Amuse Avondeten & hoofdgerechten Borrelhapjes & tapas Kerst Pasen Seizoensrecepten Tapas
WilmieVertrouwde kok 
Hapje met eendenborst en mango is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte eendenborst, dun stokbrood en bakje zachte geitenkaas.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gevulde eieren op 10 verschillende variaties
Kruidige gehaktballetjes
Groene pepers met chorizo
Koude aspergesoep, lekker als amuse of bij de tapas
Asperges met gerookte kip, sinaasappel & druiven
Ovenschotel asperges met aardappel, ham, (room)kaas en eieren
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze Hapje met eendenborst en mango laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Gerookte eendenborst, dun stokbrood en bakje zachte spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 10 minuten, goed voor 6 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 100 gram gerookte eendenborst (plakjes)
- ½ dun stokbrood (baguette)
- ½ bakje zachte geitenkaas (met honing)
- mango
- mangochutney
- enkele takjes koriander (of peterselie)
Bereidingswijze
- Snij het stokbrood in dunne sneetjes, rooster ze aan beide kanten en laten ze afkoelen.
- Besmeer de geroosterde sneetjes met de smeerkaas.
- Leg op elk sneetje een plakje eendenborst.
- Snij de mango in blokjes en leg op elk sneetje een blokje mango.
- Doe op elk sneetje een klein beetje mangochutney en garneer met een piepklein takje koriander (of peterselie).
What’s in a name?
In Nederland is dit een amuse, in Italië noemen ze het bruschetta, in Spanje heet het pincho of tapas, in Griekenland is het een meze en in
andere landen zullen ze er wel weer andere benamingen voor hebben. Ik
noem het gewoon een ontzettend lekker hapje.
Maak de hapjes zo klein dat je ze in 1 keer in je mond kunt, want als je alle
smaken tegelijk proeft heb je een ware smaakexplosie.
Bewaren
Dit is een assemblagehapje dat je op het laatste moment opbouwt. Het brood kun je uren van tevoren roosteren en droog bewaren, de mango snijd je vers. Belegde sneetjes lopen binnen een halfuur uit en zijn dan niet meer knapperig.
Tips van de kok
Gerookte eendenborst is te vervangen door gerookte kipfilet of dun gesneden rauwe ham. In plaats van geitenkaas met honing kun je verse geitenkaas nemen met een druppel honing erdoor. Werkt mango niet in het seizoen, neem dan rijpe perzik of nectarine.
Van de redactie
Bij de mango en de mangochutney staat geen hoeveelheid, terwijl je van beide maar weinig nodig hebt: zes sneetjes vragen zes blokjes en zes kleine toefjes. Belangrijker is de volgorde in stap 1: rooster het brood en laat het echt afkoelen. Op warm brood zakt de zachte geitenkaas weg en wordt het hapje slap.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hapje met eendenborst en mango?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hapje met eendenborst en mango te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hapje met eendenborst en mango?
Hapje met eendenborst en mango hoort bij de Europese keuken.
Kan ik deze hapjes van tevoren klaarzetten?
Alleen de onderdelen. Rooster het brood vooruit, snijd de mango vlak van tevoren en beleg pas als de gasten er bijna zijn, anders trekt het vocht in het brood.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.