Babi roedjak (varkensvlees) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten. Belangrijkste ingrediënten: hamlappen, sjalotten en tenen knoflook.
Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Babi roedjak (varkensvlees) haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van hamlappen en sjalotten maakt het verschil.
Ingrediënten
- 400 gr hamlappen
- 5 sjalotten
- 4 tenen knoflook
- 1/2 tl ketoembar
- 4 tl kemiripasta (of 4 noten)
- 1 1/2 tl laos
- 2 el sambal oelek
- 1/2 tl djinten
- 1 tl sereh
- 1 tl trassi
- 2 djeroek peroet
- 2 el goela djawa
- sap van 1 limoen
- 200 ml water
- 200 ml santen
- 2 el ketjap manis
- 4 eetl olie
Bereidingswijze
- Maal de ketoembar, kemeri, laos, sambal, sereh en djinten tot een pasta.
- Snij het vlees in stukken en bak het in de hete olie rondom bruin. Voeg vervolgens de fijngesneden sjalotten en knoflook toe en bak dit een paar minuten mee. Voeg dan de kruidenpasta toe samen met de djeroek peroet, goela djawa, limoensap en het (kokende) water toe. Laat het vlees in een minuut of 25-30 gaar sudderen. Voeg de kokosmelk samen met de ketjap toe. Laat nog een paar minuten sudderen.
Bron: eigen keuken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Babi roedjak (varkensvlees) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Babi roedjak (varkensvlees)?
Babi roedjak (varkensvlees) hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.