-
Sauzen II
Categorie: Koud, Warm
60 min
Sauzen gebruik je om "bruggen" te slaan tussen diverse smaken.Je gebruikt ze om de smaak van een een gerecht op te vijzelen.Je gebruikt het om ex...
Ingredienten: PORTSAUS:, 4 eetlepels roomboter, 3 sjalotjes, fijn gesnipperd, 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd, 100 gram paddenstoelen, in kleine dunne schijfjes, handvol zwarte bessen, rode bessen, cranberries of bosbessen, 1/...
-
Chilisaus
Categorie: Koud
30 min
Een heerlijk pittige saus, te maken met verschillende soorten pepers.
Ingredienten: 10 eetlepels witte of rode wijnazijn, 10 eetlepels water, 10 eetlepels suiker, 5 - 10 pepers (kan van diverse soorten), 4 teentjes knoflook, 2 eetlepels olie, 2 theelepels zeezout
-
Kruidenmix Amerika
Categorie: Koud
60 min
Er zijn een paar kruidenmengsels,die in de USA veel worden gebruikt.Aangezien ze in West-Europa slecht verkrijgbaar zijn,volgen hier de (aangepaste) recep...
Ingredienten: KRUIDENMIX AMERIKA :Alle ingrediënten dienen goed droog te zijn:, 15 cc .poeder van laurierbladeren (droog), 15 cc. selderijzout, 5 cc. gemalen selderijzaad, 5 cc. Colman's mosterdpoeder, 8 cc. gemalen zwarte peper, 1 ee...
-
Chili Jam II
Categorie: Koud, Warm
780 min
Ingredienten: I kiloblik gepelde tomaten, 500 gram suiker, 6 eetlepels witte wijnazijn, 3 eetlepels limoensap, 15 lomboks, getopt, ontzaad en fijn gesneden, 2 eetlepels vissaus, 2 x 5 cc. zeezout
-
Tempeh op z'n Jamaicaans
Categorie: Warm, Koud
45 min
Ingredienten: *Jerk Spice voor 4 personen (zie aldaar), 500 gram tempeh (meestal zijn het dikke plakken / blokken), 3 lente uitjes, 3 x 5 cc greraspte gember eetlepel geraspte gember, 3 x 2 eetlepels rijstolie
-
Kruidenmix Jamaican Jerk Spice
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 3 cc knoflook poeder, 3 cc uien poeder, 3 cc witte basterdsuiker, 3 cc allspice kruiden, 3 cc gedroogde thijm, 3 cc kaneel, 3 cc nootmuskaat, 3 cc zwarte peper, 3 cc gember poeder, 3 cc cayenne peper, 3 cc zout
-
Avocado met mieriksworteldressing
Categorie: Koud, Rammenas
15 min
Ingredienten: 1 verse mierikswortel, 1 eetlepel boter, 3 eetlepels broodkruimels, 1 appel, 1 koffielepel boeren yoghurt, wat citroensap, peper en zout, 1 theelepel fijngehakte verse kervel, ½ theelepel verse dille, ½ theelepel verse d...
-
Pestosaus,gecitreerd met verse geitenkaas
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 100 cc pestosaus (=groene pesto), 150 gram,verse - zachte geitenkaas, 150 cc sour cream, 1 - 2 eetlepels rijstolie, 3 sjalotjes,fijn gesnipperd, 3 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 2 eetlepels citroensap, 1 theelepel à...
-
Chermoula (Charmoula)
Categorie: Sauzen, Koud
20 min
Chermoula is een Noord-Afrikaanse mix van groene kruiden,knoflook,uien,olie,(ingemaakte) citroen en het sap er van,koijn,koriander en pepers.Het wordt ge...
Ingredienten: 2 eetlepels vers en fijn gehakte korianderblaadjes, 2 eetlepels vers en fijn gehakte peterselie, 3 tenen knoflook,fijn gesnipperd, 1 lombok,ontpit en fijn gesneden, 5 cc djinten, 5 cc ketumbar, 5 cc cayennepeper, 10 cc m...
-
PiriPiri marinade
Categorie: Warm, Koud
10 min
Ingredienten: Handje (Gedroogde) pepers, ca. 700 ml Arichide olie, Scheutje port, Scheutje whiskey, 1 Teentje knoflook
-
Pompoenpittenpesto
Categorie: Sauzen, Koud
30 min
Ingredienten: 3 eetlepels pompoenpitten,vers en droog geroosterd, 2 sjalotjes,ragfijn gesnipperd, 4 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd, 1 rode lombok,ontpit en in fijne 1/2 ringetjes gesneden, 2 eetlepels 1/2 gedroogde tomaten uit d...
-
Black Pepper Pesto en Black Pepper Vinaigrette
Categorie: Koud, Warm
30 min
Deze saus wordt wel pesto genoemd,maar in de stricte zin van het woord klopt dat niet helemaal.Ja,er zit olie in en knoflook en pijnboompitten,maar dat is...
Ingredienten: Pesto:, 4 tenen knoflook fijn gesnipperd, 4 -5 gevulde eetlepels pijnboompitjes, 2 bosjes krulpeterselie, 2 bosjes platte peterselie, 10 cc gemalen zwarte peper, 175 cc olijfolie, ***, Vinaigrette:, 250 cc olijfolie, 4 e...
-
Bumbu Thailand
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: Dit kruidenmengsel geeft een gemiddelde weer van alle bestaande bumbu's,die zogenaamd uit Thailand afkomstig, zouden zijn.Daar mag natuurlijk van worden afgeweken., Dit recept wil slechts een handvast geven.Zo zou men he...
-
Saus :een triootje van vissausjes ( dipsausjes)
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: - mosterd sausje : - 3 eetlepels mayonaise, - 3eetlepels moutarde de dijon, - gemalen peper, - bieslook sausje : - 3 eetlepels youghurt dressing, - een hand vol bieslook, - 2 sjalotjes zeer fijn snijden, - gemalen peper...
-
Saus : truffel creme met dille en mayonaise
Categorie: Koud
5 min
Ingredienten: - 6 eetlepels mayonaise, - 4 eetlepel truffel creme, - 1 citroen uitgeperst, - een handvol verse gehakte dille, - 2 sjalotjes zeer fijn gehakt
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers