-
Vanille saus
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: vanille stokje, 250 ml room, 250 ml melk, 4 el suiker, 90 gram eigeel (3 eieren)
-
Witlofsalade met rosbief en citroenvinaigrette
Categorie: Salades, Koud
25 min
Ingredienten: .400 gr groene of witte asperges, .3 struikjes witlof, .1 avocado, .2 el citroensap, .1 bakje cherry-kerstomaatjes, .vers gemalen peper, .zout, .1 citroen, .200 gr rosbief (vleeswaren), .1 bakje tuinkers, .Voor de dressi...
-
Salsa Pewerada (pepersaus)
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 4 mergpijpen, 6 el paneermeel, 3 dl vleesbouillon, zwarte peper, zout
-
Remouladesaus
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 4 dl mayonaise, 1 tl ansjovispasta, 4 el zure augurken, 4 el kappertjes, 1 el bieslook, 1 el dragon, 1 el peterselie
-
Provençaalse paprikasaus
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 0,5 liter vleesbouillon, 3 grote paprika's, 2 uien, fijngehakt, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 1 potje tomatenpuree, (70 gr.), Zout & peper, Tijm, Provençaalse kruiden
-
mayonaise
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 80 gr eidooiers, 3 dl lauw warme zonnebloemolie, 3 el dragonazijn, 1 tl mosterd, peper, zout
-
Chutney van asperges en rabarber
Categorie: Koud, Koud, Pasen
60 min
Asperges en rabarber zijn 2 ultieme lente producten. Ik eet ze vaak genoeg samen. Dat wil zeggen de rabarbercompote als fris bijgerecht. Ik heb er eigenlij...
Ingredienten: 500 gram (niet te dikke) witte asperges, 250 gram rabarber, 2 sjalotten, 100 ml asperge edik (of witte wijn azijn), 100 ml witte port, sap van 1 citroen, 2 el gedroogde cranberrys, 150 gram geleisuiker (speciaal), peper...
-
Saus: op de Italiaanse toer
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 1 soeplepel boter (vloeibaar), 1.5 soeplepel bloem, 200 ml melk, verse basilicum, 1 schijf Mortadella, 2 schijven salami Spiananata Romana, peper, Italiaanse kruiden, gorgonzola, grana padano
-
Saus: appelsien met saffraan
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 1 dikke eetappelsien, 100 ml room, 1 koffielepel visfond, 1 koffielepel saffraan, peper, fijngemalen gember, fijngemalen koriander, een scheut witte porto, bindmiddel
-
Ragu (Een van de vele variaties)
Categorie: Warm
300 min
Ingredienten: 6 eetlepels olijfolie, 6 sjalotten gesnipperd, 6 teentjes knoflook gesnipperd, 3 stengels bleekselderij, 1 grote winterwortel in brunoise (kleine blokjes), 1 bosje platte peterselie gesnipperd, 1/2 bosje basilicum gesnip...
-
Sausje: met vergeten groenten
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 eetlepels mosterd, zwarte peper, venkelzaad, mosterdzaad, oregano, 1 kleine raap, 1 stuk pastinaak, 1 stuk rammenas, halve ajuin, 1/2 flesje La Guillotine, boter
-
Sausje: een fantasietje met bladpeterselie
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 1 tomaat, 2 takjes bladpeterselie, 200 ml room, 100 gr kruidenkaas look & fijne kruiden Crefée Lidl, 1/2 kruidenbouillonblokje, bindmiddel indien nodig
-
Saus: romig pepersausje
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 2 sjalotjes, 300 ml room, 100 ml jenever, gemalen zwarte peper, 1 potje groene peperbolletjes, klontje boter
-
Portsaus II
Categorie: Sauzen, Warm
90 min
Ingredienten: 1 eetlepel rijstolie, 3 eetlepels roomboter, 3 sjalotjes, fijn gesnipperd, 3 teentjes knoflook, fijn gesnipperd, blaadjes van 1 takje thijm, gehakt, blaadjes van 1 takje rozemarijn, gehakt, blaadjes van 3 takjes platte p...
-
Gefrituurde mozzarellaballetjes
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 2 zakjes mini mozzarellakaasjes, 2 el fijngehakte peterselie, 2 el fijngehakte bieslook, 2 el fijngehakte kervel, 1 teentje knoflook gesnipperd, zout en versgemalen peper, 1 ei (losgeklopt), 4 el paneermeel, frituurolie
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Pate au foie gras met saus Monegask
Recept: Gehaktbroodje pikant
Recept: Brabantse balkenbrij
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Magro con Tomate uit Andalusië
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Gebraden varkensfricandeau met veenbessensaus
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal
Recept: Baldadig Lekker Broodje Bal
Gebruiker: Monique Kerkhoven