-
Minitorentjes met risotto en lompviseitjes
Categorie: Koud
110 min
Een feestelijk, fris voorgerechtje!
Ingredienten: 2 eetlepels olijfolie, 250 g risottorijst, 500 ml groentenbouillon, 4 aardappelen van 100 g elk, 12 g rijstblaadjes, 60 g eendenlevermousse, 1 bussel bieslook, 20 g lompviseitjes, het sap van 1/2 citroen, peper en zout
-
Terrine van everzwijn met bospaddenstoelen
Categorie: Koud
135 min
Tip: Laat een nacht staan voor u het deksel opent.
Ingredienten: 450 gram everzwijnfilet, 350 gram kalfsgehakt, 350 gram varkensgehakt, 25 zeer dunne sneetjes gerookt spek, 2 sjalotten, 1 teentje knoflook, 2 eieren, 25 gram gedroogde paddenstoelen 'bosmengeling', 25 gram gedroogde pad...
-
Duo van heilbotfilet en gerookte wilde zalm met citruszeste, avocadocrème en zalmeitjes
Categorie: Koud, Pasen
30 min
Een feestelijk voorgerechtje met vis, leuk voor de paasdagen!
Ingredienten: 4 sneetjes heilbotfilet, 4 sneetjes gerookte wilde of biozalm, 4 sneetjes brood, 25 cl verse room, 20 g zalmeitjes, 1 sinaasappel (onbespoten), 1 citroen (onbespoten), 2 avocado's, 1 limoen, zout, peper
-
Meloen Soep II
Categorie: Koude, Koud
75 min
Combinatie van meloen en mais is een bekende. Voor de crunch hierbij een knapperig gebakken stuk Spaanse ham
Ingredienten: 750 gram meloen in blokjes (Cantaloupe(), 500 gram maiskorrels, 3 sjalotjes fijn snipperen, 1 teentje knoflook fijnsnipperen, sap van 1/2 limoen, 125 cc kippenbouillon, 4 takjes verse munt, 4 mooie plakken Spaanse ham,...
-
Gazpacho Nummer VII
Categorie: Koude, Koud
75 min
Zie bij Gazpacho I & II
Ingredienten: 6 grote volrijpe tomaten pellen en ontzaden en in kleine blokjes, 1 komkommer schillen en ontzaden en in kleine stukjes, 5 schoongemaakte grote aardbeien, van 150 gram lenteui alleen het kleingemaakte witte gedeelte, 1/4...
-
Zeebaars met Groene Saus (Salsa Verde)
Categorie: Warm, Koud, Vis, schaal- en schelpdieren, Koud, Warm
50 min
Even een iets andere wijze van het presenteren van vis, namelijk met een groene saus. Er zijn vele soorten groene saus uit vele diverse landen: salsal verd...
Ingredienten: VIS:, 4 - 6 eetlepels mooie olijfolie, 6 zeebaars filets van ongeveer 175 tot 200 gram per stuk, zout en witte peper, paar eetlepels bloem om vis te bloemen, 3 hardgekookte eieren in plakken, 3 eetlepels erwtjes, 3 eet...
-
Salade van Grote Garnalen met Palmharten en Thee Noedels
Categorie: Koud, Warm
75 min
In Azie zijn momenteel noedels met thee smaak een gewone zaak georden
Ingredienten: CHILI LIME MARINADE, 8 eetlepels rijstolie, 2 eetlepels appelcideazijn, 4 x 5 cc chili poeder, 2x 5 cc knoflookpoeder, 2 x 5 cc uienpoeder, 1 x 5 cc zeezout, 3 cc vers gemalen zwarte peper, 60 cc vers uitgeperste limoens...
-
Salade met lopend eitje, sperziebonen, rode biet, peterselie
Categorie: Koud
20 min
.
Ingredienten: 1 krop ijsbergsla, 400 g gekookte rode bieten, 200 g sperziebonen, 5 takjes peterselie, gehakt, 4 eieren, 1 theelepel honing, 5 El zonnebloemolie, 2.5 El witte balsamicoazijn, zout, zwarte peper
-
Duo van eend op een bedje van sla
Categorie: Wild, Kerst, Koud
20 min
Dit is een feestelijk voorgerecht voor het najaar passend in het wildseizoen. Makkelijk te maken en zeer geschikt voor Kerstmis of een ander dineetje.
