Bijgerechten Salades Voorgerechten & amuses
beerder10 reacties · 18 keer bewaard 
Haringsalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotje, appel en voorgekookte rode bieten.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Haringsalade combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van sjalotje en appel maakt het verschil. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Pel en snipper het sjalotje. Schil de appel, verwijder het klokuis en snijd hem in blokjes. Snijd de bieten, augurken en haringen in blokjes.
- Meng in een kom alle blokjes, citroensap, creme fraiche en mayonaise door elkaar.
- Breng de salade op smaak met zout en peper.
- Snijd de onderkant van de witlofstronkjes en pel de blaadjes los. Schep de salade op een schaal en garneer met bieslook en witlofblaadjes.
- Lekker met bruine boterhammen.
Bewaren
Hollandse nieuwe is rauwe vis en bepaalt hier de grens; hoe lang deze salade bruikbaar blijft hangt vooral af van hoe koud hij heeft gestaan sinds het snijden. Maak hem daarom kort voor het eten. Wil je toch iets vooruit doen, snijd dan alleen de bieten, augurken en appel vast en houd de haring apart.
Tips van de kok
Crème fraîche kun je vervangen door volle yoghurt, maar de salade wordt dan dunner en vraagt iets meer mayonaise. Voorgekookte bieten laten zich vervangen door zelf gekookte, die minder zoet zijn en minder vocht loslaten.
Van de redactie
Rode biet kleurt binnen een paar minuten de hele salade roze, ook de appel en de haring; meng hem daarom pas vlak voor het opdienen erdoor, of kies bewust voor die kleur. Stap 4 gebruikt de witlofblaadjes als schepje en niet als garnering, dus houd ze heel. Het citroensap uit stap 2 houdt de appelblokjes ondertussen licht.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Haringsalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Haringsalade te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Haringsalade?
Haringsalade hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom kleurt alles roze?
Rode biet geeft direct af op appel, haring en saus. Meng hem er pas op het laatste moment door als je de kleuren wilt scheiden.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mooie salade, goed valentijnskleurtje!!
Wat een super recept.
Mijn dank !! En een knuffel voor dankbaarheid:)
(kon nooit de juiste verhoudingen vinden en dit is een super stuurprogramma) :-):)
Bewerken
Het was het proberen waard. Heerlijk!:p
Heerlijk nu met deze tropische warmte!!:);)
Bewerken
heerlijk de moeite waard
Dit is een lekker recept, groet Jacq.
Het staat heel erg leuk op de tafel.En het smaakt verrukkelijk.Compliment voor het recept.:)
monique een aardappel in blokjes heeft een naam;)
Een heerlijke salade, we hebben het pas nog gegeten alsmaaltijd. Heerlijk, een dikke 8 waard!!
hallo,
dit is inderdaad een heel lekkere salade,alleen ik voeg er altijd nog 1 à 2 gekookte aardappels in blokjes toe.Probeer maar eens ,je zult zien dat het dan een echte maaltijd salade is.Succes