-
Paprika gevuld met brie (zie info)
Categorie: Koud, Koud
20 min
Ingredienten: 2 rode paprika's, even groot, wat langwerpig., 60 gram blanke hazelnoten (of andere noten naar keuze), 250 gram Brie, 75 gram boter of margarine, drie kwart dl slagroom, 1 el peterselie fijngehakt, garnering: takjes pete...
-
Paté di Tonno ( Tonijnpaté )
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 150 gram ongezouten boter, 1 grote ui, gehakt, 1 grote sjalot, gehakt, 400 gram tonijn in olie uit blik, 1 blad laurier, 2 sprietjes verse dragon, fijngehakt, 10 ansjovissen, fijngehakt, 1/2 kop Olorososherry, Versgemale...
-
Blauwe bessen chutney
Categorie: Beleg, Koud, Koud, Koud
90 min
Een paar weken geleden, toen ik met een paar collega's zat te lunchen op
het terrasje van een blauwe bessenteler hier in de regio, maakte ik kennis
met een...
Ingredienten: 1 kg blauwe bessen (vers of diepvries), 1 fles blauwe bessenwijn van 750 ml. (Als alternatief kun je andere zoete vruchtenwijn gebruiken), 3 rode uien, 3 dl vloeibare honing (eventueel te vervangen door suiker), 3 el bla...
-
Salade van rode biet en wortel
Categorie: Groenten, Koud
20 min
Ingredienten: 2 gekookte rode bieten, 2 wortels, 60 a 100 gram walnoten grof gehakt, ong. 120 ml olijfolie, ong. 30 a 50 ml limoen/citroensap, 1 sjalotje heel fijn gesneden, 1 el lichtbruine (basterd)suiker, 1 tl Dijonmosterd of grove...
-
Salade met gekruide ossenhaas
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 400 gr ossenhaas, 100 gr haricotsverts, 1 sjalotje gesnipperd, 1 blik reuze witte bonen á 400 ml, 1 zak rucolasla, 1 limoen, 1/2 el sesamzaad, 2 el sesamolie, 21/2 el zonnebloemolie, 2 el kokosmelk uit blik, 2 tl vissau...
-
Broodje avocado met gerookte kip
Categorie: Koud
15 min
Lekker voor de lunch, gerookte kip en avocado is een heerlijke combinatie. Vergeet vooral het verse sapje niet om het af te maken.
Ingredienten: Avocado, Gerookte kipfilet, Krulsla, Mayonaise, Mosterd, Citroensap, Afbak stokbrood
-
Appelbrood met walnoten
Categorie: Bakken, Koud
20 min
Volgens het recept een brood. Ik noem het een koek. Er zitten niet alleen appels en walnoten in verwerkt, maar ook calvados.
Ingredienten: 500 gram goudreinetten, 3 eetlepels citroensap , 4 eetlepels calvados of andere lekkere drank, 50 gram krenten , 150 gram walnoten , boter en bloem voor de vorm, 70 gram gesneden gember met siroop , 200 gram zachte bote...
-
Met zalm gevulde wraps
Categorie: Koud, Koud
10 min
Ingredienten: 4 kant en klare wraps, roomkaas, komkommer, gerookte zalm, peper, ruccola sla, verse bieslook
-
Ciabatta met rucolapesto
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: - 75 gr rucola, - 1 knoflookteen, - 1 el pijnboompitten, - 5-6 el extra vergine olijfolie, - 3 el parmezaanse kaas, geraspt, - 1 ciabatta, in de lengte gehalveerd, - 3 tomaten, in plakjes, - 100 gr parmaham, - 1 bol (buf...
-
Paté met walnoten en pruimen
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: 125 g gedroogde pruimen, 1 flesje Rochefortbier, 450 g kippenlevertjes, 100 g vetspek, in stukjes, 2 tenen knoflook, geperst, 100 g rookspek, in stukjes, 10 g kleurzout (verkrijgbaar bij de slager), peper, 250 g runderge...
-
Vitello Tonnato ( kalfsvlees met tonijnmayonaise)
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: Kalfsfricandeau, heel strak omwikkeld met kaasdoek, 250 ml droge witte wijn, 1á 2 grote wortelen, in grove stukken gesneden, 1á 2 stengels bleekselderij in grove stukken gesneden, 1 grote ui, in grove stukken gesneden, 2...
-
Kleine groentetaartjes
Categorie: Koud, Koud
4 min
Ingredienten: - 150g groenten: courgette, paprika, tomaat, broccoli..., - 1 ei, - 50g gemalen cheddar of gruyère, - 1 dl room, - 100g bloem, - 1/2 theelepel gedroogde gist, - 50g boter of margarine, - Olie, - Verse groene tuinkruiden,...
-
Russische Salade op Spaanse Wijze
Categorie: Koud, Koud, Koud, Koud
40 min
Russian salad = ensalada rusa = een soort huzaren salade. Er bestaan vele variaties over de hele wereld. Het oorspronkelijke recept komt uit Rusland en wer...
Ingredienten: 4 grote vastkokende aardappelen, 125 gram schoongemaakte winterwortel, 125 gram doperwten, 2 sjalotten snipperen, 3 teentjes knoflook snipperen, 1 frisse zure appel in kleine blokjes snijden, 75 gram zure bom in kleine b...
-
Salade Surf & Turf
Categorie: Salades, Overig, Koud
20 min
Deze salade zag ik ooit eens ergens op een menukaart staan.
En omdat ik altijd moeite heb met kiezen tussen vlees of vis is dit voor mij een ideale combina...
Ingredienten: 400 gram gamba`s zonder kop (gemarineerd), 75 gram gemengde sla of rucola, 4 porties runder carpaccio, Voor de garnering: pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes, komkommer, truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, sladressing...
-
Aardbei-rucolasalade met Parmaham en feta
Categorie: Voorgerechten, Koud, Pasen, Koud
10 min
Een eenvoudig te maken zomers voorgerecht als de aardbeien weer lekker zoet zijn. Alle ingrediënten verdelen over de borden, de dressing erover en ger...
Ingredienten: Plm. 125 gram lekkere zoete aardbeien (in stukjes ) , Plm. 100 gram Griekse fetakaas (in blokjes ), 50 gram rucola salade , 50 gram Parmaham (in hele dunne plakken gesneden) , 10 gram geroosterde pijnboompitten (in droge...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers