-
Gestoofde escargots op duxelles van paddestoelen
Categorie: Kerst, Warm
40 min
Ingredienten: 42 st Escargots (petit gris), 7 snee Casinobrood, 350 g Bospaddenstoelen, 2 st Sjalotten, 3 tn Knoflook, 6 tak Tijm, 2 plak Gandaham (gedroogd), scheutje Noilly Prat, Voor de saus:, 100 g Witte champignons (fijngehakt),...
-
Omgekeerde uientaartjes met ganzenlever
Categorie: Warm, Kerst
60 min
Ingredienten: 200 g suiker, 10 g grenadine, 3 st uien, 10 plak roomboterkorstdeeg, 600 g ganzenlever, bloem, zout en peper, 30 g bieslook, 3 dl Knorr Garde d’Or Rode Wijnsaus
-
Koolraappuree
Categorie: Kerst
160 min
Ingredienten: 2 grote koolrapen (1,5-2 kg), 1 1/2 kopje (4 dl) room, al dan niet vermengd met melk, 3/4 kopje (2 dl) paneermeel, 1/3 kopje (1 dl) stroop, 1 ei, 1 1/2 theelepel gemalen gember, 1/2 theelepel witte peper, 1/2 theelepel g...
-
Salade van kreeft met artisjokken, asperges en kaviaar
Categorie: Koud, Kerst
60 min
Ingredienten: 1 dl olijfolie, 100 g boter, 200 g bouquet van ui, prei en wortel citroensap, 2 levende kreeften (à 600g), 8 groene asperges, 3 dl droge witte wijn, 2 sjalotten, enkele takjes tijm, 1 dl balsamico-azijn, enkele takjes ke...
-
Chocolade cristmasijstaartjes
Categorie: Kerst
85 min
Ingredienten: 1 bak Hertog 3 Chocolades, 75 gram rozijnen, 75 gram sultana's (grote rozijnen), 75 gram krenten, 75 gram bigarreaux, in stukjes gehakt, 1 sinaasappel, de schil geraspt, 1 citroen, de schil geraspt, 60 ml passievruchtsap...
-
Kerstsok
Categorie: Kerst
40 min
Ingredienten: Voor het deeg:5 eierdooiers, 70 gram poedersuiker, 1 zakje vanillesuiker, 5 eiwitten, 70 g suiker, 140 g bloem Voor de creme:, sap van een citroen, 4 middelgrote aardbeien, 80 g suiker, 250 g magere platte kaas, 250 g zu...
-
Christmascake
Categorie: Kerst, Cake
85 min
Ingredienten: 50 gram amandelpoeder, 70 gram boter, 1/2 theelepel kaneelpoeder, 75 gram bloem, zout, 11/2 ei, 200 gram rozijnen, 21/2 centiliter whiskey, 1/2 citroen, 1/2 sinaasappel, 1 soeplepel moes van sinaasappel, 65 gram bruine s...
-
Eendenborst met paddestoelen en kaneelappeltjes
Categorie: Warm, Kerst
40 min
Ingredienten: 250 gram shii-take, 400 gram tamme eendenborst, 2 dl bouillon, 1,25 dl rode Port, zout, peper, tijm, 125 gram boter, 12 el basterdsuiker (bruin), aardappelmeel, kaneelpoeder, 40 gram koude boter, 50 gram suiker, 3 grote...
-
Kerststronk
Categorie: Kerst
40 min
Ingredienten: Voor het deeg:, 5 eierdooiers, 75 gram poedersuiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 flesje dr. oetker rumaroma, 5 eiwitten, 75 gram suiker, 150 gram bloem, Voor de créme:, 50 gram gesmolten melkchocolade, 150 gram fondantchoco...
-
Kerstkransjes met geitenkaas en peer
Categorie: Kerst, Gebak
40 min
Ingredienten: 4 plakjes bladerdeeg, 1 ei, 20 gram amandelstukjes, grof zeezout, 1 handpeer, 150 gram verse tuinkruiden (bieslook, kervel, peterselie), 150 gram zachte geitenkaas of roomkaas, poedersuiker
-
Canneloni van kreeft met mascarpone en aardappel
Categorie: Warm, Kerst
60 min
Ingredienten: 5 levende kreeften, 350 gram vastkokende aardappelen, 300 gram mascarpone, 30 gram knorr primerba dragon(dragon op olie), 10 stuks koelverse lasagne bladen, 1 liter bernaisesaus
-
Ossenhaas in filodeeg met zoete pindasaus
Categorie: Vlees, Kerst
60 min
Ingredienten: 125 gram zoute pinda's zonder vlies, 1 eetlepel paprikapoeder, 2 theelepels gemalen kaneel, 10 blaadjes munt,fijngesneden, 4 eetlepels fijngesneden koriander, zout en peper, 8 vellen filodeeg, 75 gram gesmolten boter, 1...
-
Kip knolselderijsalade
Categorie: Kerst, Koud
15 min
Ingredienten: 250 gr knolselderij in piepkleine blokjes(5 min afgekookt), 1/2 appel ongeschild in blokjes, 100 gr gerookte kipfilet in blokjes, 2 el mayonaise, 2 el creme fraiche, beetje citroensap, zout en peper
-
Velouta, coquille, duxelles en een tuille van oude kaas
Categorie: Kerst, Overig
90 min
Ingredienten: Velouta van prei:, 3 grote preien 900 gr, 5 dl kippenfond, 3 dl melk, 4 dl room, 3 el truffelolie., Coquilles:, 10 grote coquilles, 10 plakjes serrano ham., Duxelles van paddenstoelen:, 100 gr shii-take, vers 1 sjalot fi...
-
Tomatensorbet met tartaar van verse tonijn en halfgedroogde tomaatjes
Categorie: Kerst, Overig
90 min
Ingredienten: 25 cherry tomaatjes, 2 takjes tijm, 2 takjes rozemarijn, olijfolie, peper, zout, Sorbet:, 500 gr rijpe tomaten, 3 tl tomatenpuree, 3 el fijngehakte basilicum, peper en zout., 500 gr verse tonijn, 1 sjalot gesnipperd, 1 l...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers