-
Rundvleesschotel in een cranberry-portsaus
Categorie: Vlees
150 min
Ingredienten: 1 kilo mager rundvlees, in kleine blokjes, 2 bakjes champignons, 1 zak cranberry's, 300 mililiter port, peper en zout, suiker, olijfolie, 30 gram boter
-
Gevuld varkenshaasje met lente uitjes en mosterdsaus
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: 10 lente uitjes, 5 varkenshaasjes van 225 gram elk, 4 eetlepels abrikozenjam, 1 eetlepel sojasaus, 5 plakken gekookte ham, houten prikkers peper en zout, boter om te braden, 100 gram gehakte sjalotjes, 1 theelepel knoflo...
-
Kalkoenschnitzel met spinazie en tomaat
Categorie: Vlees, Aardappels
30 min
Ingredienten: - 4 dunne kalkoenlapjes, - 500g verse spinazie, - 1 bolletje mozzarella, - 2 vleestomaten, - Bloem, - Boter of olie, - Paprikapoeder, - Nootmuskaat, - Peper en zout
-
Wiener schnitzel
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: - 4 dunne kalfslapjes, - 1 ei + 2 hardgekookte eieren, - 4 eetlepels paneermeel, - 1 eetlepel olie, - Geklaarde boter, - 1 citroen, - 4 ansjovisfilets met een kappertje erin, - 4 groene olijven, - Verse bladpeterselie, -...
-
Cordon bleu schnitzel
Categorie: Vlees
50 min
Ingredienten: - 4 kleine kipfilets, - 4 plakken ham (gerookt of gekookt), - 4 eetlepels ricotta, - 4 zongedroogde tomaatjes in olie, - 2 eiwitten, - 2 sneetjes broodkruim, - Boter en/of olie, - Peper en zout
-
Saltimbocca met bacon en salie
Categorie: Vlees, Pasta's
30 min
Ingredienten: - 8 minikalfslapjes, - 8 plakjes bacon, - 2 dl kalfsfond, - 1 dl lichte room, - 1 glas witte vermout, - Bloem, - Olijfolie, - 1 koffielepel amandelschilfers, geroosterd, - 8 blaadjes salie, - Peper en zout
-
Gepocheerde kalfstong in (zie opm)
Categorie: Vlees
180 min
Ingredienten: 1 kalfstong van 650-800 gram, 2 liter water, 1 wortel, 1 stuk prei, 1 knolselderij, 1 ui, 50 gram tomatenpuree, blik gepelde tomaten (pomodori), 250 gram grotchampignons, (niet te groot), 100-150 cl koksroom, 100-150 cl...
-
Zuiderse mignonnettes
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 4 mignonnettes (varkensoester), 100 gram botezout en vers gemalen zwarte peper, 750 gram broccoli, 1 deciliter verse room, 3 eieren, 2 eetlepels mosterd, 3 rode paprika's, 3 deciliter kippenbouillon, 1 teentje knoflook
-
Taartje van couscous en peulvruchten met konijnenb
Categorie: Vlees
80 min
Ingredienten: 4 konijnenbouten, in stukjes gehakt en geblancheerd, 250 gram fijngesneden selderij, wortel en sjalotjes, 1 kruidenbosje naar smaak, 2 deciliter witte wijn, 4 deciliter kalfsbouillon, 2 eetlepels maïzena, 50 gram boter,...
-
Pörkölt
Categorie: Vlees
120 min
Ingredienten: 700 gram rundvlees, 2 uien, 1 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel zout, 50 gram gesneden witte paprika, 1 kleine ongepelde tomaat , in blokjes gesneden, 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
-
Geurige kipballetjes (zieopm)
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 500 gram mager kipgehakt, 3 cm citroengras, fijngesneden, 2 lente-uitjes, fijngesneden, 2 el fijngehakte koriander, 2 el bloem, 2 el kokos, 2-3 tl zoete chilisaus, 2 tl vissaus, 1 klein ei, losgeklopt, 7,5 dl water, 1 dl...
-
Gesauteerde ganzenlever met sjalottenmarmelade
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 300 gram sjalotten, 2 dl azijn, 125 gram fijne tafelsuiker, sap van een 1/2 citroen, 100 gram veldsla, 5 stukken bak-ganzenlever (ca 100 gram), Gekarameliseerde appeltjes:, 2 appelen (Elstar, suiker, Calvados
-
Tartaar van runderstaartstuk met een salade van op
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: Tartaar:, 200 gram tartaar van staartstuk, 2 eetlepels gesneden bieslook, 1/2 eetlepel gehakte peterselie, 1/2 gehakte sjalot, 2 eetlepels fijne mosterd, 1/2 eetlepel truffelolie, 2 eetlepels truffeltapenade, 1 eidooier,...
-
Lamsrack en lamsfilet met een sjalottenpepersaus
Categorie: Vlees
90 min
Een heerlijk stukje lamsvlees geserveerd met asperges, ze zijn er weer!
Ingredienten: 5 stuks lamsfilet, 5 stuks lamsracks, peper en zout, 1 courgette, 42 asperges, Saus:, 5 sjalotten, knoflook, 1 eetlepel grof gemalen peper, 2 deciliter rode port, 2 deciliter rode wijn, 1 liter lamsfond, 1 takje rozemari...
-
Osso bucco van konijn
Categorie: Vlees
100 min
Ingredienten: 1 kilo konijnendelen naar keuze, olijfolie, zwarte peper, zeezout, 100 gram gehakte ui, 1 teentje knoflook, geplet en fijngehakt, 100 gram brunoise van bleekselderij, 100 gram brunoise van prei, 100 gram brunoise van wor...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers