Hapjes op een bord geserveerd is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappel, rode & gele paprika en sluimererwt.
Misschien ook lekker
Deze Hapjes op een bord geserveerd laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Alles draait om aardappel en rode gele.
Ingrediënten
- Hapje soep:
- stukje aardappel
- stukje rode & gele paprika
- 1 sluimererwt, voor sommige peultje
- 1 halve tomaat
- stukje wortel
- basilicum
- peper
- zout
- 2 schijven pikante salami met peper
- bord hapje :
- een beetje sla naar keuze
- 2 stukjes brie
- perensiroop
- een stukje tomaat
- lepelhapje:
- grijze garnalen
- klein sjalotje
- voor de saus : yoghurtdressing, mosterd, honing, dille, peper en zeezout
- Warm bord hapje :
- enkele krielaardappelen gaar
- mozzarella kaas
- gerookte zalm
- dille
- saus: sjalotje,enkele sluimererwten of peultjes, room, kruiden :peterselie, zeezout, dille, koriander, zwarte peper, gember, venkelzaad, mosterdzaad, en een beetje verse citroen uitgeperst, als laatste fetacrème met knoflook.
Bereidingswijze
- Voor de soep : de groentjes zeer fijn snijden, even opstoven met boter, een beetje water erbij en zeer goed naar smaak af kruiden, als laatste de salami in fijne reepjes erop dresseren.
- Voor het bord hapje : sla een beetje fijn snipperen, stukje kaas erbij, afgarneren met peren siroop en een stukje tomaat.
- Lepelhapje : grijze garnalen mengen met een fijn gesneden sjalotje goed kruiden, garneer met een dun schijfje sjalot en een takje dille.
- Warm bordhapje : voor de saus alles fijn snijden in een klein beetje boter dit gaar stoven, room toevoegen, goed kruiden, een beetje citroen toevoegen en een beetje kaas. Laat op een zacht vuur even sudderen. Krieltjes gaar in schijven snijden en op bord leggen, saus in het midden, de kaas erover strooien, de zalm erbij dresseren en dit even onder de grill. Garneer met dille.
- Serveer alles op een bordje, moet zeggen: het was een succes.
Bron: Derbyke & Elmo
Van de redactie
Wat hier staat is geen recept maar een menu van vier hapjes, en dat verklaart de lange lijst waarin ingrediënten van verschillende gerechtjes door elkaar lopen. Werk daarom van koud naar warm: de soep, het bordhapje en het lepelhapje kun je klaarzetten, en het warme bordhapje met de gegratineerde zalm doe je op het laatst. Zonder die volgorde staat de helft koud te worden terwijl de grill nog aan moet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hapjes op een bord geserveerd?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hapjes op een bord geserveerd te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hapjes op een bord geserveerd?
Hapjes op een bord geserveerd hoort bij de Belgische keuken.
Hoeveel hapjes zijn dit per persoon?
Vier verschillende hapjes voor twee personen, dus acht stuks in totaal. Als voorafje bij een diner is dat ruim; als borrelgerecht met een glas erbij klopt het precies.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank je enilorac :):p
Mooi gedaan, Hilde 😀 :p
Dank je jullie 2tjes :);):p
Erg leuk Hilde, maak ik ook erg graag, van die kleine hapjes. Gr.:p
Lekker hoor, van alles een beetje en dan heb je zo een heleboel. 🙂