-
Canneloni van kreeft met mascarpone en aardappel
Categorie: Warm, Kerst
60 min
Ingredienten: 5 levende kreeften, 350 gram vastkokende aardappelen, 300 gram mascarpone, 30 gram knorr primerba dragon(dragon op olie), 10 stuks koelverse lasagne bladen, 1 liter bernaisesaus
-
Ossenhaas in filodeeg met zoete pindasaus
Categorie: Vlees, Kerst
60 min
Ingredienten: 125 gram zoute pinda's zonder vlies, 1 eetlepel paprikapoeder, 2 theelepels gemalen kaneel, 10 blaadjes munt,fijngesneden, 4 eetlepels fijngesneden koriander, zout en peper, 8 vellen filodeeg, 75 gram gesmolten boter, 1...
-
Kip knolselderijsalade
Categorie: Kerst, Koud
15 min
Ingredienten: 250 gr knolselderij in piepkleine blokjes(5 min afgekookt), 1/2 appel ongeschild in blokjes, 100 gr gerookte kipfilet in blokjes, 2 el mayonaise, 2 el creme fraiche, beetje citroensap, zout en peper
-
Velouta, coquille, duxelles en een tuille van oude kaas
Categorie: Kerst, Overig
90 min
Ingredienten: Velouta van prei:, 3 grote preien 900 gr, 5 dl kippenfond, 3 dl melk, 4 dl room, 3 el truffelolie., Coquilles:, 10 grote coquilles, 10 plakjes serrano ham., Duxelles van paddenstoelen:, 100 gr shii-take, vers 1 sjalot fi...
-
Tomatensorbet met tartaar van verse tonijn en halfgedroogde tomaatjes
Categorie: Kerst, Overig
90 min
Ingredienten: 25 cherry tomaatjes, 2 takjes tijm, 2 takjes rozemarijn, olijfolie, peper, zout, Sorbet:, 500 gr rijpe tomaten, 3 tl tomatenpuree, 3 el fijngehakte basilicum, peper en zout., 500 gr verse tonijn, 1 sjalot gesnipperd, 1 l...
-
Kerst crème brulée
Categorie: Kerst, Warm
15 min
Ingredienten: 600 m.l slagroom, 1 tl. oranjebloesemwater, royaal nootmuskaat, geraspt, 8 grote eidooiers, 3 el. fijne kristalsuiker, 6 el. rietsuiker, 4 velletjes eetbaar bladgoud (verfwinkel)
-
Garnalen- Krabcocktail
Categorie: Kerst, Koud
15 min
Deze heerlijke garnalen krab cocktail is een echte aanrader als voorgerecht. De cocktail serveren in een tomaat maakt het extra origineel!
Ingredienten: 3/4 dl slagroom, 1 dl mayonaise, mespunt chilipoeder, 2 eetlepels tomatenketchup, 1 eetlepel whisky, citroensap, zout, 150 g Hollandse garnalen, 150 g Krab, (versgemalen) peper, ijsbergsla (enkele blaadjes), 3 takjes pet...
-
Soep: een goed gevulde maaltijdsoep
Categorie: met Groente, met Vis, Kerst, Oud & Nieuw
30 min
Een slasoep met groenten en vis.
Ingredienten: 500 gr sla, 2 wortelen, 50 gr spruiten, 1 ajuin, 2 kleine aardappelen, 100 gr zalmblokjes, 50 gr kabeljauwblokjes, 50 gr pangasiusfilet, 6 scampi's, 1500 ml visbouillon, peper, boter
-
Krokante groente balletjes met satesaus
Categorie: Bijgerechten, Groenten, Warm, Vegetarisch, Warm, Kerst, Oud & Nieuw
25 min
Dit gerecht is lekker als bijgerecht of als borrelhapje
Ingredienten: frituurolie, wittekool, bleekselderij, knoflook, bosuitjes, tauge, winterwortel, bloem, bakpoeder, groentebouillon, satesaus kant en klaar , seroendeng, spaansepeper
-
Aardappeltorentje met boerenkaas en bieslook
Categorie: Aardappels, Kerst
20 min
Deze manier om met aardappel te werken is best leuk om te doen en erg lekker
Ingredienten: vast kokende aardappels, olijfolie, limoen, zout en peper, boeren kaas, knoflook (franse )
-
Hazenpeper "de Eetkamer"
Categorie: Wild, Kerst
180 min
Dit recept stond eens in de nieuwsbrief van een van mijn favoriete restaurants. Het restaurant bestaat inmiddels helaas niet meer, maar ik ben blij dat ik...
Ingredienten: 1 kg. hazenvlees (voorbouten), 1/2 l. (wild)bouillon, 500 gr. gerookte spekblokjes, 1 ui, 100 gr. zilveruitjes, 100 gr. paddenstoelen, 50 gr. peperkoek, 50 gr. appelstroop, 2 goudrenetten (in blokjes), 40 gr. bloem, 30 g...
-
Konijn op z`n Vlaams (de Vlaamsche Pot)
Categorie: Wild, Kerst
120 min
Dit recept van Konijn op z’n Vlaams komt ook uit het kookboek van Mario Cattoor (de “Vlaamsche Pot” in Brugge). Als je eens een keer in B...
Ingredienten: 1 kg. konijn (in stukken), 2 fl. kriek (of bruin bier), 400 gr. gedroogde pruimen, 3 grote uien, 1 el. mosterd, 1 takje tijm, enkele blaadjes laurier, peper & zout, 50 gr. boter
-
Romige kwarktaart met cranberry compote
Categorie: Kerst, Taarten
30 min
Een kwarktaart op verjaardagen is meestal 1 van de favorieten hier in huis.
Het fijne ervan is dat je enorm kunt variëren met eigenlijk alles wat je ma...
Ingredienten: 500 gram kwark, 250 ml slagroom, 50 gram (basterd)suiker, 8 blaadjes gelatine, lange vingers, sap 1 sinaasappel en rasp van ½ sinaasappel, scheutje Cointreau of Grand Marnier, Voor de cranberry compote: - 340 gram ve...
-
Wildsaus voor bij ree of hertenbief
Categorie: Wild, Warm, Kerst
20 min
Deze saus is een tikkeltje zoet en dat is een perfecte match met ree of
hertenbief.
De saus is makkelijk voor te bereiden en op het laatste moment af te
mak...
Ingredienten: 1 pot wildfond, 2 sjalotjes, gesnipperd, 100 ml droge rode wijn, 50 ml rode port, 125 ml slagroom, 50 gram roomboter, zout en peper, olijfolie, 12 ree of hertenbiefstukjes à 50 gram
-
Gegratineerde oesters met Parmezaanse kaas
Categorie: Warm, Amuse, Kerst, Oud & Nieuw
20 min
Een feestelijk hapje of amuse dat uitstekend past bij de bubbels van het
Kerstdiner of met Oud en Nieuw.
Dit gerecht was een toevallige voltreffer als amuse...
Ingredienten: 12 oesters, 2 lente uitjes, fijngehakt, Parmezaan schilfers, versgemalen zwarte peper
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers