Chinese kip met gon-bao saus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet in blokjes -, eetl olie - en gedroogd Spaans pepertje -.
Misschien ook lekker
Lekker met rijst.
Denk aan het uurtje marineren van de kip.
Ingrediënten
- 300 gr kipfilet in blokjes -
- 2 eetl olie -
- 1 gedroogd Spaans pepertje -
- 1 theel sambal -
- 1 theel sojasaus -
- 1 eetl sherry -
- zout -
- 1 theel suiker -
- 2 theel maizena -
- 1 eetl fijngesneden gemberwortel -
- 2 eetl fijngesneden prei -
- 1 teentje knoflook gesnipperd -
- 2 eetlepels geroosterde pinda`s (optioneel)
Bereidingswijze
- Maak in een schaaltje een sausje van sojasaus, sherry, zout, suiker en maizena.
- Laat de kipblokjes hierin een uurtje marineren. Haal de kip uit de marinade. Droog ze een beetje af.
- Bewaar de marinade.
- Verhit de olie in de pan. Bak de uitgelekte kipblokjes hierin rondom bruin.
- Voeg Spaanse peper, sambal, prei, gember en knoflook toe en bak even mee. Voeg de marinade erbij en laat alles plm. 2-3 minuten sudderen.
- Proeven en eventueel nog wat kruiden toevoegen.
- Gooi er eventueel een handje geroosterde pinda`s overheen.
Lekker met rijst.
Denk aan het uurtje marineren van de kip.
Bron: oud Margriet recept
Bewaren
Afgedekt in de koelkast blijft dit gerecht een dag of twee goed. De saus wordt koud stijf door de maizena, dus roer er bij het opwarmen een scheutje water door. Strooi de geroosterde pinda's uit stap 7 pas over het opgewarmde bord, anders zijn ze de tweede dag zacht.
Variatie & vervangen
De sherry mag je vervangen door Chinese rijstwijn of droge witte wijn; de alcohol kookt in stap 5 toch weg en het zijn de suiker en de sojasaus die het smaakwerk doen. Laat je het gedroogde pepertje weg, dan blijft de theelepel sambal over als enige hittebron.
Van de redactie
Kijk goed naar stap 1: de maizena zit alleen in de marinade en nergens anders in het recept. Dat is precies waarom stap 3 zegt dat je de marinade moet bewaren, want die bindt in stap 5 de saus. Laat hem daar dan ook echt twee tot drie minuten doorkoken en niet alleen warm worden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chinese kip met gon-bao saus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chinese kip met gon-bao saus te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chinese kip met gon-bao saus?
Chinese kip met gon-bao saus hoort bij de Oosterse keuken.
Kan ik de marinade waar rauwe kip in heeft gelegen als saus gebruiken?
Ja, mits hij zoals in stap 5 minstens twee tot drie minuten meekookt in de hete pan. Alleen warm doorroeren is niet genoeg.
Waarom staat er 15 minuten terwijl de kip een uur moet marineren?
De opgegeven tijd slaat op het bakken. Het uur uit stap 2 komt daar nog bij, dus begin ruim op tijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.