Pompoen met gember en steranijs (zoetzuur)

Bijgerechten Snacks

Recept van annaVertrouwde kok4 reacties★★★★★ 5 (1)
Maak favoriet 3
Delen: Pinterest
Pompoen met gember en steranijs (zoetzuur)

Pompoen met gember en steranijs (zoetzuur) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten. Belangrijkste ingrediënten: pompoenen, witte wijn azijn en kristalsuiker.

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Runderstoof met Appel(peren)stroop Runderstoof met Appel(peren)stroop Kaas-uien broodjes Kaas-uien broodjes Balkenbrij (Luxe) Balkenbrij (Luxe) Aardappelpuntjes Aardappelpuntjes Aubergine Salsa Aubergine Salsa Sla-Snack Sla-Snack Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Aangezien er behoorlijk wat pompoenen van ons "kostgrondje" geoogst konden worden, ben ik maar eens wat gaan experimenteren.
Met de kruiden moet je spelen. Mijn motto: tussentijds proeven!

Mocht je het schoonmaken van pompoen een lastig klusje vinden, kun je het schillen makkelijker maken door de pompoen voor 5 minuten in zijn geheel te koken in een grote pan met water.

Ingrediënten

  • 2 pompoenen, samen 3 kilo (netto 1400 gr)
  • flink stuk verse gemberwortel
  • 300 ml witte wijn azijn
  • 400 ml water
  • 500 gr kristalsuiker
  • 10 stuks steranijs
  • 1 tl korianderzaad
  • 1 tl ketoembar
  • 1 a 2 tl garam massala
  • scheut gembersaus

Bereidingswijze

  1. Maak de pompoen schoon en snij in blokjes van ong 2 x 2 cm.
  2. Schil de gember en schaaf deze in dunne plakjes.
  3. Breng de ingredienten, behalve de pompoen, aan de kook.
  4. Voeg de pompoen toe en breng opnieuw aan de kook. Laat dit geheel op een laag vuurtje zo'n 5 - 10 minuten beetgaar worden.
  5. Verwijder de pompoen uit het kookvocht met een schuimspaan en vul de potten. Laat het azijnmengsel nog even opkoken en vul de potten volledig af met de hete vloeistof en sluit ze.
  6. Laat ze ondersteboven afkoelen.

Aangezien er behoorlijk wat pompoenen van ons “kostgrondje” geoogst konden worden, ben ik maar eens wat gaan experimenteren.
Met de kruiden moet je spelen. Mijn motto: tussentijds proeven!

Mocht je het schoonmaken van pompoen een lastig klusje vinden, kun je het schillen makkelijker maken door de pompoen voor 5 minuten in zijn geheel te koken in een grote pan met water.

Dit recept staat in: Pompoenrecepten

Bron: Crea Anna

Veelgestelde vragen

Hoe lang duurt het om Pompoen met gember en steranijs (zoetzuur) te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Pompoen met gember en steranijs (zoetzuur)?

Pompoen met gember en steranijs (zoetzuur) hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

4 reacties

  1. Dank voor het compliment, djuava:D Het is zeker de moeite waard, zo ook de chutney van pompoen;):D

  2. Wat een schitterend recept om de pompoen zo te gebruiken, bedankt:)

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).