Varkensvlees in een Babi Pangang-marinade is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hamlappen, gram tomatenpuree en VOOR DE MARINADE.
Misschien ook lekker
Gebruik in plaats van hamlappen een iets vettere vleessoort, zoals
schouderlappen karbonade of speklapjes.
De marinade in dit recept kan ook gebruikt worden voor spareribs of
krabbetjes.
Ingrediënten
- 500 gram hamlappen (in reepjes)
- 1 blikje 70 gram tomatenpuree
- 2 eetlepels zonnebloemolie of 2 eetlepels arachideolie
- VOOR DE MARINADE
- 6 eetlepels ketjap manis
- 1 citroen (uitgeperst)
- 2 forse teentjes knoflook geperst
- 1 1/2 theelepel gemberpoeder (djahé)
- 11/2 theelepel korianderpoeder (ketoembar
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Maak de marinade door alle ingrediënten voor de marinade met een snufje zout en wat peper en 2 eetlepels olie door elkaar te roeren.
- Leg het vlees minstens 2 uur in deze marinade.
- Schep het vlees af en toe om. Haal na de marinadetijd het vlees uit de marinade laat goed uitlekken en dep lichtjes.
- Roer de tomatenpuree door de achtergebleven marinade.
- Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak het vlees snel steeds roerend gedurende 4 minuten om en om aan.
- Doe dan de marinade bij het vlees en temper de hittebron. Voeg bij gebruik van zeer mager vlees eventueel een scheutje water toe.
- Leg een deksel op de pan. Laat het vlees heel langzaam, gedurende een minuut of 30, gaar sudderen.
Gebruik in plaats van hamlappen een iets vettere vleessoort, zoals
schouderlappen karbonade of speklapjes.
De marinade in dit recept kan ook gebruikt worden voor spareribs of
krabbetjes.
Bron: Proef het Zuiden eigen tekst en foto iets aangepast naar smaak
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensvlees in een Babi Pangang-marinade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensvlees in een Babi Pangang-marinade te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensvlees in een Babi Pangang-marinade?
Varkensvlees in een Babi Pangang-marinade hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Els, leuk om te horen, dat het gesmaakt heeft en dankjewel voor je bericht. Groetjes Lidy.
Hallo Lidy, we hebben gisteren deze “babi pangang” gegeten het was weer heerlijk.
Ik heb er nog wel laos en sereh aan toegevoegd in de marinade. Heerlijk!!!!!!!!
Groet Els