Voorgerechten & amuses

Zin om je gasten te verrassen voordat het hoofdgerecht op tafel staat? Deze voorgerechten helpen je op weg. Kies iets dat past bij de rest van je menu en bij het seizoen, en het diner kan beginnen.
Van soep tot carpaccio
Een voorgerecht mag klein zijn, maar zet wel de toon voor de rest van de avond. Denk aan een lichte soep, een salade met gegrilde garnalen en een frisse citrusdressing, of iets feestelijks uit zee zoals gefrituurde coquilles met salsa. Ook hartige hapjes doen het goed als opening: een gevuld borrelstokbrood met pesto en mozzarella laat zich prima delen aan tafel. En wie de barbecue toch al aansteekt, kan daar meteen een voorgerechtje op leggen.
Zo houd je het ontspannen

Meer over Voorgerechten & amuses ↓

3.045 recepten

12 van 3.045 recepten bekeken

Over Voorgerechten & amuses

Werk vooruit: kies iets dat je koud kunt serveren of alleen nog hoeft op te warmen, zodat je niet in de keuken staat als de gasten binnenkomen.
Houd de porties klein: het hoofdgerecht moet nog komen, dus een paar mooie happen per persoon is genoeg.
Denk in contrasten: een romig hoofdgerecht vraagt om een frisse start, bij een stevige stoofpot past juist iets lichts en knapperigs.

Serveertips
Serveer koude voorgerechten op gekoelde borden en warme op voorverwarmde borden; dat kleine beetje moeite proef je terug. Een takje verse kruiden, een drupje goede olijfolie of wat citroenrasp maakt zelfs het eenvoudigste bordje af.