887 recepten
Over Ontbijt & Lunch
Van vroege boterham tot lange lunchtafel
Onder deze categorie valt alles wat je tussen opstaan en halverwege de middag op tafel zet: zelfgebakken brood, zoet en hartig beleg, salades, wraps en eiergerechten. Voor de snelle trek is er de klassieker broodje gezond, en met wraps gevuld met van alles en nog wat maak je in een handomdraai de restjes uit je koelkast op.
Zelf bakken loont
Vers brood maakt het verschil, en het hoeft niet ingewikkeld te zijn. Kneed het deeg de avond van tevoren en laat het afgedekt in de koelkast langzaam rijzen; ’s ochtends hoef je het alleen nog te vormen en af te bakken. Croissants vragen meer geduld vanwege het toeren van het boterdeeg, maar het resultaat, zoals een croissant om je vingers af te lekken, is elke minuut waard.
Slim voorbereiden en serveren
- Maak confituur in kleine porties, bijvoorbeeld van ananas: in een goed schoongemaakte pot blijft die weken houdbaar in de koelkast.
- Bouw een high tea op van hartig naar zoet: eerst sandwiches en wraphapjes, daarna iets warms, en sluit af met gebak.
- Een licht slaatje, bijvoorbeeld met lauwe perzik, maakt van een simpele boterham een volwaardige lunch.