-
Biefstuk speciaal
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 1 biefstuk van circa 125 gram, 300 gram spruitjes (of 200 gr panklare spruitjes), 1 kleine ui, 1 vleestomaat, 25 gram braadboter, zout en versgemalen peper, 1 eetl. sojasaus (ketjap), 1 mesp. kerrie of sambal oelek, 1 th...
-
sukadelapjes op een stamppotje van hete bliksem me
Categorie: Vlees
150 min
Ingredienten: 11/2 kg sukade, 200 gr roomboter, 2/3 voor het bakken 1/3 voor de saus, zeer koud leggen, 250 gr wortels, 250 gr prei, 3 uien4 dl runderfond, 6 dl rode wijn, 2 dl port, 2 kruidnagels, 1 laurierblad, 2 jeneverbessen, 2 te...
-
Gepaneerd kalfslapje met asperges en kruidenmousse
Categorie: Vlees, Groenten
45 min
Ingredienten: 4 kalfslapjes van elk 150 g, 1 bundel witte asperges, 1 ei, 1 dl melk, een scheutje olijfolie, boter, paneermeel, peper en zout, Voor de kruidenmousseline:, 2 eierdooiers, een scheutje water, het sap van een halve citroe...
-
KALFSOESTERTJES MET KRABSTICKS IN KREEFTENSAUS
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: Benodigd:, 22 kalfsoestertjes van elk 50-75 gram, 11 krabsticks, 110 gram boter, 45 gram sjalotten, 1.7 dl visbouillon, 1.7 dl droge witte (kook) wijn, 55 gram tomatenpuree (3/5 van een blikje), Klein blikje kreeftensoep...
-
Gehakt pakketjes
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 300 gr rundergehakt, 4 el paneermeel, 2 el pesto, peper en zout, 100 gr bacon in plakjes, olijfolie, blik tomatenblokjes, tuinkruidenbouillontablet, 75 gr groene olijven, grofgehakt
-
Pistachegehaktschijfjes met spinazie
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 1 zak aardappels tafel (800 g), 140 g pistachenoten, gezouten, 1 grote ui, 350 g rundergehakt, 1 ei, 50 g boter, 2 zakken spinazie (a 300 g)
-
Ovenaardappelen met geroosterde worst
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 1 kg aardappels vastkokend, ongeschild, 1 bol knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 4 braadworsten, 4 eetlepels slasaus, 1/2 eetlepel grove mosterd, 300 g spitskool, gesneden, 1/2 struik bleekselderij, in reepjes
-
Lamsrugfilet in bladerdeeg met een lavendelhoning
Categorie: Vlees
150 min
Ingredienten: 80 gr milde schapenkaas, ( in de vriezer zetten !! ), 5 eetl. arachide olie, 1 kilo lamsschouder of hals met bot, in stukken gehakt, 70 gr lavendelhoning, 120 gr wortel, grof gehakt, 12 gr ui, grof gehakt2 ½dl rode wijn,...
-
Konijn met dragon mosterdsaus
Categorie: Vlees
125 min
Ingredienten: 8 konijnenbouten, boter, zout en peper, 4 eetlepel mosterd, 2 deciliter witte wijn, 2,5 deciliter gevogeltefond, 2 eetlepel grof gesneden dragonblaadjes, 4 sjalotjes, pellen en in vieren snijden, 2 deciliter room culinai...
-
Filet de porc au prûneaux, sauce à l’ armagnac
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: 3 dl rode wijn, 550 gr gedroogde zwarte pruimen, 10 mooie grote stronken witlof, 3 sinaasappelen, 1 grote, rode appel, 1 rode ui, 70 gr veldsla, 70 gr walnoot, 3 eetl. cider azijn, 2 theel. honing, 7 eetl. olijfolie, ext...
-
Moerkalf met beaujolaissaus en gegratineerde oeste
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: 3 uien, fijngehakt, 50 gr geklaarde boter, 4 teentjes knoflook, 4 blaadjes laurier, ½ fles rode Beaujolais, 3 eetl. honing, 6 dl kalfsfond, 12 blaadjes basilicum, koude boter, zout, witte peper, uien mengsel (zie boven),...
-
Gebraisseerd konijnenboutje
Categorie: Vlees
120 min
Ingredienten: 4 konijnenboutjes, peper / zout en bloem (100 gram), 1 dl olie, 50 gram boter, 200 gram speklardons, 5 grofgesneden rode uien, 1 theelepel tijn, 4 laurierblaadjes, 2 eetlepels mosterd, 1 eetlepel tomatenketchup, 2 eetlep...
-
Gevulde rollade van kipfilet en taartje van zuurko
Categorie: Vlees
120 min
Ingredienten: 10 enkele maïskipfilets, Vulling, afsnijsel van kipfilet, room, 1 eetlepel truffeljus, 2 sneetjes wittebrood, 1 truffel, 2 eetlepels pistachenoten, crépinette, Saus, 1 l gevogeltefond, 1 dl rode wijn, ½ dl port, truffels...
-
Kalfscarré met gamba’s
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 1 kalfscarré van ongeveer 1,5 kg, 8 gamba’s, 4 eetlepels broodkruim, kerriepoeder, Provençaalse kruiden, peper, zeezout, 1 ei, ½ liter kalfsfond, boter, olijfolie, druivenpitolie
-
Gevuld konijnenboutje met pruimen, zoete groentepa
Categorie: Vlees
80 min
Ingredienten: 8 ontbeende konijnenboutjes, Voor de marinade:, 500 g fijngesneden selder, wortelen, ui, lookteentje, 1 kruidenbosje (tijm, laurier, peterseliestengels, takje rozemarijn), 1 l rode wijn, 1 dl rode wijnazijn, ½ dl calvado...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers