-
Trifle
Categorie: Koud
180 min
Ingredienten: CREME ANGLAISE:, 1 liter room, 1 vanillestokje - gespleten - vanille merg er uit geschraapt, 8 eidooiers - los geklopt, 3 eetlepels suiker, SYLLABUB:, 1 liter room, sap en zeste van 1/2 limoen, 75 cc witte wijn, 1 - 3 r...
-
Filet american van Streefkerks rundvlees met piccalillyijs, tapenade van champignons en mosterdsaus
Categorie: Vlees
60 min
Wijnkeuze:
Spättburgunder RS Oberrotweiler Kirchberg 2009
Ingredienten: Filet American:, mayonaise, ketchup, gladde mosterd of piccalilly, tabasco, rundvlees (uiteraard de beste kwaliteit), melk, suiker, piccalilly, zout, cayennepeper, gelatine, Tapenade van champignons:, witte champignons,...
-
Soep van de dag 3 september 2014
Categorie: met Groente
30 min
Rucola is een gemakkelijk te kweken bladgroente. De pittige smaak van dit mosterdkruid is ideaal in combinatie met slasoorten. Evenzeer kan je deze groente...
Ingredienten: 200 gr rucola, 4 krieltjes aardappelen, 1 stengel porei, 1 wortel, 1 ajuin, 200 gr groene pompoen, 1 liter groentenbouillon, boter, afwerking: , een stukje wortel, een handvol boontjes, bloemkoolroosjes
-
Zalmfilets met mosterd-dille saus
Categorie: Dagschotel
30 min
Vis en prei, altijd een klassieker. Dien de zalm op een bedje van groenten, overgoten met de saus.
Ingredienten: zalmfilets, witte wijn, water, ui, wortel, prei, knoflook, tijm verse, laurier, peultjes, erwten, peper, zout, olijfolie, boter, graanmosterd, eigeel, room, visbouillon, dille
-
Voedzame salade met rosbief, vijg en pistache
Categorie: Salades
30 min
Salade als hoofd of bijgerecht.
Ingredienten: veldsla, pistachenoten (handje), rosbief (gescheurd), roma tomaten, vijg, parmezaanse kaas, balsamicoazijn naar smaak
-
Kerriekool in Purée
Categorie: Ovenschotels
45 min
Snelle ovenschotel. Maagvullend.
Ingredienten: 500 gram gesneden witte kool, (of groene kool, of savoye kool, of spitskool of pak soi), 500 gram purée in 2 porties, 2 grote uien, gesnipperd, 5 teentjes knoflook, gesnipperd, 200 gram pancetta, in kleine blokjes gesned...
-
Marlborough Appeltaart
Categorie: Taarten
200 min
Naar een zeer oud recept uit Boston - New England (Massachusetts) van wel voor 1700. Men denkt te weten dat dit recept zijn oorsprong heeft in Midden Engel...
Ingredienten: Voor het TAARTDEEG (=Korstdeeg) :, 150 gram ijskoude roomboter in kleine klontjes, 300 gram bloem, 100 gram suiker, snuf zout, 2 eieren,geklutst met een scheut melk, Voor de VULLING ; , 1 kilogram geschilde goudrenetten...
-
Citroentaart
Categorie: Taarten, Gebak
180 min
Ik denk dat elk huishouden z'n eigen recept heeft.
Ingredienten: 150 gram witte basterdsuiker, 300 gram boter, 375 gram bloem, 1 ei + 1 extra eidooier, snuf zout, vanille stokje, 10 eieren, 350 gram kristalsuiker, 200 cc slagroom, sap van 5 citroenen, zeste van 2 citroenen
-
Ragu del Macellaio
Categorie: Sauzen
180 min
Letterlijk vertaald: Slagers Saus.
Je zou kunnen zeggen dat het een variant is op de Bolognese saus.
Ingredienten: 250 gram lamsvlees zeer fijn hakken, 250 gram varkensvlees zeer fijn hakken, VOOR DE SOFFRITO:, 4 eetlepels olijfolie, 1 niet al te grote winterwortel geraspt, 1 celerie steel geraspt, 1 grote ui gesnipperd, 4 teentjes k...
-
Vissoep met Tomaten (Spaans)
Categorie: met Vis
150 min
Een soortement maaltijdsoep.
Ingredienten: 1 venkelknol in kleine stukken, 1 rode paprika, ontzaad en in brunoise, 1 grote ui gesnipperd, 4 teentjes knoflook gesnipperd, 1 prei in halve maantjes, 4 eetlepels olijfolie, 100 gram chorizo worst in blokjes, 2 blikken...
-
Sgroppino
Categorie: Spoom
15 min
Dit zou een spoom-achtig drankje moeten zijn, bestaande uit citroensorbetijs-limoncello-wodka en Prosecco. Komt uit de Venetie. Uit de vele recepten heb ik...
Ingredienten: 500 cc citroensorbetijs, 175 cc limoncello, 30 cc wodka, 1 fles Prosecco
-
Ricotta Pannekoekjes met Sinaasappel Siroop
Categorie: Warm, Warm
150 min
Deze pannenkoekjes zijn bedoeld voor het ontbijt, maar zijn net zo goed in te zetten als dessert.
Ze zien er uit als Italiaans, maar komen uit de Amerikaan...
Ingredienten: SIROOP, 1 sinaasappel, goed geborsteld (of beter, neem een biologische sinaasappel), 300 cc vers uitgeperst sinaasappelsap, 250 gram suiker, 250 cc water, BESLAG:, 2 eieren splitsen, 500 cc karnemelk, 375 cc verse ricot...
-
Tartaar van doperwtjes en lamshaas
Categorie: Koud
30 min
Seizoen van de asperges loopt op z'n laatste eind. Dan wordt het tijd voor de verse doperwtjes.
Ingredienten: 200 gram verse dorperwtjes, 150 gram lamshaas, 15 gram verse munt, 10 eetlepels goede olijfolie extra vergine, 20 gram vers geraspte Parmezaanse kaas, 20 gram amandelschaafsel, 1 klein teentje knoflook, uitgeperst, evt.w...
-
Met Citroen Geglaceerde Kip
Categorie: Gevogelte
50 min
Glaceren is een ingredient voorzien van een glanzend laagje. Worteltjes in roomboter bv, of kip cq eend insmeren met een honing houdende mix en vervolgens...
Ingredienten: 750 gram kip zonder vel en bot in brokken van 2x2 cm, 1 eetlepel sesamolie + 1 eetlepel rijstolie, zeezout en vers gemalen zwarte peper, 1 x 5 cc citroenzeste, sap van 2 citroenen, 2 eetlepels zoutarme soysaus, 8 cc vers...
-
Limoentaartje
Categorie: Gebak
90 min
Een ingredient dat niet meer zo vaak ter sprake komt de laatste tijd is zoete gecondenseerde melk. Vlak na de oorlog in de veertiger jaren van de vorige ee...
Ingredienten: TAARTBODEM :, 25 Maria kaakjes verpulverd (of bv creamcrackers), 1 flink volle theelepel met top kaneelpoeder, 2 eetlepels suiker, mespuntje zout, 5 eetlepels gesmolten roomboter, 1 eiwit, VULLING :, 400 cc zoete en geco...
Recept: Ovenschotel met rode spitskool en studentenhaver
Recept: Mosterdsoep (zeer snelle)
Recept: Ovenschotel met rode spitskool en studentenhaver
Recept: Schnitzelrollade gevuld met asperges en.... een romige mosterdsaus.
Recept: Schnitzelrollade gevuld met asperges en.... een romige mosterdsaus.
Recept: Runderstoof met cantharellen en abrikozen
Recept: Runderstoof met cantharellen en abrikozen
Recept: Runderstoof met cantharellen en abrikozen
Recept: Runderstoof met cantharellen en abrikozen
Recept: Runderstoof met cantharellen en abrikozen
Recept: Runderstoof met cantharellen en abrikozen
Recept: Makkelijke Rendang van Project Gezond
Recept: Makkelijke Rendang van Project Gezond
Recept: Makkelijke Rendang van Project Gezond
Recept: Pittige Indische rundvleesstoofpot ook voor slowcooker