Anna

Anna zegt:
Daar issie dan! ;):D:p