-
Velouté van wintergroenten met grookte paling
Categorie: Kerst, met Groente
60 min
Ingredienten: - 1 grote of 2 kleine venkels, - 6 preien, - 4 zoete aardappelen, - 1 middelgrote pastinaak, - 1 dikke ui, - 2 wortelen, - 1/4 knolseldeer, - 3 teentjes knoflook, - 2l kippenbouillon, - 1l melk, - 4 gerookte palingfilets...
-
Advocaatcharlotte
Categorie: Kerst
70 min
Ingredienten: 2, 5 dl melk, 1/2 vanillestokje, opengespleten, 2 eidooiers, 50 g suiker, 3 blaadjes gelatine, 1 dl slagroom, 0,7 dl advocaat, Voor de lange vingers:, 2 1/2 ei, 60 g bloem, 60 g suiker, Voor de garnering:, 3 eiwitten, su...
-
Gemarineerde zalm, mousse van geitenkaas en langoustines
Categorie: Kerst, Koud
70 min
Ingredienten: 750 g rauwe zalm, 36 st langoustines, 3 st komkommers, 75 g rucola, 2 st rode appels, 1 st citroen, 300 g geitenkaas, 2 dl kippenfond, 3 dl room, 5 gelatineblaadjes, Dressing:, 4 cl wijnazijn, 4 st sinaasappelen (sap), 3...
-
Hazerug met mosterd-roomsaus
Categorie: Wild, Kerst
60 min
Ingredienten: 3 ontvliesde hazeruggen, 1 el Dyon mosterd, 125 gram boter, zout, peper, VOOR DE SAUS:, 250 gram sjalotten, 8 jeneverbessen, 8 peperkorrels, geplet, 2 laurierblaadjes, 1 takje tijm, 5 dl wildfond, 1,3 dl slagroom, 2 el m...
-
Advents tiramisu
Categorie: Kerst
30 min
Ingredienten: 200 g slagroom, 250 g mascarpone, 250 g kwark, 100 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, 200 g speculaas, 400 g bessen, gemengd
-
Scampi-soufflé op zwarte pasta
Categorie: Warm, Kerst
45 min
Ingredienten: 160 gram gekookte, gepelde scampi's, 0,2 dl visbouillon, scheutje cognac, scheutje olijfolie, 1 1/4 dl slagroom, 2 1/2 ei, 150 gram zwarte pasta, 1 klein sjalotje-fijn gesneden, kleinstukje wit van prei-fijngesneden, 35...
-
Kerstpudding
Categorie: Kerst
40 min
Ingredienten: perssinaasappelen, 1 limoen, 5 blaadjes witte gelatine, 4 dl volle melk, 5 eidooiers, 75 gram suiker, 3 eetlepels sinaasappellikeur (slijter), 21/2 dl slagroom, 4 carambola's (stervruchten)
-
Carpaccio van gerookte kip met boerenjongens
Categorie: Kerst, Koud
35 min
Ingredienten: 3 gerookte kipfilets, 1 krop groene sla, 1/2 bakje gedroogde abrikozen, 4 eetlepels pijnboompitten, 4 eetlepels boerenjongens met vocht (Elite), 4 eetlepels dressing naturel (Remia), versgemalen peper en zout, Voor de ga...
-
Lamsgebraad
Categorie: Kerst
45 min
Ingredienten: 4 lamskoteletten, 1 courgette, 1 aubergine, 1 grote rode paprika-, 50 g boter, 1 tl tijm, 1 glas rode wijn, 80g sjalotten, 1 steranijs, 1 mespunt suiker, 8 dl lamsfond, 600 g aardappelen, 3 teentjes gehakte knoflook, 1 g...
-
Kerstboom van broodbolletjes
Categorie: Kerst
60 min
Ingredienten: pak mix voor wit of bruin brood, naar keuze sesamzaad, maanzaad en/of karwijzaad
-
Kerstbavaroistaart
Categorie: Kerst
60 min
Ingredienten: 30 groene suikerpillen, 1/2 dl. crème de framboise, 3 eiwitten, 200 gram frambozen, 200 gram blauwe bessen, 400 ml frambozenpuree, 200 gram lange vingers, 5,2 dl slagroom, 20 gram gelatine, 50 gram tafelsuiker
-
Chocolade cristmasijstaartjes
Categorie: Kerst
85 min
Ingredienten: 1 bak Hertog 3 Chocolades, 75 gram rozijnen, 75 gram sultana's (grote rozijnen), 75 gram krenten, 75 gram bigarreaux, in stukjes gehakt, 1 sinaasappel, de schil geraspt, 1 citroen, de schil geraspt, 60 ml passievruchtsap...
-
Kerstkrans
Categorie: Kerst
60 min
Ingredienten: 1 pak Koopmans roomboterbladerdeeg, 300 g amandelspijs, 1 ei, 1 el koffieroom, ½ el citroensap, 1 eidooier, 12 bigarreaux, sinaasappelsnippers
-
Marquise au chocolat
Categorie: Koud, Kerst
20 min
Ingredienten: 6 lange vingers, 225 gram donkere chocolade, 25 mililiter room, 25 gram boter, 2 eierdooiers, 60 gram poedersuiker, 1,2 deciliter cointreau, 2 eetlepels cacaopoeder
-
Kerstwijn
Categorie: Warm, Kerst
20 min
Ingredienten: 2 liter rode wijn, 125 mililiter brandewijn, 1 kopje suiker, het sap van 3 citoenen, mespuntje kardemom, 3 kaneelstokjes, 5 kruidnagels, dunne schijfjes citroen
Recept: Groen(t)e kerstboom van de bakplaat
Recept: Chinese kippensoep
Recept: Gehaktbroodje met rode biet
Recept: Indonesische Loempia's
Recept: Indische Hachee
Gebruiker: joop bels
Recept: Reebiefstuk met wilde spinazie
Recept: Aardbeien Babs
Recept: Taco Dip
Recept: Kleverige kip uit de oven
Recept: Aardappel anders
Recept: Pika Natural (ZEER HEET)
Recept: Grog met rum en honing
Recept: Stoofpotje van varkenshaasje
Recept: Schweinegebrat uit de Sousvide