-
Eggnog
Categorie: Koud, Cocktails
30 min
Ingredienten: 4 eieren, 200 g suiker, 4 deciliter vloeibare slagroom, 2 deciliter rum, 1 pakje rumbonen
-
Coquilles met citroengras en limoen
Categorie: Warm, Koud
45 min
Ingredienten: 18 coquilles St.Jacques, gehalveerd, 2 eetlepels rijstolie, om de coquilles te roosteren, 150 gram roomboter, zacht, 5 stengels sereh, het witte gedeelte, in kleine stukjes, 3 eetlepels Nam Pla, 1½ limoen, rasp en sap, 1...
-
Salade van courgette met yoghurt-kruidensaus
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 3 grote courgettes of 5 à 6 kleine, sap van een halve citroen, 4 el olijfolie, 3 el geschaafde amandelen in droge pan geroosterd, zout en peper, VOOR DE SAUS:, 1,5 dl slagroom, 1,5 dl yoghurt, 1 teentje knoflook fijngesn...
-
Voorgerecht van runderrookvlees
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: -1 zakje botersla, -1 gekookt ei, -geschaafde Parmezaanse kaas (zoveel als je lekker vindt), -3 eetlepels mayonaise, -1 theelepel azijn, -1 eetlepel olie (olijf of zonnebloem), -een half zakje tuinkruiden dressing voor s...
-
Tonijn Tartaar met Avocado en Gari
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 300 gram verse tonijn, sushikwaliteit, in kleine blokjes, 2 kleine avocado's, geschild, ontpit, in kleine blokjes, 4 eetlepels limoensap, 2 x 5 cc limoenrasp, 2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd, 2 lente-uitjes, wit en licht...
-
Mangotorentje met geitenkaas
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: 2 mango's, rijp maar absoluut niet te zacht, verse geitenkaas in heel dunne plakjes, geraspte geitenkaas, vloeibare honing
-
Carpaccio
Categorie: Koud
40 min
Een heerlijk (makkelijk) voorgerecht met ossenhaas.
Ingredienten: 100 gram ossenhaas per persoon, Pijnboompitten, Parmezaansse kaas, Rucola, Aïoli, Kappertjes, Olijfolie/peper/zout, 1 Ei
-
Vitello Tonnato Variatie (Iets ambitieuzer)
Categorie: Koud, Koud
345 min
Ingredienten: VLEES, 1250 gram kalfsfricandeau, 5 gram zout, 5 gram gemalen korianderzaad (Ketumbar), 3 liter water, 2 winterpenen in stukjes, 2 flinke uien in 4-en, 3 teentjes knoflook, geplet, 1 prei, in stukjes van 3 cm, 2 stengels...
-
Rode paprika in aspic
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: 1 kg rode paprika’s, van zaad en zaadlijsten ontdaan en in plakjes gesneden, 90 gram slalotten, in plakjes, 125 gram jonge prei, zorgvuldig gewassen en gehakt, 1/4 liter ongezouten groentenbouillon, 1 bouquet garni, 2 ee...
-
Garnalentaartje met spaghetti van witte en groene asperges
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 600 gram hollandse garnalen gepeld, 3 eetlepels créme frâiche, ¾ bos bieslook, fijngeknipt, peper en zout, 9 groene asperges, 9 witte asperges, 9 eetlepels olijfolie, 1 bosje dille
-
Visterrine
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: - 400 g visfilets (wijting, roodbaars, tongschar...), - 4 eiwitten, - 4 dl room, - 1 rode paprika, - 1 groene paprika, - 1 gele paprika, - 2 wortelen, - boter, - fijne suiker, - peper en zout
-
Bruschetta met tartaar, Boursin en rucola
Categorie: Koud, Beleg
15 min
Ingredienten: 4 sneetjes maïsbrood, 4 tartaartjes, rucola, 1 flinke ui, 1 pakje Boursin 150 gram, gembersiroop Conimex, olijfolie extra vierge, peper en zout
-
Coquille op gekruide krab
Categorie: Warm, Koud
45 min
Ingredienten: -3 grapefruits, ontvliesd + sap, 2 grapefruits, uitgeperst, -druivenpitolie, -500 gram krabvlees, -2 eetlepels gemalen djinten, -5 cc gemalen ketumbar, -5 cc gemalen venkel, -5 cc gemalen steranijs, -1 eetlepel gemalen g...
-
Gazpacho van Tomaten en Komkommer III
Categorie: Koude, Koud
420 min
Ingredienten: -2 grote blikken ontvelde, ontpitte tomaten in sap -750 cc V8 tomaten sap (= tomatensap met sap van andere groenten) -2 grote komkommers, geschild en ontpit,in plakjes gesneden -250 gram rode ui, fijn gesnipperd en gepur...
-
Tonijn Tartaar met Sesam
Categorie: Voorgerecht, Koud
60 min
Ingredienten: 1 kilogram tonijn, ontvliesd, ontzeend, gekuist, 6 eetlepels sesamolie, 4 eetlepels sojaolie, 5 sjalotjes, fijn gesnipperd, 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, 2 eetlepels kappertjes, grof gehakt, 2 takjes kervel (of v...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers