Yu Hsiang’ , varkensreepjes met fijne groenten is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: schnitzel of filetlapjes, knoflook en peultjes.
Misschien ook lekker
Dit is een matig pittig recept. Wil je het wat pittiger maken doe er dan extra Chilisaus bij. Het is erg lekker met Nasi en Kroepoek maar gewone witte rijst smaakt er ook erg goed bij.
Ingrediënten
- 350 gram schnitzel of filetlapjes
- 2 bolletjes stemgember uit een pot
- 3 teentjes knoflook
- 50 gram peultjes
- 100 gram witte kool
- 1 rode paprika
- 2 wortels
- 100 gram taugé
- 4 eetl. olie
- 1 theel. zout
- 2 eetl. sesamolie
- 1 theekopje kippenbouillon van een half blokje
- Saus:
- 3 eetl. ketjap
- 2 eetl. hoisinsaus
- 1 eetl. chilisaus
- 2 eetl. azijn
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in heel dunne reepjes. Snijd gember, knoflook, peultjes, kool, paprika, wortel in heel dunne reepjes. Meng de sausingrediënten. Verhit 4 eetl. olie in de wok. Wanneer de olie heet is varkensvlees en gember toevoegen. Bak dit 4 minuten. Voeg alle groenten en taugé toe. Strooi er wat zout over. en roerbak dit 2 minuten. Giet de bouillon erbij en verhit het nog 3 minuten. Voeg de gemengde sausingrediënten en de sesamolie toe, schep goed om en laat enkele minuten goed doorwarmen.
Dit is een matig pittig recept. Wil je het wat pittiger maken doe er dan extra Chilisaus bij. Het is erg lekker met Nasi en Kroepoek maar gewone witte rijst smaakt er ook erg goed bij.
Bron: Boek: China, het land en zijn Keuken.
Van de redactie
Alles staat hier in één alinea, maar de volgorde is strak: snijd en meng eerst alles, inclusief de saus, want vanaf het moment dat de olie heet is heb je geen tijd meer om nog iets klaar te maken. Hoisinsaus en ketjap bevatten suiker en verbranden in een hete wok, en precies daarom gaan ze pas helemaal op het laatst mee. Dat de reepjes heel dun moeten is geen schoonheidseis maar de reden dat het vlees in vier minuten gaar is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Yu Hsiang’ , varkensreepjes met fijne groenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Yu Hsiang’ , varkensreepjes met fijne groenten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Yu Hsiang’ , varkensreepjes met fijne groenten?
Yu Hsiang’ , varkensreepjes met fijne groenten hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Chinees eten blijft natuurlijk altijd lekker en dit recept is zeker niet te versmaden;):):p
Nog even een aanvulling. De peultjes zijn op de foto niet julienne gesneden omdat ze uit de vriezer kwamen. Eet smakelijk. Gerda ;):p:D