1.605 recepten
Over Taarten, gebak & ijs
Bakken met de seizoenen
Zoet gebak wordt extra lekker als je meebeweegt met wat er te koop is. In het voorjaar schitteren rabarber en aardbeien, bijvoorbeeld in een rabarber cake of een vroege aardbeientaart. De zomer vraagt om schepijs en frisse vruchtentaarten, terwijl herfst en winter draaien om appels, peren en warme specerijen: denk aan een winters appelgebak of knapperige kniepertjes rond de jaarwisseling.
Handige baktips
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur; boter en eieren mengen dan veel gelijkmatiger.
- Weeg af in plaats van te scheppen, want bij gebak luistert de verhouding nauw.
- Bladerdeeg houdt van een hete oven, zo wordt een bladerdeegtaart met appel en rozijnen mooi bros.
- Laat cake en muffins afkoelen op een rooster, anders wordt de bodem klef.
Serveren en bewaren
Chocolade muffins en cake blijven dagen goed in een trommel, maar taarten met room of kwark horen in de koelkast en zijn binnen twee dagen op hun best. Zelfgemaakt ijs haal je een kwartier voor het serveren uit de vriezer: iets zachter schept het mooier en komt de smaak beter los.