-
Marinade-Dressing voor Rund- en ander Vlees
Categorie: Sauzen, Warm
60 min
Ingredienten: Rund- en Andervlees : I, 300 gram sjalotten,gepureerd, 2 eetlepels knoflook,gepureerd, 1 eetlepel olijf olie, 1eetlepel gulah Djawa (bruine basterdsuiker), 1 eetlepel abrikozen jam (of een andere lekkere jam), 1 eetlepel...
-
Knoflookpasta en Aioli (Versie Jan A)
Categorie: Koud, Warm
45 min
Ingredienten: Knoflookpasta:, 4 hele bollen knoflook,topje recht afgesneden, 2 citroenen,sap van, 100 cc mooie olijf olie, 1 eetlepel water, peper en zout, ***, Aioli, 8 tenen knoflook, 2 dooiers, 200 cc mooie olijf olie, sap van 1/2...
-
Cranberrysaus
Categorie: Warm, Overig
15 min
Ingredienten: *1 bakpan met aanbaksels en restje braadvet, *150 gram cranberries (=veenbessen), 250 cc goede rode wijn, *1 eetlepel honing, *200 cc wildfond of runderfond, *peper en zout naar smaak, *optioneel : 1 eetlepel truffeltape...
-
Italiaanse Wildsaus (Versie Jan A)
Categorie: Sauzen, Warm
200 min
Ingredienten: 150 gram Parmaham,heel fijn gesneden@, 150 gram winterpeen,heel fijn gesneden@, 150 gram selderijstengel,heel fijn gesneden@, 150 gram ui,heel fijn gesneden@, 150 gram pancetta,heel fijn gesneden@, 5 tenen knoflook,heel...
-
Saus : een zacht mosterd roomsausje met ...
Categorie: Warm, Sauzen
15 min
Ingredienten: - 250ml room, - 2 eetlepels graanmosterd, - een scheut honing, - 1 tomaat, - 1halve ajuin, - een handvol rucola, - enkele asperges
-
Saus : Bearnaise saus
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: - 2dl witte wijn, - 2dl witte balsamico azijn, - 3 sjalotten fijn gesneden, - handvol verse dragon, - handvol verse kervel, - handvol verse thijm, - handvol verse bieslook, - gemalen peper, - 3 eierdooiers, - 200 gr bote...
-
Sausje apart
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: - 4 tal sjalotten, - 6 tal kerstomaten in 4 snijden, - 150gr mais, - een beetje visfumet, - dille, - gemalen peper, - een goede scheut rode porto
-
Kruidensaus
Categorie: Warm
10 min
Een kruidensaus voor bijvoorbeeld bij bloemkool of andere groentes.
Ingredienten: 25 gr. Bloem, 25 gr. Boter, 250 ml. Melk, Zout, Peper, Gesneden Bieslook, Gesneden Peterselie
-
Pinda saus
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 2-3 eetlepels pindakaas, 1 uitgeperst teentje knoflook, 1 eetlepel bruine suiker, Wat citroensap, Scheutje melk, Scheutje ketjap, 2 theelepels sambal, 1 klein gesnipperd uitje, Wat boter
-
Pikante pruimen saus
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 400 g pruimen uit blik, 85 ml azijn, 1 el suiker, mespuntje Chinese gemengde kruiden, 2 el maïzena
-
Sauce nantua 2 (zieopm)
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 30 gram boter, 30 gram bloem, 1 1/2 dl melk, 1 1/2 dl visfumet, 15 gram kreefteboter, 1/2 dl slagroom, zout, peper, cayennepeper
-
Snelle bolognesesaus
Categorie: Pasta's, Warm
35 min
Een zeer smaakvolle saus, te serveren met pasta naar keuze.
Ingredienten: 2 uien, 2 teentjes knoflook, 100 g wortelen, 1 stengel bleekselderij, 1 kleine courgette (ca. 200 g), 3-4 el olijfolie, 400 g gehakt (half rund-, half varkensvlees), 1 blik gepelde tomaten (400 g), 1 pakje gezeefde tomat...
-
Kerriesaus met kip
Categorie: Pasta's, Warm
30 min
Ingredienten: 1 ui, 2 teentjes knoflook, 300 g kipfilet, in blokjes, 3 el olijfolie, 2 el kerriepoeder, 1 appel, 100 mL sinaasappelsap, 2 el limoensap, 150 mL room, 2 sinaasappels, zout, 1 bos gladde peterselie
-
Sauce a la Bordelaise
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: 500 ml rode wijn (bij voorkeur bordeaux), 250 ml wildfond, 50 gram koude boter, in blokjes gesneden, 3 sjalotjes, fijngesnipperd, 3 eetlepels vloeibare honing, 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie, 1 mergpijpje van on...
-
Bearnaisesaus
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1/2 dl dragonazijn, dragon, gekneusde peperbolletjes, zout, 3 eierdooiers, 1/2 citroen, 2 el water, 150 gr boter
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers