-
Gekonfijt parelhoenpootje op rucola stamppotje
Categorie: Gevogelte
70 min
Ingredienten: 26 parelhoenpootjes, ganzenvet, 400 gram shii-take, 150 gram kastanje champignons, 2 kilogram puree aardappelen, 500 gram rucola, sjalotten, knoflook, laurier, peper, demi-glace zie recept, 4 dl. crème fraîche of koksroo...
-
Kerstkalkoen met chocoladesaus
Categorie: Gevogelte, Kerst
180 min
Kalkoen is een typisch kerstgerecht, de chocoladesaus geeft echter een bijzondere twist.
Ingredienten: 1 kalkoen (ca. 2 -2,5 kg), 3 laurierblaadjes, 75 g boter, 3 el olijfolie, 2 tenen knoflook, 1 ui, gesnipperd, 3 tomaten, ontveld en in stukjes, 4 dl kippenbouillon (van tablet), 2 el balsamicoazijn, 25 g extra bittere ch...
-
Kiprolletjes met ham, wortel en spinazie
Categorie: Gevogelte
35 min
Ingredienten: 100 g gekookte meesterlyck ham, 400 g kipfilet, 100 g spinazie, 200 g wortelen
-
broodje kip
Categorie: Gevogelte, Overig
30 min
Ingredienten: * 2 stokbroden, * 300 gram kipfilet, * 2 theelepels kipkruiden, * olie en margarine, * 4 ananasringen, * 2 dl mayonaise, * 1 dl zure room, * 4 theelepels kerriepoeder (evt. meer), * cayennepeper, * zout, * 1 krop sla
-
Parelhoenfilet met 2 sauzen
Categorie: Gevogelte
75 min
Ingredienten: 4 middenformaat Roseval, aardappelen van gelijke grootte, wat boter, 1 koffiel. peterselieblad, fijngesneden, 1 koffiel. bieslook, zeer fijn gehakt, 1 koffiel. sjalot, ragfijn gesneden, ½ teentje knoflook, wat room, zout...
-
Boerderijkip gevuld met bloedworst (zie opm)
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 4 kippenbouten (hel boute, geen drumsticks), 1 bloedworst, 1 pot ingemaakte pruimen (ringelote), 1 ui, 500 gram aardappelen, 1 appel, 100 gram gezouten spek, 1 flesje bier, varkensnet, gesmoorde ui
-
Kip in pasteideeg
Categorie: Gevogelte
120 min
Ingredienten: 1 boerenkip van ca. 1,8 kg, 1 ei, Voor de vulling:, 30 g witbrood zonder korst, 1,5 dl melk, 250 g, 250 g kalfsvlees, 250 g vet varkensvlees, 150 g kalfs- of kippenlever, 1 ei, 2 teentjes knoflook, mespunt tijm, peper en...
-
Bresse duif met canneloni van (zieopm)
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 2 mooie volle Bresse duiven, 2 dl kippenbouillon, 2 dl kalfsjus, 2 duivenkarkassen, gehakt, 100 gram spitskool(ragfijn gesneden), 4 spitskoolbladeren (geblancheerd), 4 plakken seranoham, 2 grote aardappelen, 0,5 dl truff...
-
Gebraden kwartel met zuurkool, witte druiven en mosterdsaus
Categorie: Gevogelte
40 min
Ingredienten: 5 kwarteltjes, zout, peper, 40 gram boter, 25 gram geschaafde amandelen, 1/2 tl munt, 1/2 tl basilicum, 5 jeneverbessen, olie/braadboter, 10 plakjes ontbijtspek, Zuurkool:, 1/2 el ganzenvet, 2 sjalotjes, 4 kruidnagels, 3...
-
Kip in kruidige notensaus
Categorie: Gevogelte
70 min
Ingredienten: 1 kip van 11/2 kilo, in stukken, 1 liter water, 8 sneden witbrood, 5 deciliter melk, 4 uien, 1 teentje knoflook, 3 eieren, 1 verse rode chilipeper, 1 kilo gekookte aardappels, 1/2 deciliter olijfolie, 2 eetlepels rode ch...
-
Kip in groen
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 2 groene paprika’s, 100 gram peultjes, 250 gram broccoli, stukje prei, 200 gram kipfilet, peper, zout, 1 eetlepel olie, 1 teentje knoflook, citroensap
-
Kipfilet in een jasje van amandelen
Categorie: Hoofdgerecht, Gevogelte
30 min
Ingredienten: 1 dubbele kipfilet, 2 eiwitten, 3 eetlepels maizena, iets zout, zonnebloemolie, 1 zakje geschaafde amandelen (of meer)
-
Eendenborstfilet met bramen , ( zie opm)
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 3 eendenborstfilets, 2 sjalotjes, 2 blikjes bramen of verse ( indien verkrijgbaar), 3/4 dl witte port of droge sherry, 1 pot wildfond, 1 el tijm, boter
-
Kalkoentournedos met rode wijnsaus
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 1 kalkoenhaaas van ca 1 kg, 10 plakken mager gerookt spek, (dun gesneden), peper, zout, 50 gram boter, 25 gram sjalotjes, 10 gram kristalsuiker, 1 dl rode wijn, 1/2 dl demi glace, 1/2 bosje waterkers
-
Fazant met appeltjes en salie
Categorie: Gevogelte
90 min
Ingredienten: 1 schoongemaakte fazant van 1kg, 4 zure appels van 100 gram elk, 2 el calvados, 2 el dikke room, 1 el olijfolie extra vierge, 1 el rozijnen, 6 cl appelcider, 1 takje salie, citroensap, peper, zout
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm