Chinees-Indische klassiekerskoken zoals bij de afhaalchinees van vroeger

Babi Pangang à la Henkie
⏱ 60 min👥 4★★★★☆ 3.96 (108)
Varkensvlees in een Babi Pangang-marinade
⏱ 50 min👥 4
Babi pangang van speklappen
⏱ 30 min👥 4

28 recepten, gekozen door de redactie · 343 reacties van leden · recepten sinds 2006.

Chinees-Indische klassiekers zijn het comfortfood van generaties Nederlanders: babi pangang met rode saus, foe yong hai, tjap tjoy en een flinke bak nasi of bami. Op KookJij delen echte thuiskoks al meer dan twintig jaar hun eigen versies van de kaart van de afhaalchinees, soms met de trotse opmerking dat het thuis net iets lekkerder lukt.

Wat bestelde jij altijd bij de afhaalchinees? Vertel het in de reacties onderaan, wij lezen mee.

Staat jouw versie er nog niet tussen? Stuur je recept in, wie weet staat hij hier binnenkort.

Delen: Pinterest

Onze favoriet

Babi Pangang à la Henkie
⏱ 60 min👥 4★★★★☆ 3.96 (108)
Maak favoriet 93

Babi pangang à la Henkie

Sinds 2006 goed voor 164 reacties en gemiddeld een 4; volgens de maker wint deze babi pangang het van de Chinees op de hoek.

4,0★ (108 stemmen) · 164 reacties · van anna (2006)

Bekijk het recept

Uit de reacties

“Dit is echt heel lekker. Makkelijk recept en de smaak is helemaal goed. Gaat bij mijn favorieten.”

“mmm Heb dit gemaakt Was SUPERRRRRRRRRRRRRRR DANK JE WEL”

Babi pangang

Foe yong hai en tjap tjoy

Nasi en bami in afhaalstijl

Van de specialiteitenkaart

Soep van de kaart

Loempia, lemper en spekkoek

Tip van de redactie

Een paar praktische lessen uit deze recepten. Marineer het vlees voor babi pangang ruim van tevoren, dan trekt de smaak er goed in. Gebruik voor nasi en bami rijst of mie die al is afgekoeld, het liefst van een dag eerder, dan plakt er niets aan elkaar. En houd de wok heet en de baktijd kort, zodat de groenten knapperig blijven zoals je ze van de afhaal kent.

Meer inspiratie

Retro hapjes Koude schotel recepten Recepten van oma

Veelgestelde vragen

Hoe krijg je nasi net zo los als bij de afhaalchinees?

Kook de rijst gaar, spreid hem uit op een schaal en laat hem volledig afkoelen, het liefst een nacht in de koelkast. Koude rijst bevat minder vocht en plakt niet in de wok. Bak daarna in een hete wok kleine porties tegelijk, zo blijft elke korrel los.

Waaruit bestaat de rode saus bij babi pangang?

De bekende rode saus is een zoetzure tomatensaus: tomatenpuree of ketchup, azijn, suiker en gember vormen de basis, vaak aangevuld met knoflook en ui. Bind de saus licht met wat maizena en proef tot zoet en zuur in balans zijn. Maak hem gerust vooraf, hij laat zich prima opwarmen.

Hoe krijg je foe yong hai luchtig?

Klop de eieren pas vlak voor het bakken los en bak de omelet in een hete pan met ruim olie, zodat de randen meteen stollen en licht souffleren. Laat de vulling van groenten eerst even slinken en uitlekken, want vocht maakt de omelet zwaar. Serveer direct, met de zoetzure saus er los overheen.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Nog niet gevonden wat je zoekt?

Bekijk alle recepten over dit onderwerp

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).