Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze heerlijke Italiaanse Vegetarische Amuse is op het vullen van de glaasjes helemaal voor te bereiden en heeft de kleuren van de Italiaanse vlag. Groene zelfgemaakte pesto, dan Hüttekäse en vervolgens een rood tomaten prutje.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Pesto. Doe de basilicum, pijnboompitten, knoflook en de grana padana in de keukenmachine of hakmolentje en maal fijn.
- Voeg al roerend 4 el extra vergine olijfolie toe en breng op smaak met gemalen peper en een snufje zout.
- Roer wat olijfolie, gemalen peper en een snufje zout door de hüttekäse.
- Kruis de tomaten in , leg even in kokend water , spoel koud en verwijder de velletjes.
- Halveer de tomaten , verwijder het sap en het zaad en laat uitlekken op keukenpapier.
- Snij vervolgens in kleine blokjes.
- Snipper het sjalotje.
- Verwarm een klein scheutje olijfolie in een pan en fruit de sjalot even aan.
- Voeg de tomatenblokjes toe en bak mee.
- Laat de Romasaus 10 minuten zachtjes pruttelen, breng op smaak met peper en snufje zout en laat afkoelen.
- VUL DE AMUSE GLAASJES ALS VOLGT
- Laag pesto op de bodem.
- Vervolgens een laag Hüttekäse
- Dan een laag tomaten prut.
- Maal er wat peper over en garneer met pijnboompitjes en en klein blaadje basilicum.
- SMULLEN.
Deze heerlijke Italiaanse Vegetarische Amuse is op het vullen van de glaasjes helemaal voor te bereiden en heeft de kleuren van de Italiaanse vlag. Groene zelfgemaakte pesto, dan Hüttekäse en vervolgens een rood tomaten prutje.
Tips van de kok
Mocht je ook op voorhand de glaasjes willen vullen dan heb je kans, dat de laagjes door elkaar kunnen vloeien.
Vul pas als de gasten er zijn.
In plaats van Hüttekäse kun je ook ricotta gebruiken, waar je wat extra vergine olijfolie en peper uit de molen aan toevoegt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lidy, wij hebben afgelopen zaterdag deze amuse gemaakt voor Geurts’culinair.
Het was ontzettend lekker, maar helaas was er niets meer over voor een tweede ronde .
Lieve groet Cecile
Bewerken