Stoere stoof met worst, kapucijners en bier is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse worst of saucijzen, spek en kapucijners.
Misschien ook lekker
Serveer er dik gesneden bruin brood, aardappelpuree of frieten bij.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 500 gram verse worst of saucijzen
- 100 gram (katen)spek
- 1 blik (jonge) kapucijners
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 prei
- 2 rode (punt) puntpaprika's
- 250 gram champignons
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 el (gerookte) paprika poeder
- 2 blaadjes laurier
- 1 flesje bockbier
- 1 runder bouillontablet
- peper en zout
- olijfolie
- peterselie om mee te garneren
Bereidingswijze
- Snijd de worst in stukjes van 1 tot 2 cm, het spek in reepjes, hak de knoflook en snijd de uien fijn, snijd de paprika in reepjes, de prei in ringen (goed wassen) en de champignons eventueel in tweeën of vieren (de kleinste laat je heel), laat de kapucijners uitlekken.
- Verwarm de olijfolie in een grote stoofpan en bak hierin de stukjes worst en de spekreepjes.
- Voeg de knoflook en uien toe. Schep het goed doorelkaar en voeg daarna het paprikapoeder, laurier en peper en zout toe.
- Schep dit weer doorelkaar en voeg na een paar minuutjes de paprika, prei en de champignons toe.
- Laat dit ongeveer 5 tot 10 minuten stoven en doe er dan de gepelde tomaten (met vocht) en de uitgelekte kapucijners bij.
- Schep dit weer goed doorelkaar en voeg het bier en het bouillonblokje toe. Laat het geheel nog een half uurtje zachtjes stoven, met de deksel op de pan. Er ontstaat nu een mooie ingedikte saus.
- Garneer op het laatst met peterselie.
Serveer er dik gesneden bruin brood, aardappelpuree of frieten bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoere stoof met worst, kapucijners en bier?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoere stoof met worst, kapucijners en bier te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoere stoof met worst, kapucijners en bier?
Stoere stoof met worst, kapucijners en bier hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.