-
Saus: knoflooksaus voor bij mosselen
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 8 soeplepels mayonaise, 1 citroen uitgeperst, 1 soeplepel lookpasta, 2 soeplepels zilverajuintjes, 2 augurken zoetzuur, citroenpeper
-
Mojo picón (pikante rode dipsaus) (opm)
Categorie: Koud, Sauzen
25 min
Ingredienten: 1 gedroogde zoete Spaanse peper zonder zaadjes, een stukje gedroogde, rode chilipeper zonder zaadjes, 4 el rode-wijnazijn, 12 teentjes knoflook uitgeperst, 1/4 tl zeezout, 0,5 tl komijnzaad of gemalen komijn, 3/4 tl fi...
-
Mierikswortelsaus (vers)
Categorie: Koud
8 min
Ingredienten: 2 el geraspte verse mierikswortel, 1 sneetje witbrood zonder korstjes, 1 dl melk, 1/8 l creme fraïche, mespuntje suiker, snufje zout, 1 tl azijn
-
Zalm (Gerookt) - Smeersel
Categorie: Koud, Overig
15 min
Ingredienten: 250 gram gerookte zalm in kleine snippers, 6 eetlepels dikke yoghurt (Bulgaars,Grieks,Turks), evt.uitgelekt, 6 eetlepels crème fraîche, 2 eetlepels bieslook heel fijn gesnipperd, zest van ½ citroen, ragfijn gesnipperd, ½...
-
Zeer pittige Caribische Saus
Categorie: Koud, Sauzen
15 min
Ingredienten: 6 Madame Jeannette pepers, een halve wortel fijngesneden, een half uitje fijngesneden, 125 ml azijn, 2 el witte, droge wijn, mespunt koriander (ketoembar), 1 klein gemberbolletje geraspt, zout en peper, (eventueel een pa...
-
Mosterdsaus met tabasco en slagroom
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 1/8 liter slagroom, 2 el (grove) mosterd, paar druppels citroensap, paar druppels tabasco, mespunt zout
-
Oester vinaigrette
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 100 cc balsamico azijn, 60 cc olijfolie extra virgine, 50 cc Pinot Noir uit de Elzas (bij voorkeur), 2 sjalotten, in grove stukken, 2 teentjes knoflook, geplet en in stukken, flinke draai peper uit de molen, zout naar sm...
-
Saus GG en GD Variaties
Categorie: Sauzen, Koud
20 min
Ingredienten: GG & GD = "Griekse Godinnen & Groene Dip" Saus, VARIATIE I, *************, *3 eetlepels dragonazijn, *3 ansjovis filetjes, *6 eetlepels platte peterselie, blaadjes, *6 eetlepels grof gehakte bieslook, *1 eidooier, *5 eet...
-
Sausje met dille en mandarijn voor bij vis
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: - 4 eetlepels mayonaise, - een flinke scheut room, - zeezout grof, - dille, - viskruiden, - 1 mandarijn, - bladpeterslie
-
Sausje pittig gekruid
Categorie: Koud
2 min
Ingredienten: 2 eetlepels mayonaise, een scheut witte balsamicoazijn, zonnebloemolie met sinaasappel en knoflook, 1 eetlepel mosterd met rode pepers en Provençaalse kruiden, gemalen peper, afgarnering : kerstomaatje en bieslook
-
Ingevroren kruiden
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: Diverse soorten kruiden in grotere hoeveelheden
-
Tomatenketchup
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 1750 gr rijpe tomaten, 2 sjalotten, 1 teentje knoflook, 1 theelepel cayenne poeder, 1/2 paprikapoeder, 15 gr zout, 175 gr suiker, 3 dl plus 1 eetlepel, kruidig-azijn (zie in mijn kookhoekje hier), 1/2 eetlepel maïzena
-
Kruidenmengsel met Venkel voor Vis - Varkensvlees
Categorie: Sauzen, Koud
20 min
Ingredienten: 1 eetlepel poeder van venkelzaad, 10 cc versgehakte rozemarijn, 2 eetlepels vers gehakte peterselie, 1 eetlepel versgehakte salie, 3 tenen knoflook,uitgeperst, zeste van van 2 bio-citroenen, 10 -15 cc citroensap, 2 eetle...
-
Saus Allemansvriend
Categorie: Koud
180 min
Saus Allemansvriend
Ingredienten: 125 ml sourcream (zure room), 5 cc ketumbar, 5 cc djinten, 3 cc (kleine theelepel) chilipoeder, peper uit de molen, mespuntje zout, 2 eetlepels abrikozenjam (of ananasjam / marmelade enz), 1 eetlepel calvados / armagnac...
-
Kruidenmix - koek - speculaas
Categorie: Koud, Gebak
10 min
Ingredienten: 1 deel gemberpoeder, 1 deel kardamom poeder, 1 deel koriander poeder, 3 deel kaneelpoeder, 0,5 deel nootmuskaat, 0,5 deel witte peper, ***, Speculaas, """""""""""""""", 4 delen gemalen kaneel, 1 deel gemalen kruidnagel,...
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Recept: Bourgondische sukadelapjes
Recept: Alikruiken (krukkels)
Recept: Wildsoep (bouillon)
Recept: Snelle roomsaus bij vis
Recept: Limburgse Koude Schotel
Recept: Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Halve eieren in een heerlijke marinade
Recept: Varkenshaasje Casanova
Recept: Gebraad licht gerookt met een marinade
Gebruiker: Monique Kerkhoven
Gebruiker: Monique Kerkhoven