13 recepten, gekozen door de redactie · recepten sinds 2023.
Bruine bonen en kapucijners waren generaties lang de zuinige kost van doordeweeks: goedkoop, stevig en met een plak spek of een rookworst een complete maaltijd. Op KookJij bewaren echte thuiskoks die keuken sinds 2003, van oma’s bonenpotje met appel en stroop tot Surinaamse bruine bonen met rijst, want ook die traditie hoort er in Nederland helemaal bij.
Gebruik je gedroogde bonen, laat ze dan een nacht wellen in ruim koud water voordat je ze kookt; met een pot of blik ben je veel sneller klaar. Het klassieke garnituur bij kapucijners: uitgebakken spek, gebakken uien, augurk en een lepel piccalilly. En maak gerust te veel, want bonenschotels en bonensoepen zijn de tweede dag op hun best en vriezen prima in.
Staat jouw versie er nog niet tussen? Stuur je recept in, wie weet staat hij hier binnenkort.
Onze favoriet
Oma's bruine bonen potje met appel, spek en stroop
Zoet en zout in één pan, precies zoals vroeger; de inzender eet er geen aardappelen bij maar een groene salade.
5,0★ (1 stem) · 4 reacties · van pwiggers (2024)
Bruine bonen zoals vroeger
Ouderwetse bruine bonen filosoof
Klassieker uit de zuinige keuken; zelf bonen koken kan ook, zet ze dan minimaal een nacht in de week.
van pwiggers (2024)
Pittig gekruide bruine bonen met rookworst
Bonen en rookworst als vanouds, met stukjes ananas of gebakken banaan als verrassend extraatje.
van pwiggers (2024)
Ovenschotel van bruine bonen met rookworst en krieltjes
Alles uit één ovenschaal; kook de krieltjes even voor, dan garen ze mooi mee.
van pwiggers (2024)
Kapucijners
Verse kapucijners met piccalilly-stroopsaus
Van de weekmarkt in Winterswijk; niet goedkoop, maar de kok is er dol op en proeft het verschil met blik.
van pwiggers (2023)
Kapucijners met zoetzure piccalillysaus
Piccalilly en kapucijners blijven een gouden duo; de kok eet ze zonder aardappelen, of anders met puree of gebakken aardappelen.
van pwiggers (2024)
Stoere stoof met worst, kapucijners en bier
Kapucijners in een donkere bierstoof, met dik gesneden bruin brood, puree of frieten erbij.
van Wilmie (2023)
Rode curry met jonge kapucijners
Bewijs dat de kapucijner ook anno nu meekan: in een rode curry met witte of zilvervliesrijst.
van Wilmie (2023)
Bruine bonensoep
Bruine bonensoep met chorizo
Maaltijdsoep voor als de zomer vertrekt, pittig door de chorizo en goed gevuld met groenten en spekjes.
van pwiggers (2023)
Bruine bonen maaltijdsoep met ketjap en gehaktballetjes
Ketjap geeft de bonen een rond randje; de soep is nog lekkerder als hij een dag gestaan heeft.
van pwiggers (2024)
Indisch gekruide bruine bonensoep met rundvlees
Stevige maaltijdsoep die ook in de slowcooker kan, vier uur op de lage stand.
van pwiggers (2024)
Surinaamse bruine bonen
Surinaamse bruine bonen met rijst (BB met R)
Samengesteld uit meerdere gevonden recepten: pittig, niet machtig, en een begrip in de Surinaamse keuken.
van pwiggers (2023)
Surinaamse bruine bonen met kip
Met rijst erbij zoals in Suriname, maar een frisse salade ernaast kan net zo goed.
van pwiggers (2024)
Meer inspiratie
Elke week nieuwe recepten in je mailbox?
1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.