Streekgerechtenvan zoervleis tot worstenbrood

Worstenbrood : heel simpel
⏱ 30 min👥 4★★★★☆ 4.29 (24)
Brabants roggebrood
⏱ 90 min👥 8★★★★☆ 4 (1)
Tête de Veau een Limburgse Carnavalsspecialiteit….
⏱ 60 min👥 10

25 recepten, gekozen door de redactie · 373 reacties van leden · recepten sinds 2006.

Elke streek heeft zijn eigen smaak, en op KookJij komen ze allemaal samen. Onze thuiskoks delen hier al sinds 2003 de gerechten waarmee ze opgroeiden: zoervleis en nonnevotten uit Limburg, worstenbroodjes en balkenbrij uit Brabant, mosselen zoals ze die vroeger in Zeeuws-Vlaanderen op tafel zetten. Een van onze leden leerde het worstenbroodje ruim zestig jaar geleden in vaders bakkerij en deelt dat recept hier gewoon met iedereen. Streekgerechten zijn recepten met een adres, doorgegeven binnen families, van de Zeeuwse klei tot het Limburgse heuvelland.

Welk gerecht uit jouw streek verdient volgens jou landelijke roem? Vertel het in de reacties onderaan, wij lezen mee.

Staat jouw versie er nog niet tussen? Stuur je recept in, wie weet staat hij hier binnenkort.

Delen: Pinterest

Onze favoriet

Worstenbrood : heel simpel
⏱ 30 min👥 4★★★★☆ 4.29 (24)
Maak favoriet 5

Worstenbrood : heel simpel

Worstenbrood zonder poespas, precies zoals de titel belooft; 24 koks stemden gemiddeld een 4,3.

4,3★ (24 stemmen) · 7 reacties · van derbyke (2009)

Bekijk het recept

Uit de reacties

“Dit zijn de lekkerste worstebroodjes die ik ooit gebakken heb en ik heb al heel veel recepten uit geprobeerd.”

“heb het gegeten en het was overheerlijk”

Uit Brabant

⏱ 180 min★★★☆☆ 3.45 (11)
Maak favoriet 6

Balkenbrij

Balkenbrij van de ouderwetse soort; het recept riep 24 reacties op.

3,5★ (11 stemmen) · 24 reacties · van bobbeltje (2008)

Bijgerechten

Uit Limburg

Van Zeeland tot het noorden

Slagersklassiekers van vroeger

Tip van de redactie

Stoofgerechten zoals zoervleis en hachee smaken een dag later vaak nog beter, dus maak ze gerust vooruit. Worstenbroodjes kun je na het bakken invriezen en kort afbakken in de oven. Balkenbrij laat je eerst goed opstijven; koud snijden en dan pas bakken, anders valt hij uiteen. Gefrituurd gebak zoals nonnevotten eet je het liefst op de dag zelf.

Meer inspiratie

Draadjesvlees en hachee Koude schotel recepten Taarten van vroeger Recepten van oma

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen zoervleis en hachee?

Beide zijn stoofgerechten met rundvlees en ui, maar zoervleis krijgt zijn typische zoetzure smaak van azijn en appelstroop, vaak met ontbijtkoek als binding. Hachee is milder en leunt op laurier en kruidnagel. In Limburg eet je zoervleis traditioneel met friet.

Kan ik worstenbroodjes invriezen?

Ja, gebakken worstenbroodjes kun je prima invriezen. Laat ze eerst helemaal afkoelen en warm ze later kort op in de oven, dan zijn ze weer bijna als vers.

Wat is balkenbrij?

Balkenbrij is een ouderwets slachtgerecht uit het zuiden en oosten van het land, gemaakt van bouillon, meel en vlees, stevig gekruid. Je laat het opstijven, snijdt er plakken van en bakt die krokant in de pan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Nog niet gevonden wat je zoekt?

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).