-
Hertenbiefstuk met port-anijssaus
Categorie: Wild
60 min
Ingredienten: 10 stukken hertenbiefstuk ca. 100 gram, 850 gram vastkokende aardappelen, 600 gram spruitjes, 200 gram uitgebakken spekjes, 2 stuks steranijs, 4 deciliter rode port, 250 gram boter, Olijfolie, Peper en zout
-
Een frisse salade met eendenborstfilet
Categorie: Groenten, Wild
10 min
Ingredienten: 3 eendenborstfilets, peper, cajunkruiden, salade en cruditeiten naar keuze ofwel:, geraspte wortelen, rode en groene krulsla, komkommer, tomaatjes, blaadjes witloof, fijn geraspte venkel
-
Hertenbiefstuk met port-anijssaus
Categorie: Wild
45 min
Ingredienten: 10 stukken hertenbiefstuk ± 100 gram, 850 gram vastkokende aardappelen, 600 gram spruitjes, 200 gram uitgebakken spekjes, 2 stuks steranijs, 4 deciliter rode port, 250 gram boter, olijfolie, peper en zout
-
Hindefilet met een zacht mosterd sausje
Categorie: Wild
20 min
Ingredienten: 400 g hindefilet, peper, zout, 1 grote zoete aardappel, saus:, 2 sjalotjes fijn gesneden, honey mustard oil&vinigar, 3 soeplepels, peper, boter, 150 ml room, groenten:, 2 sjalotjes fijn snijden, 6 tal Parijse champignons...
-
Zuurkool met fazant en appel-roomsaus
Categorie: Wild, Ovenschotels
80 min
Een van de vele varieteiten van de fazanten receptuur.Het is geen Metternich,aangezien we geen rookworst gebruiken,maar chorizo
Ingredienten: ZUURKOOL:, 500 gram mooie zuurkool, gespoeld en uitgeknepen, 1 takje tijm, 1 takje rozemarijn, 1 x 5 cc gemalen komijnzaad, 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 2 eetlepels ganzenvet, 375 cc kookroom, VLEES:, 4 dijbe...
-
Hazepeper met cognac
Categorie: Wild
810 min
Ingredienten: 1 kg haas in delen, 4 el cognac. 5 dl droge rode wijn, 2 uien, 1/2 prei, peterselie, selderei, 2 dl wildbouillon, 2 el kruiden, of wijnazijn, 50 gr ontbijtspek, 2 el olijfolie, 2 el zilveruitjes, 2 el tomatenpuree, 40 gr...
-
Hertesteak gegrild
Categorie: Wild
10 min
Ingredienten: - 2 steaks ( hert ) +/- 200 gr per persoon, - thijm, - oregano, - look poeder, - beetje olijfolie
-
Eendenborst met geglaceerd gemberwitloof
Categorie: Wild, Kerst
30 min
Ingredienten: 2 eendenfilets, 1 theelp kerriepoeder, korianderpoeder, peper, zeezout, 4 korianderblaadjes, Witloof:, 4 witloofstruikjes, 25 g boter, stukje verse gember, 1 dl water, 50 g suiker, peper, zeezout, Saus:, 2 knoflookteentj...
-
Gepaneerde konijnfilet met een herfstsalade
Categorie: Wild
40 min
Ingredienten: 4 konijnfilets, 50 g gekookte tarwe, anijszaad, 2 takjes verse rozemarijn, paneermeel, 1 ei, 1 el olijfolie, 1 dl melk, boter, Voor de salade:, 1 bakje veldsla, 6 gedroogde abrikoosjes, 4 el geroosterde pijnboompitten, 1...
-
Hazenpeper
Categorie: Hoofdgerecht, Wild
200 min
Ingredienten: 4 hazen achterbouten, 3 dl rode wijn,, 3 dl water,, 2 dl azijn,, 2 flinke uien fijgesneden,, 2 stelen prei fijngesneden,, 6 laurierblaadjes,, 6 kruidnagels (of een beetje poeder),, lardeerspek,, kaneel,, suiker,, maizena...
-
Taartje van hazebout met een soufflé van bruine bo
Categorie: Wild
500 min
Ingredienten: Voor het taartje:, 2 stuks hazebout, 4 dl ganzenvet, 150 g gewelde bruine bonen, 100 g dessertrijst, 10 g verse peper, Voor de soufflé:, 50 g boter, 30 g bloem, 2 dl bruine bonenpuree, 2 eidooiers, 5 eiwitten, Voor de kr...
-
Wild zwijnskotelet met rozijnen
Categorie: Wild
45 min
Ingredienten: 4 wild zwijnskoteletten, 50 gr. rozijnen, 1 dl. sinaasappelsap, 2 dl. rode port, 2 sjalotjes, 70 gr. boter of margarine, zout en peper
-
Gebraiseerde fazantfilet met witlofreepjes en appel
Categorie: Wild
120 min
Ingredienten: fazant met witlof:, 14 stuks fazantfilets, 5 sjalotten, 200 gram boter, 8 witlofstronken, 1 borrel cognac, 21/2 deciliter witte wijn, 5 deciliter gevogelte fond, 5 deciliter room, 4 verse vijgen, Appelplakjes met uiencon...
-
Ree-of hertebiefstukjes met rode bessensaus
Categorie: Wild
40 min
Ingredienten: 2 ree of hertebiefstukjes van elk ca 125 gram., 1 el olie, 150 gram koude boter, zout, peper, VOOR DE SAUS:, 1 sjalotje, 1 worteltje, 1/2 stengel bleekselderij, 25 gram koude boter, 1 el rode wijnazijn, 2 el rode besseng...
-
Hertebiefstuk in rodeportsaus
Categorie: Wild
70 min
Ingredienten: 150 gram boter, 100 gram suiker, 2 eetlepels verse tijmblaadjes, 12 kleine uien gepeld en gehalveerd, 1 pot wildfond(380 mililiter), 8 hertenbiefstukken op kamertemperatuur, 4 sinaasappels in plakken, 200 mililiter rode...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers