Wok met groenten en kastanjes

Avondeten & hoofdgerechten Makkelijke recepten Vegetarisch & vegan

Recept van beerder★★★☆☆ 3 (3)
Maak favoriet 4
Delen: Pinterest

Wok met groenten en kastanjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ongezouten pinda's, bospaddenstoelen en wortel.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Worstenbrood : heel simpel Worstenbrood : heel simpel Omeletje, een fantasieke van overschotjes Omeletje, een fantasieke van overschotjes Fijnproever kokkereld Fijnproever kokkereld Vegetarische pasta Vegetarische pasta Omelet in herfst kleuren Omelet in herfst kleuren Eenvoudig vegetarisch pasta gerecht Eenvoudig vegetarisch pasta gerecht Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Wok met groenten en kastanjes staat in een handomdraai op tafel. Alles draait om ongezouten pinda's, bospaddenstoelen en wortel. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 115g ongezouten pinda's
  • 250g bospaddenstoelen
  • 1 wortel
  • 1 gele en 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 115g sluimerwten
  • 1 kleine komkommer
  • 250g kastanjes (uit blik, uitgelekt)
  • 1 limoen
  • 3 sjalotjes
  • 1 teentje knoflook, geplet
  • 1 rood pepertje
  • 1,75dl kokosmelk
  • 2 eetlepels lichte sojasaus
  • Olie
  • 1 eetlepel kandijsuiker
  • 2 eetlepels pikante salsa
  • 2 eetlepels geraspte gember
  • 1 eetlepel koriander poeder
  • 1 eetlepel kurkuma

Benodigdheden

  • Wok
  • Rasp

Bereidingswijze

  1. 1. Rooster de pinda's en hak ze heel fijn. Warm ze op met de pikante salsa, kokosmelk, sojasaus, koriander, kurkuma en kandijsuiker.
  2. 2. Snipper de sjalotjes heel fijn. Snij de paprika's in fijne reepjes. Haal de zaadjes uit de pepertjes en hak ze fijn. Snij de wortel en de komkommer op julienne-wijze. Maak de bospaddenstoelen droog schoon en laat de kastanjes goed uitlekken.
  3. 3. Verhiet olie in een wok. Fruit hierin de sjalotten, knoflook en pepertjes. Voeg er all groenten, de kastanjes en gember aan toe. Boen de limoen en rasp de schil. Doe de zeste en het sap in de wok. Bak alles tot de groenten beetgaar zijn. Kruid met peper en zout. Serveer met wat plakjes limoen en de pindasaus.

Bron: Libelle

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Wok met groenten en kastanjes?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Wok met groenten en kastanjes te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Wok met groenten en kastanjes?

Wok met groenten en kastanjes hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).