Mihoen Singapore is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Chinese eiermie, Gember en Knoflook.
Mihoen Singapore is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om Chinese eiermie en Gember. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 250 gram Chinese eiermie
- Gember
- Knoflook
- Zwarte peper
- Sambal
- Soyasaus of ketjap
- Citroensap
- 250 gram kipfilet of mager varkensvlees
- Ui
- Kurkuma,Kerriepoeder, Chilipoeder
- Trassi
- 100 g ham in reepjes of handje garnalen
- 1 rode paprika (in reepjes gesneden)
- 1 bakje champignons in plakjes
- 1 prei in dunne ringen gesneden
- 1 bos lente-uitjes fijn gesnipperd
- Houdt u van extra groenten in uw Chinese Mie, voeg dan nog 250 gram groenten toe. Kies uit: witte kool, taugé, champignons, paksoi, Chinese kool, wortel, (lente)ui, broccoli en rode paprika of neem een zak Chinese of Thaise roerbakgroenten.
Benodigdheden
- Wok
- Vergiet
Bereidingswijze
- Breng een pan met ruim water (2 liter per 250 gram) aan de kook en voeg eventueel zout naar smaak toe.
- Doe de eiermie in de pan en breng het water opnieuw aan de kook. Trek na 1 minuut de mie los met 2 vorken.
- Laat de mie nog 4 minuten onder af en toe roeren gaar koken. Giet de mie af en spoel na met koud water. Laat uitlekken in een zeef of vergiet.
- De eiermie is nu klaar om op te dienen of om mee te wokken.
- Bereidingswijze:
- Hak gember, knoflook, zwarte peper, citroensap, sambal, wat olie en wat soyasaus fijn. Meng eventueel wat extra olie door de marinade en doe deze in een schaal.
- Voeg de in blokjes gesneden kipfilet toe, roer het goed om. Laat de marinade 15 minuten intrekken.
- Verwarm een wok zonder olie. Hak de ui, knoflook en gember fijn. Bak dit aan en voeg kerriepoeder, kurkuma, trassi en chilipoeder toe.
- Roerbak de gemarineerde kipfilet en ham totdat het gaar en bruin is.
- Voeg paprika, prei en de champignons toe en roerbak het 1 minuut mee. Er komt vocht vrij van de verse groenten.
- Voeg hieraan de groenten toe en roerbak deze 3 minuten op hoog vuur mee, laat het vocht verdampen. Voeg de Mihoen toe en warm het geheel goed door op matig vuur.
- Serveertips:
- Bak een omelet en serveer de Mihoen met omeletreepjes en een portie saté. Serveer met kroepoek, atjar, seroendeng en gebakken uitjes.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mihoen Singapore?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mihoen Singapore te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mihoen Singapore?
Mihoen Singapore hoort bij de Oosterse keuken.
Gebruik voor mihoen GEEN eiermie, maar een pak MIHOEN.
Zowel voor de bami als de mihoen overgiet ik het met kokend heet water
en ga het opbakken zoals in het review staat.
Met eiermie maakt men geen mihoen Singapore. Heel simpel, want mihoen is het Chinese woord (Kantonees)voor rijstvermecelli, Mandarijn mihan en in Maleisië bihoen.
Doe de mie in een zeef en overgiet het met kokend water. Goed schudden en dan in een wadjan met antiaanbak.
Scheutje arachide-olie (=pindaolie) erbij en “aanbraden”. Zo wordt het krokant en meteen de gare kipfilet + groenten erbij en met snelle bewegingen wokken.
Officieel mag men mie niet koken. Doe de fijngeknepen mie in een grote bak en giet daar het hete water overheen.
De me zuigt het water op als een spons e blijft hierdoor niet droog of plakkerig.
Daarna kan men de rest van de ingrediënten bij de mie doen.