Koude erwtensoep met lenteui is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalot, knoflook en doperwten.
Minstens 2 uur van tevoren klaarmaken.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- 1 el olijfolie
- 300 gram doperwten ( diepvries )
- 100 ml prosecco ( evt. wat extra )
- 500 ml groentebouillon ( van tablet )
- 1 bosje bosui
- zout en peper
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn.
- Verhit in een (saus) pan de olie.
- Fruit de sjalot met de knoflook 1 min.
- Bak de doperwten 1 min. mee.
- Schep 1 el erwten uit de pan en bewaar voor de garnering.
- Schenk 100 ml prosecco (bewaar de rest van de prosecco in de koelkast) en de bouillon erbij en kook de soep 8 min. zachtjes.
- Knip intussen voor de garnering ½ bosui in ringetjes.
- Pureer de soep met de staafmixer.
- Voeg zout en peper naar smaak toe en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Laat de soep in 1 min. 1 uur in de koelkast goed koud worden.
- 5 MINUTEN voor je gaat eten :
- De soep uit de koelkast halen.
- Schenk het erwtensoepje in 4 (wijn) glazen en maak af met de apart gehouden knapperige erwtjes en wat ringetjes bosui.
- Voeg naar wens, voor een extra bruisend accent, een klein scheutje prosecco toe.
Minstens 2 uur van tevoren klaarmaken.
Bron: Jumbo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Koude erwtensoep met lenteui?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Koude erwtensoep met lenteui te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Koude erwtensoep met lenteui?
Koude erwtensoep met lenteui hoort bij de Hollandse keuken.
Hallo y.frencken, als je op het blauwe ikoontje klikt kan je je recept zelf bewerken probeer maar eens ;)groetjes :);):p
Hallo,
Ben nog iets vergeten te vermelden.
Kunt U dit nog toevoegen s.v.p.
5 Minuten voor het serveren :
Neem de soep uit de koelkast.
Schenk het erwtensoepje in 4 ( wijn ) glazen en maak af met de apart gehouden knapperige erwtjes en wat ringetjes bosui.
Voeg naar wens, voor een extra bruisend accent, een klein scheutje prosecco toe.
Bedankt hiervoor !
Yvonne