Avondeten & hoofdgerechten Makkelijke recepten Vegetarisch & vegan
beerder 
Wok met groenten en kastanjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ongezouten pinda's, bospaddenstoelen en wortel.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Belgische
- Herkomst Belgie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Wok met groenten en kastanjes staat in een handomdraai op tafel. Alles draait om ongezouten pinda's, bospaddenstoelen en wortel. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 115g ongezouten pinda's
- 250g bospaddenstoelen
- 1 wortel
- 1 gele en 1 rode paprika
- 1 courgette
- 115g sluimerwten
- 1 kleine komkommer
- 250g kastanjes (uit blik, uitgelekt)
- 1 limoen
- 3 sjalotjes
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 rood pepertje
- 1,75dl kokosmelk
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- Olie
- 1 eetlepel kandijsuiker
- 2 eetlepels pikante salsa
- 2 eetlepels geraspte gember
- 1 eetlepel koriander poeder
- 1 eetlepel kurkuma
Benodigdheden
- Wok
- Rasp
Bereidingswijze
- Hak de geroosterde pinda's heel fijn en warm ze op samen met de kokosmelk, de pikante salsa, sojasaus, kurkuma, koriander en kandijsuiker.
- De sjalotjes worden heel fijn gesnipperd, de paprika's gaan in fijne reepjes. Ontdoe de pepertjes van hun zaadjes en hak ze fijn. Snij wortel en komkommer julienne. De bospaddenstoelen maak je droog schoon; laat de kastanjes goed uitlekken.
- Verhit olie in een wok en fruit er sjalotten, knoflook en pepertjes in. Alle groenten, de kastanjes en gember gaan erbij. Boen de limoen, rasp de schil en doe zeste en sap in de wok. Bak tot de groenten beetgaar zijn en breng op smaak met peper en zout. Dien op met wat plakjes limoen en de pindasaus.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wok met groenten en kastanjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wok met groenten en kastanjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wok met groenten en kastanjes?
Wok met groenten en kastanjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.