-
A - Klasse Paprika uit de oven
Categorie: Warm, Low Budget, Voorgerechten
30 min
Dit recept is een basis en kan uitgebreid worden met diverse ingrediënten zoals lente-ui, champignons enzovoort.
Ingredienten: Paprika, Mozzerella, Sambal, Paprikapoeder, (Gedroogde) Peterselie/Bieslook, Peper
-
Gegrillde Coquilles en Garnalen uit een Japanse Marinade
Categorie: Voorgerechten, Warm
60 min
Een van de vele variaties met dit kostelijk zeebanket.
Ingredienten: * stuks coquilles, 24 stuks medium grote garnalen, rijstolie om te grillen, Pezo naar smaak, MARINADE:375 cc Japanse ketjap met verminderde natrium gehalte (minder zout dus), 250 cc mirin (wijnazijn), 250 cc sake, zeste...
-
Italiaanse Tomatensoep
Categorie: Voorgerechten
30 min
Een heerlijke vitaminerijke soep
Ingredienten: 1 eetlepel olijfolie, 1 fijngehakte ui, 3 tenen knoflook geperst, 6 takjes peterselie fijngehakt, 1 kilo verse tomaten, 2 sneetjes oud witbrood, 2 kippenbouillontabletten, zout en peper , 1 mespunt cayennepeper, een hand...
-
Pasta met Ansjovis en Parmezaanse Kaas
Categorie: Voorgerechten, Voorgerecht, Voorgerechten, Warm
45 min
Dit recept lijkt nogal op dat van de pasta puttanesca. Het is snel klaar en kan voor grote gezelschappen worden gebruikt.
Ingredienten: 350 - 400 gram spaghetti, 6 teentjes knoflook snipperen, 3 ansjovisjes uit de olie, 1 forse theelepel a 5 cc sambal Badjak, 100 cc mooie olijfoli, 2 koppen met geraspte Parmezaanse kaas, vers gemalen zwarte peper, 4 eetl...
-
Gerookte Zalm op Toast (op een iets andere wijze)
Categorie: Voorgerechten, Koud
20 min
Ingredienten: Voor ± 24 toastjes, hoorntjes, bakjes, enz., 175 gram gerookte zalm, in plakken en vervolgens klein gesnipperd, 1 kleine sjalot, ragfijn gesnipperd, 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes...
-
Garnalen uit Hete Kuidenboter
Categorie: Voorgerechten, Warm
45 min
Ingredienten: 750 gram grote garnalen gepeld, ontdarmd, 125 gram roomboter, bijna vloeibaar, 2 sjalotten, ragfijn gesnipperd, 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 5 cc citroenzeste, 10 cc vers citroensap, 6 takjes platte peterseli...
-
Mozzarella Kroketjes
Categorie: Voorgerechten, Koud
120 min
Ingredienten: 500 gram aardappelen, (niet kruimig), 200 gram Mozzarella kaas, in kleine brunoise, 1 geklutst eitje, 4 takjes platte peterselie, blaadjes gesnipperd, ietsje zeezout en veel vers vers gemalen zwarte peper, 350 gram tomat...
-
Kaantjes op Hongaarse wijze (Tepert)
Categorie: Bijgerechten, Voorgerechten
30 min
Ingredienten: huid van gans, eend of kip, ganzenvet of eendenvet, scheutje melk, peper, zout , paprikapoeder en andere droge kruiden naar believe
-
Avocado-limoen mousse
Categorie: Voorgerechten, Koud
240 min
Ingredienten: 2 grote avocado's geschild en ontpit, 100 gram Hüttenkäse (of kwark), 2 eetlepels limoensap, zest van 1 limoen, 10 cc gelatine poeder, 1 eiwit geklutst in een dikte met zachte pieken, ietsje zout en flink wat vers gemale...
-
Gegrillde Garnalen met Limoen-Avocado Dip
Categorie: Koud, Voorgerechten
30 min
Ingredienten: AVOCADO DIP:, 2 grote of 3 kleine avocado's,gepeld en ontpit, 175 cc sour cream, 50 cc limoensap, 1 theelepel limoenrasp, 1 groene lombok, ontzaad en in kleine stukjes gesneden, GARNALEN:, 1 kilogram garnalen,gepeld en g...
-
Paling in het groen
Categorie: Voorgerechten
30 min
Ingredienten: 115 gram palingfilet, 10 gram panko (Japans broodkruim), 10 gram bosui, alleen wit, in brunoise, 1 stuks eieren, 50 gram bloem, ongeveer 1 1/2 gram vadouvan, anderhalf gram zout, 2 eetlepels tuinbonen, of doperwtjes k...
-
Italiaanse gegrilde groenten
Categorie: Voorgerechten, Groenten
90 min
Ingredienten: 200 gram dunne groene asperges (variatie: witte asperges), 1 aubergine (variatie: courgette), 2 rode paprika's (liefst puntpaprika's, want die zijn lekker zoet), 1 teen knoflook, 1 mok basilicum-blaadjes (200 ml), 80 ml...
-
Kwartels met Salie en Parmaham (à la Saltimbocca)
Categorie: Voorgerechten, Warm
90 min
Ingredienten: 4 schoongemaakte kwarteltjes, 4 plakken parmaham, 8 blaadjes salie, 6 eetlepels extra virgine olijfolie, 4 eetlepels witte wijn
-
Artisjokken uit de Oven
Categorie: Voorgerechten, Bijgerechten
90 min
Het nieuwe artisjokken seizoen begint weer in Mei. Dit is een reden om alvast het huidige recept te bekijken.
Ingredienten: 2 grote artisjokken, 125 cc extra virgine olijfolie, 125 cc droge witte Spaanse wijn, 6 teentjes knoflook, 1 flinke theelepel (5 cc) sambal badjak, 1x 5 cc gedroogde oregano, 1 x 5 cc zeezout, 1x 3 cc vers gemalen zwarte...
-
Bieten Saus
Categorie: Voorgerechten, Salades
120 min
Ingredienten: 100 gram dikke yoghurt, 200 gram crême fraiche, 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel Dijon mosterd, 5 cc appelcider azijn, 800 gram gare bietjes geraspt, peper en zout naar smaak
Recept: Koffielikeur
Recept: Kerriesoep met appel en bieslook
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Kip met witloof- en aardappelsalade, dille en noten
Recept: Moeders boterkoek
Recept: Krabtartaar met avocado en mango
Recept: Moeders boterkoek
Blog: Gaartijd, roostertijd en oventijd voor BBQ & Grill
Recept: madagascaruitjes
Recept: madagascaruitjes
Recept: madagascaruitjes
Recept: Lamsvlees uit de Tajine
Recept: Sambal goreng daging peteh (rundvlees gerecht)