-
Kerriesaus
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 25 gram boter, 25 gram bloem, 25 gram fijngehakte ui, 8 gram kerriepoeder, 2 1/2 deciliter vleesbouillon, 1 eidooier, nootmuskaat, peper,zout
-
Gevolgeltesaus uit Venetie (salsa peverada alla veneziana)
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 4 ansjofilets, 120 gr kippelevers, 4 tak peterselie, een stukje citroenschil, 1 stuk grote ui, 2 teentje knoflook, 6 el olijfolie, 1 stuk citroen (sap hiervan), 2 el droge witte wijn, peper,zout
-
Gefermenteerde chilisaus
Categorie: Sauzen, Koud
45 min
Een heerlijke chilisaus gemaakt met gefermenteerde pepers.
Ingredienten: Habanero pepers, Spaanse pepers, Rocoto pepers, Serrano pepers, Wortel, Knoflook, Ui, Zeezout, Water, Appelazijn
-
Chutney van asperges en rabarber
Categorie: Koud, Koud, Pasen
60 min
Asperges en rabarber zijn 2 ultieme lente producten. Ik eet ze vaak genoeg samen. Dat wil zeggen de rabarbercompote als fris bijgerecht. Ik heb er eigenlij...
Ingredienten: 500 gram (niet te dikke) witte asperges, 250 gram rabarber, 2 sjalotten, 100 ml asperge edik (of witte wijn azijn), 100 ml witte port, sap van 1 citroen, 2 el gedroogde cranberrys, 150 gram geleisuiker (speciaal), peper...
-
BBQ saus
Categorie: Bijgerechten, Koud
40 min
Ingredienten: 2 gegrilde paprika's, 2 theel paprikapoeder, mild, 1 theel paprikapoeder, pittig, 1/2 bol knoflook, ongepeld, 6 tomaten(ongeveer 500 gr), 60 blanke amandelen, 2-3 theel witte wijnazijn, 4 el extra vierge olijfolie, zout
-
Sausje: voor bij hamburgers
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: 8 soeplepels mayonaise, 2 soeplepels grove mosterd, 1 soeplepel vloeibare honing, 1 sjalotje zeer fijn gesnipperd, zwarte gemalen peper, himalaya zout fijn gemalen
-
Dille-yoghurtdressing
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: voor 1/2 liter:, 1/4 botje verse dille, 1 tl roze peperkorrels, 4 dl yoghurt, 1 dl mayonaise, 1/4 citroen, het sap, peper van de molen - zout
-
Oosterse dipsauzen
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: Houmous:, 1 blik kikkererwten (310 gram), 3 kleine teentjes knoflook, 7 eetlepels citroensap, 5,5 eetlepel sesampasta, 7 eetlepels olijfolie, 1,5 eetlepel komijn, zout, peper, Baba Ganoush:, 2 aubergines, 2 uien, 2 teent...
-
Saus voor bij bv ravioli
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: -10 eetlepels dikke griekse of turkse yoghurt, -8 tenen knoflook,cheel fijn gehakt, -peper, zout, -1 eetlepel citroensap, -3 eetlepels fijngehakte bieslook
-
Arrabiata Tomatensaus
Categorie: Koud, Warm
60 min
Het Italiaanse woord "arrabiata" betekent boos,geprikkeld.Het is dus een saus met een prik (scherpje)
Ingredienten: 2 eetlepels olijfolie, 100 gram pancetta, heel fijn gesneden, 4 sjalotten, fijn gesnipperd, 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 3 rode lomboks, ontzaad en in heel fijne ringetjes gesneden, 1 rode paprika, ontveld, o...
-
Chilisaus
Categorie: Koud
30 min
Een heerlijk pittige saus, te maken met verschillende soorten pepers.
Ingredienten: 10 eetlepels witte of rode wijnazijn, 10 eetlepels water, 10 eetlepels suiker, 5 - 10 pepers (kan van diverse soorten), 4 teentjes knoflook, 2 eetlepels olie, 2 theelepels zeezout
-
Ingevroren kruiden
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: Diverse soorten kruiden in grotere hoeveelheden
-
Sauzen : nog meer
Categorie: Koud
30 min
Zie bij Sauzen en sauzen en sauzen
Ingredienten: VLEESSAUS:, 400 cc runderbouillon, 2 eetlepels rijstolie, 1 prei,het wit fijn versnipperd, 2 sjalotjes,fijn gesnipperd, 4 tenen knoflook,fijn gesnipperd, 1 laurierblaadje, 1 takje thijm, 1 takje rozemarijn, 1 eetlepel ge...
-
Thaise curries (Groen en Rood)
Categorie: Koud
15 min
Ingredienten: Groene Curry I :, 15 groene lomboks met of zonder zaadlijsten, Rode Currie I :, 15 rode lomboks met of zonder zaadlijsten, 3 eetlepels fijn gesnipperde sjalotten, 4 eetlepels ragfijn gesnipperde knoflook, 5 cm (± 3 cm di...
-
Sauzen en Sauzen en Sauzen
Categorie: Koud, Warm
30 min
Een saus is bedoeld om de smaak van het gerecht te verbeteren of om een brug te leggen tussen 2 verschillende smaken in één en hetzelfde ger...
Ingredienten: SAUCE VIERGE :, 6 eetlepels mooie olie, 3 grote tenen knoflook,ragfijn gesnipperd, 2 theelepels (van 3 cc) geroosterd koriander zaad, 1/2 bosje koriander,blaadjes fijngehakt, 1/2 bosje bladpeterselie,blaadjes fijn gehakt...
Gebruiker: Lidy Berkx
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Els Meeuwsen
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Lentebouillon met peultjes en rivierkreeftjes
Recept: Lentebouillon met peultjes en rivierkreeftjes
Recept: Pittige Indische rundvleesstoofpot ook voor slowcooker
Recept: Pittige Indische rundvleesstoofpot ook voor slowcooker
Recept: Aspergeragout met ham in een bakje van bladerdeeg.....
Recept: Aspergeragout met ham in een bakje van bladerdeeg.....
Recept: Ouderwetse sukadelapjes met Bockbier
Recept: Ouderwetse sukadelapjes met Bockbier
Recept: Ouderwetse sukadelapjes met Bockbier
Recept: Mediterraanse runderstoofschotel
Recept: Mediterraanse runderstoofschotel