Ingredienten: 100 gram eikenbladsla (of andere sla naar keuze), 90 gram gerookte eendenborst, 180 gram eendenpaté/pastei, Voor de garnering: sladressing, witte druiven, walnoten, gedroogde cranberry`s, truffelmayonaise, rode bessenjam
-
Gazpacho van paprika, tomaat en feta met een bladerdeeghapje
Categorie: Koud
20 min
Een koud soepje gemaakt van gele paprika en tomaat. Gegarneerd met stukjes feta en tijm. Opgediend in een amuseglaasje of espressokopje. Daarnaast een blad...
Ingredienten: Voor de gazpacho: kleine pot gegrilde gele paprika's, 1 vleestomaat, 1 witte boterham zonder korst (casinobrood), 2 eetlepels lekkere olijfolie, 1 eetlepel witte balsamicoazijn, peper, zout, paar druppels tabasco, plm. 5...
-
Rucola met spek, kaas en walnoten
Categorie: Koud
10 min
Eenvoudige salade, lekker als voorgerecht maar ook als bijgerecht bij bijvoorbeeld de bbq.
Ingredienten: 100 gram (gemengde) rucola of eikenbladsla - , 1 el witte azijn - , 2 theel mosterd - , 3 el zonnebloemolie - , peper, zout -, 1/2 eetl. vloeibare honing - , 100 gr magere spekblokjes, 100 gram oude Goudse kaas, plm. 2...
-
Gerookte zalmrol met spinazie en roomkaas
Categorie: Koud
25 min
Een heerlijk voorgerecht voor meerdere personen bestaande uit eieren, gerookte zalm, spinazie, en (room)kaas. Je kunt dit voorgerecht uitstekend voorberei...
Ingredienten: 2 eieren, 450 gram diepvries bladspinazie (of verse spinazie even smoren tot blaadjes zacht zijn en uitlekken. , 250 gram geraspte jong belegen kaas, 200 gram roomkaas met kruiden en knoflook (bijvoorbeeld boursin), 200...
-
Avocadotaartje met gerookte zalm
Categorie: Koud
10 min
Heel eenvoudig, maar erg lekker voorgerecht. Ik heb dit voorgerecht opgemaakt in een ring, maar je kunt dit ook gewoon in een glaasje serveren. Avocado in...
Ingredienten: 2 rijpe, maar nog stevige avocados - , 2 à 3 eetl citroensap of limoensap - , 2 eetl fijngehakte dille (mag ook diepvries) - , zout, peper - , 150 gr gerookte zalm - , 8 kerstomaatjes
-
Salade van asperges met geitenkaas, gedroogde tomaten en walnoten
Categorie: Koud
15 min
De geitenkaas is vooraf (paar uur tevoren!) gemarineerd in een kruidenvinaigrette. De asperges worden (in stukken) vooraf even gebakken. De combinatie met...
Ingredienten: 500 gram groene asperges - , 50 gram gewassen en gedroogde rucola - , 8 gedroogde tomaten op olie -, 125 gram zachte geitenkaas (bijv. Bettinne Blanc) -, olijfolie - , witte balsamicoazijn - , peper, zout - , vloeibare...
-
Zomerse lunchsalade; ook lekker voorgerecht.
Categorie: Salades, Koud, Koud
20 min
Warm weer? Maak dan eens deze verrukkelijke lunchsalade met diverse soorten fruit, rauwe ham en pecorino, overgoten met een zalige balsamicodressing.
De co...
Ingredienten: kleine krop sla , 8 blaadjes basilicum , 2 rijpe perziken , plm. 5 mooie rijpe ardbeien, blauwe bessen naar smaak , 6 plakken serranoham of Parmaham , Pecorino kaas (liefst aan een stukje) (Kan ook Parmeaanse kaas of een...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers