WilmieVertrouwde kok 
Glühwein met mandarijn en likeur is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: glühwein, mandarijnen en enkele kumquats.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Duitsland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Glühwein met mandarijn en likeur brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Glühwein, mandarijnen en kaneelstokje spelen hier de hoofdrol. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Warm de wijn op in een pan op het vuur maar let op dat het niet gaat koken want dan verdampt de alcohol.
- Snij de gewassen mandarijn in schijfjes en steek de kruidnagels in de gewassen kumquats (je kunt de kumquats eventueel ook doormidden snijden), voeg, steranijs en kaneelstok toe en laat het een half uurtje zachtjes trekken.
- Giet op het laatst de likeur erbij.
Niet alleen op kerstmarkten maar ook gewoon thuis genieten van heerlijke
glühwein. Pimp een gewone simpele fles glühwein op met een paar extra
smaakmakers dan heb je snel een extra lekker drankje.
Je hebt niet persé een fles kant en klare glühwein nodig want je kunt ook
gewoon een fles ‘normale’ rode wijn gebruiken maar voeg dan wel een
beetje suiker of honing extra toe.
De tip van de mandarijnen kreeg ik van mijn collega en de rest heb ik er zelf
bij bedacht.
Bewaren
Verwijder na het serveren de kruidnagels, de kaneel en de steranijs uit de pan, want die blijven doortrekken en maken de wijn bitter en medicinaal. Zonder die specerijen houdt de glühwein zich twee tot drie dagen in de koelkast en laat hij zich rustig opwarmen, opnieuw zonder te koken. De likeur voeg je bij elke ronde vers toe.
Tips van de kok
De lijst noemt zelf al rode wijn met suiker of honing als alternatief voor kant en klare glühwein, en dat werkt goed met een stevige, niet te tanninerijke wijn. Kumquats zijn seizoensgebonden; een extra mandarijn met wat schil erin is de vervanging die het recept zelf voorstelt. Cointreau en Grand Marnier staan al als alternatief voor de kumquatlikeur.
Van de redactie
Niet laten koken, waarschuwt stap 1, en dat klopt: alcohol verdampt ruim onder het kookpunt van water, en met de alcohol verdwijnt ook een deel van de aroma's. Om precies dezelfde reden gaat de likeur er in stap 3 pas op het allerlaatst bij. Het steken van de kruidnagels in de kumquats is niet alleen decoratief maar houdt ze bij elkaar, zodat je ze er straks in één keer uit vist.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Glühwein met mandarijn en likeur?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Glühwein met mandarijn en likeur te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Glühwein met mandarijn en likeur?
Glühwein met mandarijn en likeur hoort bij de Europese keuken.
Hoe lang moet de glühwein trekken?
Stap 2 noemt een half uurtje zachtjes trekken en dat is genoeg voor kaneel, steranijs en kruidnagel. Langer maakt het niet beter; de kruidnagel gaat dan overheersen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.